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日本的第一家春水堂门店于2013年开业，当时排队几乎是常态，每天基本能卖出1000杯饮品。值得一提的是，春水堂生意的火爆不仅来源于中国留学生的“故乡情怀”，更重要的是吸引了不少日本年轻人，他们甚至将喝奶茶变成了一种潮流和社交手段。
当第一个吃螃蟹的说真香，自然就有了前赴后继的追随者。经过几年对市场的培养，国内新茶饮品牌终于2018年左右掀起了来自全球的“奶茶风暴”。
这一年，蜜雪冰城国内门店突破5000家，因此终于将海外门店扩张事宜提上了日程。随后以“MIXUE”这一全新品牌落户越南河内，开不到三小时就引发排队狂潮；CoCo的珍珠奶茶与AJ限量鞋、Supreme新款一起成为了美国东西海岸最受欢迎的三件物品；新茶饮头部品牌奈雪的茶、喜茶也是在这一年前后脚踏进了新加坡市场，将野心放得更远……
不过集体出海开辟新战场的热度没有持续多久，直到当下，在海外名声做得更响的反而不是新茶饮头部们，而是快乐柠檬、CoCo、鹿角巷等二线品牌。
中式新茶饮在海外扩张的脚步一直未停，但却换了主角。
天下没有“稳赚不赔”的买卖
新茶饮品牌对海外市场的扩张，源于其对全球化发展和文化输出的渴望。就像奈雪的茶公关总监王依此前面对媒体采访时所谈到的，“进军日本是因为奈雪希望成为茶文化走向世界的创新者和推动者。”
事实上，目前新茶饮赛道最明显的问题之一，不是市场的扩张难度，而是在迎合消费者不同的偏好之余，是否还能拥有差异化的创新产品和风格。与此同时，这也直接影响了新茶饮品牌在出海时的竞争力。
“出海的确对品牌赢得知名度，提升品牌力有很大帮助。但同时原料品质、服务、企业管理也需要升级，海内外同时布局的难度不小，给资金带来的风险也更大。”从事餐饮原料供应的Stella对锌刻度谈到。
Stella还表示，其实在各个新茶饮品牌之间，技术壁垒是最弱的一项，而品牌和规模壁垒才是目前存在于新茶饮赛道间的竞争关键点。因此Stella认为，出海固然是一个不错的尝试，但在这之前，更重要的是找到自己的品牌调性，提高核心竞争力。
“就像一芳走在水果茶发展前沿，人群定位从台湾延伸到日本；春水堂强调‘素民经济’，奉行根基稳固的经营哲学，每一个品牌都需要对自身进行精准定位，才能在出海时收获想要的结果。”同时，Stalla还认为，利用新茶饮品牌出海来输出茶饮文化并不简单，这对企业转向流程化、精细化和规模化的经营能力提出了更高的要求。
新茶饮出海除了对企业来说挑战更大，对加盟商也设置了更高的门槛。正如前文所提及的CoCo海外加盟费用高昂一样，海外加盟商的确不是那么好当。刨除高昂的加盟费，海外房租与人力也是一座压在利润空间上的大山。
曾打算日本开奶茶店的留学生况益（化名）提到，他曾在考察门店时了解到日本的门店租金远高于国内，甚至可以达到3倍左右。同时，租约五年起，如果中途想退租，也需要把剩下的租金补齐，这着实是一笔不小的负担。
另外，高昂的人力成本和手续繁复的各项食品检测证明也对运营提出了更高要求。“海外加盟奶茶店不仅仅是钱的事，从经营模式到供应链体系，再到与当地的文化融合，都不是小白或者门外汉可以轻松胜任的。”况益说道。
诚然，新茶饮出海已是朝气蓬勃的新趋势，但天下从来就没有“稳赚不赔”的买卖。可不论风口吹得多猛烈，原料供应料、服务和运营都是保证品牌根基牢固的养分。在新茶饮格局不断放大的同时，也需要对品牌之下的内核进行更多审视。
来源：锌刻度 星晚 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 茶饮 |
