看到资本追逐，人造肉科研有了新思路：以高纯度的植物蛋白为原料，通过风味技术让植物蛋白有肉的味道和口感。1919年，孙中山先生在《建国方略》中曾提到：以黄豆代肉类，中国人之发明。他要是活过来，看到眼前情景，应该会欣慰不少。
疫情之下，全球几乎所有行业遭受重创。美股四天经历四次熔断，纽交所人去楼空；即便这样，国内外的人造肉概念股仍旧走势良好。
国内方面，从去年5月9日以来概念指数走势相当稳健，尤其是今年以来指数接近翻倍。具体到行业龙头，双塔食品、金字火腿以及爱普股份等相关概念股都迎来大涨。其中双塔食品今年以来最高涨幅接近200%，爱普股份近日连创新高，累计涨幅也接近40%。
风口将至，被吹上天的可能不都是猪，比如泡沫。
天宝食品、大北农等公司明确对外表示公司未涉及人造肉，因“人造肉概念股”同样大涨；东宝生物去年还急于与人造肉划清界限，今年索性打起了擦边球，1月宣布成立“人造肉研发室”，至于有没有提升业绩不得而知，总之在2020年一季报中毫无体现。
一季度是餐饮、食品行业的炼狱，却是诸多人造肉概念股的春天。据Q1财报显示，双塔食品实现营收4.27亿元，同比增长18.30%，净利润7061.52万元，同比增长89.98%。公司能在一季度扭转去年的总体颓势，秘诀在于把握住了抓紧风口的“三天”。
去年农历腊月二十五左右，双塔食品10万吨豌豆精深加工项目设备调试接近尾声。当时所有技术人员着急回家过年，打算将扫尾工作放在年后。公司董事长做出了改变格局的决定，年前不完成最后工作不放假。最终经过三天努力，车间调试成功。
春节期间，国内外疫情形势严峻。春节前最后三天坚持，双塔食品避免了一系列疫情因素的制约，车间投产运行至少提前了60天。“因为疫情原因，国外同行开工率较低，导致公司产品供不应求。”双塔食品内部人士说，淀粉等产品在提价的情况下依然供不应求，三天卖了6000多吨。
国内人造肉概念股4月份急剧拉升，离不开星巴克与肯德基在国内推出植物肉产品。
肯德基和星巴克植物肉的供应商分别是美国嘉吉公司、Byond Meat；两家餐饮巨头的上游供应商，正是双塔食品。1月15日，国内疫情开始蔓延，Beyond Meat却逆行考察双塔食品。2月份，双塔食品公布双方签下的交易量：首批豌豆蛋白采购量为628320磅(约285吨)。
主营业务粉丝近些年遭遇的增长乏力，双塔食品把握住人造肉“乘风”翻盘。风口之下，人造肉成为了资本新宠，让公司越来越有“飞猪”模样。
二级市场的企业享受市值做大之际，相关初创公司融资也颇为顺利。
去年7月份，珍肉完成数百万元种子轮融资；今年3月12日，初创公司星期零宣布完成千万元融资。3月17日，美国人造肉初创企业Impossible Foods宣布完成约5亿美元的最新一轮融资。自2019年来，国内人造肉企业迅速增加，据企查查查询结果，目前国内人造肉企业约为2000家。
比尔-盖茨、李嘉诚、推特联合创始人埃文威廉斯、谷歌创始人布林、可口可乐CFO凯茜-沃勒、影星莱昂纳多，都是人造肉赛道的布局者——这些世界级的投资人，也试图在这个风口力争上游。
结语
即便有产品落地，受资本追捧，国内企业入局上游产业的企业并不多，且大多偏向于产业末端，这种重末端轻视上游的风向并不利于行业发展。
早先金字火腿与百草味推出的人造肉商品，都选择与美国杜邦公司进行技术合作，俨然来料加工模式。人造肉的风口由美国而来，美国在产业链上中下游的技术都领先于中国。5月11日，百草味上线人造肉粽子，不少快消品企业都将人造肉视为新增长极。
需求侧如果不能与供给侧平衡，甚至协调发展，那么走向来料加工的国产化可能将重蹈过去覆辙。
眼下，产业链上游企业除了已上市双塔食品、爱普股份、金字火腿几家外，像杭州珍肉一类真正进行研发与生产人造豌豆蛋白的加工企业并不多。珍肉创始人吕中茗在接受采访时就提到，目前上下游产业链存在很大优化空间，真正从事该领域的企业不会超过10家。
大风大水之下，必定有人裸泳。
双塔食品、爱普股份、珍肉都有据可查，其人造肉属性显著，倒是金字火腿有些异象。好不容易跑到风口蹲着，市值被吹大13亿，公司一边质押股份，一边向银行要钱。近日三名股东还给镰刀开了封：自5月12日开始，合计减持3860.43万股，套现近2.05亿元。
国内外企业虽然在技术上有一定差距，但植物肉领域毕竟是一个新兴行业，国内企业拥有光明前途。资本介入之后，既为行业带来活水吹起了猪，同时也因为大风大水吹出了泡泡。
当下，讨论市场是否接受植物肉恐怕为时尚早，毕竟国内产业链还处于非充分竞争市场之中。而任何一个领域离不开完善的产业链，尤其是从研发到生产最后进入市场，远非几家企业所能达成。
如何解决原材料成本劣势，恐非行业所能解决，而是取决于无法改变的国家资源禀赋。不过在原材料加工领域国内企业拥有巨大优势。
双塔食品既是全球最大的豌豆蛋白生产企业（产能全球占比30%-40%），又是豌豆进出口贸易商，从产到销的上游优势显著。更重要的是，其拥有核心的豌豆蛋白提纯技术。在香料领域，国内已有爱普股份介入，调味领域并未输在起跑线。
国内企业要想在人造肉领域实现国产化，乃至走向全球，得摆脱原材料桎梏。一方面亟需制定行业标准，向正规化、标准化发展；另一方面相关企业必须摆脱“资本短视”，立足于科技创新。
从最大肉类消费国走向最大人造肉生产国，如此画面难道不美吗？
来源: 银杏财经 吴不知 程青山
共2页 上一页 [1] [2]
关注公号：redshcom 关注更多: 人造肉
