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此外，经加热完成的菜品，必须第一时间使用探针式测温计测量其中心温度，如果小于80℃，需要再加热15-20秒；完成后，菜品将陈列在内置85℃温水保温柜中，保证它们的温度维持在65℃。
只有将这些标准量化，才能保证顾客吃到口味一致的菜品，减少意外发生的可能。
最后，在定价上，便利蜂也是交由算法决定。通过研究价格和销量的变动曲线，系统会给出每个时间段最合适的价格，根据反馈不断改动、优化。最终结果就是某些单品的价格低得惊人，但最后利润上却比以前更高。
这样的一套“万能”的算法，是1000多位便利蜂技术人员齐心协力搭建的。而事实证明，便利蜂的付出没有白费，算法确实在店铺经营上发挥了巨大的作用。
技术的归技术，人的归人
智能零售的支持者常常会陷入一种“唯技术论”的误区，认为便利店的最终形态一定是去人工化的。但就目前看来，无人便利店的效益并不好，无数“玩家”在烧光钱后只能“退出游戏”。
而便利蜂的特点就在于，它做到了技术和人的平衡，没有走向任何一个极端。
我们能看到，便利蜂里的收银环节是由消费者自行完成的，但依然配备了店员帮忙。虽然在初期便利蜂承受了机器和人工的双重成本，但一旦完成了对用户的教育，后续的成本将直线下降。
而在收银以外的地方，便利蜂与全家、7-11没有太大的区别，点餐、拿货有专人负责，人工服务的便捷性依然能享受到。
便利蜂这么做是为了提高效率。如此一来在客流量较大的时间段，只买一两件商品的顾客就不必和点餐的顾客占用同一个柜台，结账速度便大大提高，用户体验也直线上升。
是的，数字与温度并不矛盾。人们发展技术，是为了优化流程以减轻人的负担，而不是为了取代人工。
同时，真人的某些优点也是机器所无法取代的。比如有的人去便利店并不是为了买东西，而是为了问路。便利店不应该只局限于商业上的便利，而应该落实于百姓生活的方方面面。
正因如此，对店员的培养也是便利蜂优化措施的重要一环。为了提高员工的综合素质，便利蜂甚至还做过一个颇具争议的决定：给员工发了一张数学考卷。
这套卷子上的题目，基本都和店铺运营相关。便利蜂希望员工成为并肩战斗在智能零售战场上的伙伴，而不是只会执行命令的机器，否则与“无人零售”又有什么区别呢？
没有人的便利店，谈不上真正的便利。
来源: 电商之家 赵云合 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 便利蜂 |
