尽管吐槽着“进货价比别的地方要高”，但小王告诉「电商在线」，不管是京东小店还是天猫小店，进货价格其实都会比市场批发价略高，“商品最起码是有质量保证的”。
每天凌晨两三点，小王当天白天下的单，就会从美宜佳江苏仓库成箱运进亲橙里店铺。
强把控供应的同时，美宜佳总部依旧”野生“，给每个门店配了相应的自由度。
距离这间美宜佳900米，另一家美宜佳位于小区出口。它们同属于一个老板，但两家店铺的经营状况很不一样。
“这边客流比较固定，大多是附近居民，不像亲橙里那家店自然流量大”，社区店店长阿玉对「电商在线」说。
因为人流量少，货品消耗慢，这间社区店的补货频率低于亲橙里，两天一配。至于包子这类鲜食，”进货数量要掌握得很好“，美宜佳的面包和冷链商品不接受退货。一旦多下了订单，就会面临损失。
店铺能否盈利，除了依靠店铺选址，更多仰赖加盟商的经营能力。门店新开张的时候，美宜佳会帮助门店进行第一次配货。但之后，阿玉都要根据店铺的经营情况进货，“在我们这个店，饼干这类充饥食品卖得不好，辣条比较畅销。”而亲橙里店20多个品类中，酸奶和饮料占了门店大半部分。
一家现代科技企业?
便利店和前置仓、生鲜超市一样，都以城市为单位滚动铺开。
它们都讲究一个字，鲜。生鲜超市要保证蔬果新鲜，便利店里的盒饭、牛奶和冰激凌也需要有当地的供货体系和物流配仓。从外地仓库发货，一方面无法保证鲜食的新鲜度，也会推高成本——最终的成本和运费都会摊到货品单价中，加盟商的利润因此被削薄。但贸然进入一个陌生城市设立仓储和办事处，也意味着风险。
因此，美宜佳在完成早期扩张，跨出广东时，用的都是先开店，后建仓，邻省仓库发货的方式。
福州开出第一家美宜佳时，货物都从广东仓库发出。现在，还没有浙江建仓的美宜佳则从江苏发货。
但这种快速复制背后，往往需要一个强大的支持系统。
美宜佳发展23年，按美宜佳董事长张国衡自己的方式，被划分为4个不同阶段：PC阶段(2001年-2007年)、互联网阶段(2008年-2013年)、移动互联网阶段(2014年-2019年)、中台阶段(2019年至今)。
几个阶段的变化，其实代表着美宜佳不同的数字化阶段，也意味着总部和加盟商的关系更紧密。
在张国衡口中的PC时代前，加盟商们采购和配货依赖于美佳超市、品牌供货商和批发市场。总部无法控制加盟商的进货渠道，一旦门店商品质量出现问题，容易对品牌产生影响。但美宜佳在PC时代引入的信息系统和物流系统，让门店实现了统一报货和采购，解决了门店之间货源的问题。
而美宜佳从2017年之后在全国范围内的快速布局，则是因为微信和支付宝的普及——它们是了解消费者的工具，这样才能反过来整合上游的供应链。
“今天的美宜佳，已经不是一个传统企业，而是一个数字化驱动的现代科技企业。”中国连锁经营协会常务副秘书长王洪涛对「电商在线」表示，“短期内，美宜佳的模式还会继续快速发展，也许在所谓的天花板出现之前，美宜佳已经完成了突破，走向了另一条新的道路。”
便利店之王的下一步
东莞起家、城郊突围，下沉市场是美宜佳的主阵地。
这两年，上海和深圳市场饱和，日系便利店也在”向下“发展。全家此前计划2020年前在全国开出7500家门店;7-ELEVEN则表示每年会新开30-40家门店，罗森的动作更加迅猛：去年开始先后在江阴、湖州等地开店，今年8月2日，它又和唐山本地的零售商金匙实业合作，开出首批6家便利店，并计划三年在唐山及周边发展百家罗森。
但实际上，“美宜佳和日系便利店的定位和目标顾客并不相同，所以两种模式还不会直接产生正面竞争。”王洪涛说。
日系便利店加盟费高，商品单价也略高于本土便利店，因此很容易受限于一座城市的经济发展状况和人口密度等因素。即便进入了二三线城市，也难走出中心城区。
而看起来粗糙、野生的美宜佳，因为相对较低的加盟门槛，以及稳定的货源和全国化布局，成为城镇夫妻店升级的目标。
去年5月，张国衡公开表示，美宜佳将从渠道商转变成服务商，要开始做中台。从这个角度来看，美宜佳面临不是外资便利店的竞争，甚至不是传统便利店们的竞争。它们的对手更像是阿里、京东甚至苏宁这样的大厂。
不管是已经覆盖100万家便利店的阿里零售通，还是最近又入股了厦门见福便利店的京东，都在以系统改造，或挂牌的方式收编夫妻店，希望这个离社区和人群更”近“的场景成为线上流量的补充。
消费者们，并不介意街角的那家便利店究竟是什么品牌。走到那里需要多久、店里有没有我想要的那件商品，才是他们在意的问题。
后一个问题，则取决于谁更懂消费者。前一个问题，由占据社区和街角的店铺们决定——他们看中的是挂上谁的牌子，能让自己赚到更多钱。
美宜佳在广东20多年的经营，积累了口碑，一时半会难以被挑战。店内的鲜食也是天猫小店或京东小店缺乏的。但互联网大公司们的优势也很清晰。
最近一则京东便利店招商加盟的广告上，第一条加盟优势写的是”选址评估“，而加盟美宜佳，需要店主自己做选址。从几家美宜佳的采访来看，门店选品基本上还是依据店员的个人经验和感觉，而天猫小店背靠的阿里大数据，能精确到一个社区居民的构成和喜好，这是任何便利店都无法比拟的条件。
电商巨头们更响亮的全国知名度、已经覆盖全国的物流仓配，以及更丰富的商品供应链，都是未来可能说服夫妻老婆店们，挂上”天猫小店“或”京东“招牌的理由。
便利店始终被认为是电商无法取代的业态。
它们过去和现在做的，更多是等顾客经过，顺便进门买烟酒饮料和鲜食。这个前提下，选址无比重要。
但当“30分钟达”已经成为一种常态，即时消费更容易被同城零售满足，便利店的商品结构已经因此改变——日用品占营收比下降。更重要的是，便利店的概念也会变的模糊。尤其当互联网大厂们入场后，便利店可以是社区团购的入口，也可以成为即时配送的前置仓。
从最近京东入股见福、阿里传入股喜士多的新闻来看，我们也不难想象超级便利店和电商平台们合作的可能性。从这个层面看，这才是互联网巨头们对便利店行业的颠覆。
来源：电商在线 吴羚玮
共2页 上一页 [1] [2]
关注公号：redshcom 关注更多: 便利店
