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传统的食品追溯体系，使用的追溯技术有一维码、二维码、无源RFID标签等，但这些都是“被动式”的追溯，需要大量的人工参与。
一个具体的场景是，食品整条供应链上的每个节点，都需要设置一套可接收和传输信息的设备，不断向数据中心传输具体信息，但现有的技术中，大部分设备都只能确保1~2米的短距离数据传输。比如贴有二维码的食品，受到传输距离限制，需要依靠人力进行扫描录入，上传信息。
这样的溯源和监测，根本上很难细分到每一件货品，或者每一个包装，因此，所谓的追溯大部分是通过概率来判断，比如，通过这台货车的移动路径，来判断食品的安全性。
要实现主动上传体系的建立，依然涉及成本。
商机潜藏
市场痛点的背后同样暗藏商机。2020年被称为5G元年。一些来自物联网的企业正试图抓住这个行业的痛点。
据了解，一种名为ZETag的可追溯标签，成本是同类技术的十分之一到三分之一，但又同时具备了远距离主动上传信息的能力。
据开发这套电子标签的纵行科技CEO李卓群介绍，他们自主研发的低功耗物联网，确保他们能够根据场景的需要，降低电子标签与数据中心之间远距离传输的成本。未来可想象的应用场景之一就是包括了食品溯源在内的供应链数字化。
李卓群告诉零售君，他们首先入手的是物流流转体系中的“托盘智慧化”。利用低成本的云标签，让托盘具备与外界传输信息的能力，包括传输商品的位置、时间、温度、湿度等。
在这背后不仅仅是推行“物品运转的可追溯制”，同时也创造了一种新的商业模式。
据了解，目前中国物流行业，在线运转的托盘规模在13亿~15亿片。要实现托盘智慧化的前提条件有几个：
第一，负载在托盘上的电子标签需要自带电源；第二，通过智慧化标签，让托盘具备信息传输能力。第三，这套体系的建设要确保3~5年内不需人工干涉。第四，成本不能过高。
此前，有企业尝试通过NB-Lot（窄带物联网）、蓝牙、Wi-Fi技术来推进托盘的数字化，但发现，成本太高，“最低成本也要六七十块钱，而一个托盘的整体成本也就两三百元，企业通常不会花费30%的附加值，来实现托盘的智慧化、数字化。”李卓群介绍说，一旦成本降低一半，推广的进度就能加速。
而一旦实现“数字化”，最直接的想象空间是，分级包裹的商业化模式，例如政府信函、高考录取通知书、护照、身份证，以及生鲜食品等高附加值的包裹，可以做到主动上报行踪、位置。
在这背后更大的市场在于供应链数字化的蓝海。
“在食品追溯链的背后，隐藏着供应链数字化的大市场。”据虹琪食品运营总监李臻远看来，一旦可以在整条供应链所有节点做到数据记录和传输，那么供应链市场就有望大规模实现智慧化，这些存储的数据不仅仅能实现追溯，更可以成为企业和政府的决策奠定基础。
据了解，2019年世界食品溯源市场规模预计达150亿美元，并且每年以10%速度在增长，而在这一细分领域之外的是更广阔的供应链市场。
这个百亿级的市场，值得我们期待其进一步爆发出新的创新与应用。
来源: 新零售商业评论 章蔚玮 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 食品溯源 |
