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在家做饭习惯形成
食品是刚需，海鲜品类受挫严重
在下半年，超过50%的消费者选择减少服饰类、家居类、美妆类和娱乐类的消费。对于保障生活基本所需的食品类消费，47.09%的人表示支出不变，亦有34.66%的消费者选择增加此类开销。
△与上半年相比消费各类商品频次的变化
由此，我们对餐饮方式进行了调查。结果表明，在下半年，54.47%的消费者选择增加在家做饭的频次；超过50%的消费者减少了点外卖、外出就餐和购买便利店熟食/速食的频次；对于外出就餐而言，选择减少的人将近70%。可见，顾客们已经形成了在家做饭的习惯，其对生鲜的需求量也会增加。
△在家做饭增加、外出就餐与点外卖减少
因为预包装的生鲜具备干净卫生、方便在线购买、降低污染风险的特点，被业界认为在疫情之后会有一波红利。
那么，消费者对预包装和散称的真实态度如何呢？根据数据，与上半年疫情期间相比，28.83%的消费者选择减少预包装生鲜的购买，32.14%的消费者表示从来没有买过预包装生鲜。这意味着，零售企业想要走的生鲜标准化之路还很漫长。
△与上半年相比购买预包装生鲜频次的变化
六月中旬，北京出现了疫情的“二次爆发”，相关人员在新发地农产品中心批发市场的用于切三文鱼案板上检测出新冠病毒。面对这一新闻，77.96%的消费者表示减少了海鲜购买的频率。因此，水产品经营将成为零售业接下来的一个难题。
△消费者购买海鲜频次的变化
零售企业水产经营者认为，冻品将来是一个发展趋势，冻品或将取代活鲜。我们就此做了调研。数据显示，关于冻品和活鲜，倾向于活鲜的消费者占比61.26%，青睐冻品的只有30.87%。对于生鲜店而言，虽然冻品有助于控制品质、提升标准化、降低人工成本，但活鲜才是吸引客流的法宝。
△消费者对冻品和活鲜的喜爱度
到家消费习惯养成
近三成消费者增加到家平台使用率
疫情为诸多到家平台带来了新的用户和流量，但也有商家担心疫情过后留存率将下降。到下半年，消费者使用到家平台的情况又如何？
数据表明，与上半年相比，29.61%的消费者使用到家平台的频次增加了，尤其是20岁以下的人群更喜欢使用到家服务。23.3%的消费者则减少了到家平台的使用次数，他们主要来自41-50岁年龄段。不过，仍有24.66%的消费者从未使用过相关应用，其中，50岁以上的人群占比最大。
从到家APP装机量来看，虽然有26.93%的消费者在下半年删除了一些应用APP端，但更多的人增加或未改变APP的数量。
△与上半年相比使用到家平台频次的变化
△各年龄段使用到家平台频次的变化
△与上半年相比到家APP装机量变化
我们对主流的到家平台的使用率进行了调研。使用人数最多的是美团，其次是京东到家，第三是天猫超市。三者的优势在于品类丰富、配送范围遍布全国。此外，生活在三、四线城市和县、镇、乡的人更多地使用本地超市开发的线上平台。
△不同到家平台的使用情况
近六成受访者不看带货直播
52%购买者累计消费不超过500元
疫情掀起了“直播”热浪，许多品牌零售商都开启了“带货直播”的销售模式。然而，根据调查结果，58.35%的消费者表示自己从不看带货直播。相比于上半年，观看频率增加的消费者占比也只有19.13%。
△与上半年相比观看带货直播频次的变化
在观看直播的人群中，从来不买的消费者占比21.21%，但亦有31.7%的人更频繁地在直播间进行购物。
△与上半年相比购买直播间商品频次的变化
其中，抖音成为了消费者最常用的观看平台，使用人数占比53.38%。其次是淘宝，占比49.65%。
△谁是最受欢迎的直播平台
是什么因素促使消费者购买直播中的商品？数据显示，87.57%的人认为商品是根本，若实用性强、价格好、品质佳，则会选择购买；而因主播专业性强、对主播的喜爱度高购买商品的消费者占比很小，分别是19.82%和9.47%。
△购买直播间商品的原因
由此可见，许多消费者坚持着“理性消费”的态度。名气大的明星与网红主播基本也只能起到引流作用，无法从根本上大量带动商品的销售量。如京东、拼多多等本就自带流量的平台不必再打造一个“李佳琦”、“薇娅”，只需在产品质量、折扣上多下功夫，便能够获得较理想的销量。
从2020年初到现在，直播购物累计消费不超过500元的人群占比51.78%，500元-1000元占比21.89%，1000元以上占比26.33%。
△年初至今在直播间的累计消费额
综上，流量有限和消费能力有限仍旧是直播带货两块最大的绊脚石，想要依靠直播创造稳定消费任重道远。
来源: 第三只眼看零售 杨丰瑞 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 内循环 下沉市场 |
