|
正在复苏的餐饮行业遭受突如其来的新疫情袭击，不少经营日料生鱼片的餐厅消费额顷刻间下滑过半。疫情之下，静待复苏的餐饮业会否遭遇二次冲击？深圳烹饪协会常务副会长刘永中对证券时报·e公司记者表示，以深圳为例，目前餐饮业上座率恢复到疫情前的八成左右，尤其从4月中旬开始，餐饮业复苏的速度明显加快。
刘永中还认为，这次三文鱼事件影响部分生鲜食品，主要是日料餐厅，对餐饮行业整体影响有限。“只要北京疫情有效控制，不往外扩散，预计年底餐饮业可以恢复到疫情前水平。”
各地消费停滞
6月13日凌晨，北京新发地批发市场三文鱼案板中被检测到了新冠病毒，而该产品的货源来自京深海鲜市场。此后，各大商超、餐厅闻风而动，连夜迅速下架三文鱼及其相关产品。
6月16日，北京市召开疫情防控发布会，中国疾控中心应急中心副主任、国家卫生健康委专家组专家施国庆通报，目前还没有证据表明三文鱼是新冠病毒的宿主或者中间宿主。
施国庆表示，在这次新发地聚集性疫情相关的被污染的局部场所，通过检测确实发现三文鱼有被污染的情况，但是进入到污染场所之前的三文鱼，并没有检测出新冠病毒。
虽然三文鱼背上的“黑锅”暂时获得澄清，但主营生鱼片的日料店受到的冲击显而易见。“据我所知，部分日料店最近上座率为零的不在少数。”刘永中说。
有熟悉餐饮市场的人士对证券时报·e公司记者表示，和三文鱼（包括进口鲜鱼）有关的企业，比如日料餐厅将会受到重创，在很长一段时间内（疫苗应用前），估计很难复苏。
记者走访发现，目前深圳多数农贸市场水产海鲜档口都已下架三文鱼，永辉超市等超市生鲜柜台也已经没有三文鱼踪影，海鲜生意的经营也受到较大影响。
位于深圳草埔的布吉农批市场内，有店主称，新发地发生聚集性疫情后，海鲜店的生意明显变差，其他鱼类的销量也呈直线下降。“好不容易恢复起来，这几天生意又变差了”。
餐饮业遭受二次冲击
除了海鲜市场和日料店外，更多餐饮行业面临疫情的二次冲击。
作为这次疫情的中心，北京市商务局日前发布通知，各企业要在确保落实落细防疫措施的前提下有序开展经营活动。餐饮企业暂停举办婚宴、酒席等群体性聚餐活动。6月17日，北京市委宣传部副部长徐和建指出，要对所有与新发地批发市场有密切接触和关联的人员，进行全面的排查、核酸检测和居家观察，对所有农贸市场、餐饮店、食堂等重点场所进行全面防疫检查、环境消杀和核酸检测。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 餐饮业 |
