8月12日，北京三里屯一家餐厅开业，79元一个汉堡，每人限购3个，北京暴雨黄色预警的情况下，还引得顾客排队4小时!
但这还不算啥，毕竟，它曾经创造过上海首店开业排队7小时的神话。它就是来自美国的——Shake Shack，目前在中国已开出12家店。
2004年，Shake Shack从美国一个卖热狗的小推车起家，靠卖现点现做汉堡，在麦当劳、肯德基等快餐巨头夹击下“杀”出重围，还于2015年，成功上市。
那么，它有何过人之处呢?跟记者来一探究竟!
现点现做，价格比麦肯贵2倍，顾客排队4小时
8月12日，北京首店开店开业，记者顶着大暴雨来到位于三里屯的Shake Shack ，其位于苹果体验店隔壁。
不用于大家印象中的快餐，Shake Shack 的装修要精致很多，混合材质的金属棚屋，店面两个空间由一条通道互相连接，就像北京纵横交错的胡同小巷……
虽然当天天气预报有大暴雨，依然抵挡不住排队的人流，早上九点半到时，排队的顾客已经拐了好几个弯。直到近中午12点，记者才正式进入餐厅，但进去后依然是长长的点餐队伍……
1、汉堡、热狗等现点现做，每人限购3个汉堡
Shake Shack菜单主要分为汉堡、热狗、薯条、奶昔、酒类、饮料6类产品(还有一款专门卖给狗狗的饼干)。
汉堡、热狗等多款产品都是现点现做，由厨师在点餐台后面的透明厨房内完成。
牛肉汉堡是招牌，主料有有土豆面包、牛肉饼、芝士片、番茄、生菜、Shack酱等。大小与麦当劳牛肉汉堡差不多，单层售价47元、双层68元。
据菜单说明，餐厅内牛肉饼选用的是进口的谷饲安格斯牛肉，所有牛肉不添加激素。
排队时，服务员会给每位顾客发放一张卡片，凭卡购买，每人限购3个汉堡。
餐厅还设置了自助台，在这能按需自取免费的芥末酱、番茄酱等，旁边还贴心的设置了自动洗手机(自动完成出洗手液、清水、纸巾服务)。
2、薯条34元/份，可乐16元/杯，价格是麦肯的2倍多
Shake Shack价格如何呢?如果和麦当劳、肯德基比的话，只能说不便宜。
Shake Shack卖的是波浪纹薯条，共有两种口味，原味薯条售价25元，芝士口味售价34元。
而麦当劳薯条根据份量分为小、中、大份，售价分别为8.5元、11.5元、13.5元。
再来对比下饮料，Shake Shack菜单有13种饮料供选择，有美式柠檬特饮、柠檬茶、红茶、美国瓶装沙士、斐济无气瓶装水、巴黎气泡水等，售价从16到28元不等。最便宜的属是可乐、雪碧、芬达等软饮，小杯16元、大杯19元。
而麦当劳可乐根据份量为小、中、大杯，价格分别为7.5元、9.5元、11.5元。
记者跟朋友三个人点了3个牛肉汉堡、1份芝士薯条、2小杯美式柠檬特饮、1份“冰糖葫同”奶昔，花了260多，人均近90元。
3、推北京本土化“谐音款”限定奶昔和冰淇淋
每开到一个城市，Shake Shack都会根据当地特色推出仅限当地销售的限定奶昔。
继上海的粉抹豫园、新加坡的斑斓奶昔、大阪的樱花奶昔之后，这次北京店的限定版本叫“冰糖葫同”，据服务员介绍，这款产品是从老北京胡同里的传统小吃糖葫芦汲取灵感，加入山楂元素和焦糖碎。
除了奶昔，还有两款北京限定冰激凌，融合了稻香村玫瑰饼的“京漫胭脂”、混合了糖炒栗子的“糖炒三栗屯”。
“冰糖葫同”、“糖炒三栗屯”，这些取名都有点“谐音梗”。
4、汉堡+酒的亮点搭配
大口吃汉堡大口喝酒，汉堡加酒的搭配，也是餐厅的一大亮点。
Shake Shack菜单加入酒水，有纽约布鲁克林啤酒厂独家酿制的精酿，也有红葡萄酒、白葡萄酒，还有中国的青岛啤酒，共8个种类供选择。
价格也从26到228元不等。
5、年轻人打卡、“网红”直播，顾客排队4小时以上
Shake Shack一开业就吸引了很多年轻人前来打卡，排队的多是三五好友、或一家人，面对超长的排队，也有不少顾客选择代购、跑腿等方式“远程体验”，队伍中还有不少“网红”直播。
有了好友陪伴，排队显得也不会无聊，餐厅也会给等位的顾客送上体贴的服务：
当天天气炎热，Shake Shack为每位顾客提供了小扇子;队伍每隔一段就会有温馨提示“还需要等待多久”的立牌;服务员每隔一段时间就会来到队伍中跟顾客进行互动介绍产品;当天下下大雨，餐厅为每位顾客送上了一次性雨衣;点餐后的还会有振动提醒器……
相比麦肯，Shake Shack近20位服务人员可以说非常“奢侈”了，但服务人员并不会过度打扰，只有在需要时才会出现。
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