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就在吉野家宣布“千店计划”的当年，同为“日本牛肉饭三大品牌”之一的食其家进驻中国。与吉野家的策略不同，食其家从南方市场起步，将重心放在江浙沪、湖广等地，采取的则是直营店的模式。
C站从食其家的官方网站得知，截至2020年，食其家一共在全国开了296家店，其中位于南方的有274家，北方仅有22家，且集中在京津两地。
食其家在南方市场的发展可以用飞速来形容，以上海为例，2013年-2015年间，食其家在上海门店数量几乎翻了一番。食其家凭借亲民价格，以及快速更新的菜单赢得了不少消费者的青睐。
2015年外卖平台迅速崛起，传统快餐品牌业务受到冲击。同年，吉野家将注意力从线下转到线上，放慢开店速度，上线了自有外送平台“吉食送”。
在日本，吉野家也尚未从日元贬值的影响中走出来，为了吸引更多客流，吉野家在2015年不惜对牛肉饭大降价，但营收表现不及预期。反观食其家，由于推出升级版的新品获得了客单价的增长。
腹背受敌、内忧外患的吉野家，自然也难以分心在中国市场的扩张上。
无论是北方还是南方，吉野家的日子都不太好过
针对本次关店，吉野家给出的解释是“疫情所致”，但实际上吉野家的困境由来已久。
合兴集团的财报显示，2012年，吉野家店均营收为600万人民币，而到了2019年，这个数字变成了481万元。门店平均回报率下降四分之一，单店收益已大不如从前。
和上年财报一样，合兴集团在2019年财报中再次提到了中国餐饮市场目前“四高一低”（高原材料成本、高劳动成本、 高租金开支、高水电成本及低回报）所带来的不利影响。此外，成本支出方面，财报还提及了第三方外送平台所收取的服务费用提升，影响了盈利能力。
你可以举出很多原因来说明吉野家的失败：品牌老化、菜单更新慢、距离市中心越来越远、店面太low没有档次、分量越来越少…… 总而言之，像吉野家这样的传统连锁餐饮已经离消费者越来越远。
每年研究超过1000家日本上市公司分析研究所的主任研究员小岛一郎曾向日媒记者表示，“吉野家曾经是业界冠军企业，但现在已经今非昔比了，经营者已经没有了当年的灵活变通，在商品战略方面应对挑战的能力也不足”。这也很好地总结了吉野家在中国遇到的困境。
不过，对于喜欢牛肉饭的消费者而言，即使家门口的吉野家关闭了，他们也并不担心，吉野家的对手松屋、食其家还在开门营业，他们还可以在那里吃到喜欢的牛肉饭，而且他们推出新品的速度可快多了。
来源：CBNData消费站 贺哲馨 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 吉野家 |
