后疫情时代，全国各地的企业接连复工。
疫情的阴霾尚未完全散去，回归办公楼的上亿人饮食成忧，吃什么才安全，成为了一大难题，团餐正是在这样的背景之下，成为了低迷餐饮业中的一匹“黑马”——根据公开数据，预计其2020年市场份额和市场规模都将再创新高，接近1.7万亿元。
当中式快餐品牌老乡鸡等餐饮巨头，抢先闯进这片蓝海之后，做内容起家的趣头条、快递行业的龙头顺丰以及视频平台爱奇艺等互联网企业，也纷纷踏足而入，打算分块“蛋糕”。
于是，这一长年占据着餐饮市场1/3份额的细分行业，在“黑天鹅”飞过之际，被资本的力量带至了聚光灯下。
不过，以“团”之名，谁能抢占C位仍是问号。
跨界巨头催热团餐市场
在3月初收到复工消息后，不会做饭的刘瑞雨犯了难，疫情仍未完全结束，她对外面的堂食餐厅并不放心，所在的这家上海私企又没有企业食堂，“在公司怎么吃饭呢？”
令刘瑞雨庆幸的是，很快，她收到了行政部门发布的通知，“返回公司后，公司统一安排团餐外卖，请同事们佩戴口罩分批次领取。”
事实上，和刘瑞雨所在的企业一样，复工以后，许多没有企业食堂的写字楼，以及虽设有食堂却尚难开放的企业，都以团餐外卖的方式，解决了员工的用餐问题。
于是，“黑天鹅”为团餐提供了一个消费培育期， “用餐安全”的理念已成为一大共识，多地政府更是直接鼓励企业进行预约式网络订餐。
需求激增的刺激下，企业团餐这个巨量的蚂蚁市场浮出水面。
数据显示，2019年中国团餐市场规模高达1.5万亿元，占整个中国餐饮市场的33.23%。预计2020年中国团餐市场规模将增长12.67%，届时中国团餐市场总规模将达到1.69万亿元，餐饮市场的占比将提升到35.65%。粗略估算，团餐的体量大约为在线外卖的6倍。
外卖巨头反应迅速：早在刚开始复工的2月中旬，饿了么就在全国推出“企业团餐安心送”；美团也在北京、上海、深圳等CBD较集中的地区，发起“放心工作餐直供”的活动。
在专攻的领域里大展身手，外卖巨头们的选择并不难理解。不过，令人有些惊讶的是，物流巨头顺丰、趣头条和爱奇艺等互联网科技公司，也盯上了这块“蛋糕”。
丰食小程序部分入驻餐饮商家
“在疫情之前，公司就引入了库盒这个平台，但并非员工用餐的唯一选择。疫情之后，因为主打智能炒菜机的库盒可以避开人员接触感染，又可以通过小程序提前预定，而且公司也会发放优惠券，库盒就成为了大家的主要用餐途径。”在趣头条上海总部工作的Annie告诉锌刻度，稍早些时候，趣头条扶持的、主要面向城市白领阶层的库盒就已悄然发力。
启信宝的工商信息显示，库盒背靠的深圳饭立得科技有限公司董事长为趣头条创始人兼CEO谭思亮。其拥有完整供应链的餐饮自营服务平台，服务范围涵盖了从餐饮制作、包装到最后的配送环节。
锌刻度打开库盒的微信小程序发现，其配送范围限定在一些合作的企业园区和相应的企业楼层，餐饮服务范围包括午餐、下午茶和晚餐，订餐时间局限在工作日期间。目前，其服务的企业园区集中在深圳和上海，收录相关企业地址已超过200个。
很快，“物流一哥”顺丰也伺机而动。有备而来的顺丰推出了企业团餐平台“丰食”，专注于企业团餐，为企业提供集体预约订餐、集中配送，无接触安全送餐服务。
尽管顺丰同城最近公开回应称，“丰食”项目做得很轻，本身没有上升到公司的战略层面，甚至不是顺丰同城的重点业务。但踏足而入之后，大概没人会轻易放弃这块亿量级的蛋糕。
此外，日前，爱奇艺也于5月成立了“北京格芮馥餐饮管理有限公司”，试图在团餐市场分一杯羹。
困局之下，难争C位
“黑天鹅”的契机和资本的力量，让聚光灯持续打在团餐这一尚未被完全开发的蓝海。但看似平静的蓝海之下，其实早已风起云涌多年。
只不过，与其他餐饮赛道不同，心有浩瀚却鲜为人知的团餐行业在餐饮业实属特殊。与社会餐饮不同，团餐供餐需求稳定且巨大，对食品安全、机械化程度、标准化程度、后厨设备、供应产业链方面有较高的要求。
因此，传统团餐的复杂之处和封闭性人皆闻之。
“相较于社会餐饮，团餐企业往往更关注资源与关系，需要通过竞标、谈判获得饮食专营权，在发展过程中仍存在诸多痛点。”中国团餐专业委员会委员艾青就曾在接受采访时表示，市场分散，头部不够拔尖，中腰部企业少，一直都是这个行业的痛点。
在种种背景之下，尽管团餐的市场份额占了餐饮业大盘的四分之一，却被散落各地的数万个蚂蚁企业分食着。与世界级的团餐巨头比，美国和日韩团餐前五强的市场集中度高达60-80%，而中国团餐前百强的集中度仅5%。
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