|
只有顾客需求多了，市场才会大。但把一杯奶茶和草本联系起来的消费者会有多少呢? 有效的定位，是去找寻找市场中的空白，而不是去找消费者心智中的空白。 7分甜创始人谢焕城讲过，定位芒果，是看到《咖门》推出过的一个数据：消费者喜欢的水果里，芒果排名非常靠前，才下决心选定的。一个具有广泛认知基础的产品，才能将品牌与品类关联。竞争不是为了打败对手，而是为了赢得利润。定位的最终目的是为消费者提供一个购买理由，而不是一味区别开竞争对手，为了细分而细分。
05
定位是把握住最大机会，而不是某一款产品
“定位是把握住最大竞争机会，而不是某一道菜。”这是来自老乡鸡的观点。 放到茶饮里来说：定位是把握住最大竞争机会，而不是某一款产品、某一种水果。 古茗、益禾堂性价比策略也算定位，奈雪的茶+欧包模式也是细分，茶颜悦色的长沙标签也是优势。 很多品牌常常是：主打桃子就算细分，换种风格就是定位。简单盲目地聚焦到表层的产品、风格，或许是在偷懒。
除了聚焦产品，还能聚焦区域，做火一个集中的市场;也能聚焦业务，主攻供应链壁垒;还有聚焦心智，建立消费者对品牌的文化认知。
定位是巩固最大优势、进行战略规划，而不仅仅是用一个名字、一个口号，停留在海报宣传上。
06
定位只是过程，不是最终结果
餐饮品牌里做定位最成功的品牌巴奴，先后换过多次slogan，比较有名的像：
服务不是我们的特色，毛肚和菌汤才是。
更火的火锅，排队的人更多。
深入原产地，精选好食材。
不同的口号对应了品牌的不同状态和策略，最早毛肚标签提的多，现在更多在强调食材了。这说明：第一，定位是需要随着品牌的发展不断变化的;第二，定位的最终目的并不是为了品类细分，而是打造品牌化。
不管如何定位，巴奴依旧是卖火锅的，但在不断细分、定位的过程中，让消费者记住了毛肚、记住了排队、记住了好食材，从而打出了名气和品牌力，最终记住了巴奴。
做出品牌后，品类拓展又是一条必经之路
对茶饮品牌也一样，7分甜的芒果饮品标签未必会永远适用，“半杯都是料”也未必永远适合书亦的发展阶段。
企业的最终路径，是用品牌突破品类的限制，让消费者不用再提烧仙草，也能想到书亦、记住书亦。
结语
从各个品牌争相恐后做细分这件事我发现：
虽然大范围的爆红难求了，但茶饮业还处在灵感闪光的阶段，总有人能萌发新的创意、提供新鲜感。
但若把创新当创造，把抖机灵当品类细分，其实是对自己竞争力和实力的不尊重。 无论如何，定位只是一个动作，开店这件事永远不会有一招制胜的方法。
（来源：咖门 政雨） 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 茶饮 |
