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而摆在王女士面前的只有两条路：第一放弃押金，空手离场；第二继续经营，接受租金涨幅15%的霸王条款。
除此之外，因为不复工就停水停电，餐厅还没开业就发通知交租的事情更是常见。
3月中旬上海某商场直接发送一份word文档给旗下80多家餐饮商户，通知商户缴纳3月份的租金，并威胁餐饮商户，如果不交租金就停水停电。
当时才刚刚复工，收入远远不够支出，面对商场的催租，不少商户尝试与商场沟通，因为2月份的租金在疫情爆发前就已经交了，而所有商户在2月份都没有停业，所以他们希望商场能酌情以2月份的租金抵扣3月份的租金。但是这个提一经说过就立马被商场方拒绝了，连一个平等沟通的机会都没有。有一些餐饮商户拒交租金，结果第二天就真的被停水停电了。商场甚至扬言“过两天就发解约函”。
明明疫情让大家日子都不好过，但是商场不想着好好安抚商家，想办法共渡难关，却选择变相压迫交租，甚至收铺这样粗暴的做法，真的让人心寒。
03
商场与餐饮本是相辅相成，为何成冤家？
完善的基础设施，专业的管理团队，还有自带聚流效果，商场曾经是不少餐饮企业挤破头都想进的“场子”。然而，随着这些年购物中心越来越多，商场的聚流效果不再，餐饮的高人气反而成了商场的“救命稻草”。
原本，餐企借助商场的定位打造品牌，商场靠餐饮的聚流带旺人气，是相辅相成的。但是这些年来，商场和餐饮的矛盾却愈演愈烈。
特别是疫情发生后，商场的人气恢复缓慢，餐饮商家更是苦不堪言。原本餐饮就是对现金流依赖极强的行业，商场客流锐减，面对高昂的租金和管理费，餐饮人真的是苦不堪言。这时，商场不但不想办法一起共渡难关，反而选择逼租、解约等做法，真的是让人心寒。
要知道，近几年大部分商场都加重了餐饮的比例，如果二者关系闹僵，餐饮企业大规模撤场，商场可能会出现空置高峰，长久下去，必定会造成“两败俱伤”的局面。
而现实正在上演着。相关统计数据显示，疫情期间，全国典型购物中心平均空置率为21.10%，已经超过了业内公认的20%空置率的警戒线。
此前，红餐网在广州漫广场、西城都荟等各大购物中心踩盘时也发现，餐饮业态掉铺最明显。
如今，空置高峰已经杀到，可以预见的是，一旦二者关系持续僵化，在商场餐饮企业集体离场的同时，商场也就避免不了一场腥风血雨的洗牌大战。
商场和餐企，原本是一对互相引流，打造品牌的好搭档，如今却双双闹翻，反目成仇。这无论是对商场还是餐企而言，无疑都不是最为妥当的解决办法。
所以，从目前的情况来看，商场显然已经难逃掉铺的大环境。对于商场而言，需要做到的是摆正位置，放下身段，抛弃过去那种严重地位不对等的关系，让双方有更多平等对话，和平协商的机会，去共同解决问题，渡过难关。
而从餐饮商户的角度来说，向商场沟通诉求的时候，也要尽量合理，同时采用合法、正当的手段，避免用过激的手段把大家推到都没有退路的境地。在未来很长一段时间内，商场也仍然会是餐饮的主战场。
过去，在众多冲突中，商场和餐饮老板的地位普遍不对等，商场大多表现得高高在上、拒绝沟通，而餐饮老板则完全没有话语权，甚至被逼采用过激的手段维权。
其实，商场和餐企早已经是“命运共同体”，一荣俱荣，一损俱损，矛盾激化是所有人都不愿意看到的局面。不管是当下还是未来，发生矛盾时，一味的威胁和僵持都无法解决问题。
商场和餐饮人更需要互相体谅，抛弃过去不对等的关系，以平等身份的对话交流，当面沟通各自的困难和需求，同生死，共进退。
未来，在很长一段时间内，商场仍然会是餐饮的主战场；而餐企也仍将会是商场的引流主力。因此，相互扶持、相互体谅、共渡难关，理应成为商场与餐企解决问题的基础共识。也只有这样，二者才能走向共赢。
来源： 红餐网 洪君 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 餐饮 |
