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一开始以港式快餐为主打的都城，则逐渐转型，加入众多本地菜式，甩掉了港式快餐的定位。如今，都城的港式粉面仅占所有产品的10%左右，西式产品也仅在部分门店供应。
03 从风头无两到节节退败，港式快餐品牌怎么了？
从曾经的风头无两到如今的节节退败，港式快餐究竟怎么了？
红餐网分析认为，造成港式快餐今日困局的主要原因有四个：
第一，香港饮食文化影响力下滑
港式快餐之所以能在广东市场流行，是因为其揉和了香港茶餐厅的元素和香港独特的饮食文化。究根结底，消费者是被它们身上颇具中西特色的香港文化所吸引。
餐饮人士明哥表示，在90年代初期，收入并不高，当时的港式餐厅对年轻人而言不便宜，甚至可以说是奢侈，但大家对偶尔去大家乐饱餐一顿甘之若饴，是因为那个年代大多数人都通过港剧了解并喜爱上港式餐饮文化。而港式快餐厅浓郁的港式文化氛围、中西餐结合的特色、细致的服务等，都是吸引他们的理由。
而如今，正如港剧衰落一样，香港文化的影响力也早不如从前了，与之相连的港式快餐，吸引力自然随之下滑。
第二，固守传统，跟不上年轻一代消费需求
此外，在内地餐厅产品日渐丰富、不断打造菜品差异化的今天，始终不对产品进行调整、不对门店环境进行迭代升级的港式快餐早已缺乏核心竞争力。
当下年轻一代消费者对“重口味”的日益提高，以及对餐厅社交体验的愿望提升，而很多港式餐厅还停留在90年代，延续着老一套的“糖水”风，固守着菠萝包、丝袜奶茶等，品类创新少且同质化严重。
以奶茶为例，丝袜奶茶早已过时，市面上的芝士奶盖茶、柠檬茶和豆乳奶茶更能俘获消费者的芳心。
第三，互联网思维和营销手段落后
其实在进入内地之前的七八十年代，港式快餐品牌在紧跟潮流上绝对不亚于当下那些依靠营销手段迅速打开市场，以迅速吸引消费者眼球的网红餐厅。
以大家乐为例。自1977年起，大家乐便先后邀请了张国荣、张艾嘉、许冠杰、周润发等明星出演，透过电视广告，将大家乐传达至普通阶层中。而这也是大家乐初进大陆市场便生意火爆的重要原因。
不过，遗憾的是，在大陆市场的探索过程中，这些港式快餐的互联网思维和营销手段却没有跟上，营销渠道都非常落后和狭窄。尤其是在近几年餐饮业营销手段层出不穷的时候，港式快餐更是显得格格不入。
比如，内地餐企花大精力打造“双微一抖”的时候，大快活仍然没有派人经营这些平台，其官方公众号发布的消息只有十来条，最早一条是2019年的12月份，官方微博更夸张，最近一条信息是在2013年1月。
大家乐在大众点评上的消费者评论并不少，但无论是好评还是差评，在读者的留言后面均找不到一条来自大家乐的回复，互动性特别弱。
第四、“后浪”的夹击
与港式快餐同一时期进驻中国市场的还有肯德基、麦当劳，这两大洋快餐品牌的出现，给当时国内的餐饮业普及了“快餐”这一概念。从那之后，中国本土的快餐品牌开始觉醒，像真功夫、72街、红高粱、味千拉面等中国快餐也相继诞生，并且扩张速度飞快。
2012年前后，国内还涌现出了以黄太吉、西少爷、遇见小面等为首的新型中式快餐，大打互联网营销牌，迅速抢占市场份额和消费者心智。
虽然，像真功夫、72街这批老式快餐品牌后续增长乏力，但近年来，越来越多的中式快餐品牌开始学着“自我革命”：如真功夫一边关闭业绩不佳的门店止损，一边又在尝试开发更加丰富更有品质的新店自选模式；老乡鸡学会了利用互联网话题传播，积极出圈，克服地域性问题，走出舒适圈开往全国；乡村基则在一直都在尝试灵活的商业模式，在各个区域打磨不同商业模型，有外卖专门店模型，社区店模型，档口销售模式等。
这些大陆快餐品牌无论在门店数量还是市场份额上，都远远甩开了港式快餐品牌。
结语
无可否认，在很长一段时间内，大家乐、大快活等品牌带动的港式快餐品类确实给内地的餐饮界带来了新的变化和冲击，带动了内地饮食业的发展。
但是如今，港式快餐的衰弱和下滑也肉眼可见。接下来，如果仍不思考破局，港式快餐或将面临更残酷的结局。
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