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4月24日18时左右，正值深圳通勤晚高峰，全天候科技来到了喜小茶位于深圳乐淘里店探店。
价格亲民
从价格来看，喜小茶主要产品价格在 11 元至 16 元间，与喜茶各产品线相差 10 元左右，品类包括鲜奶茶、果茶、咖啡、冰淇淋、纯茶五大类。
选址低调
和喜茶专门聚焦繁华商圈的选址不同，该喜小茶门店位于和地铁联通的地下商场，门店装修简陋，没有堂食区;门店周边的店铺大多售卖快餐、饮品以及服装、小饰品，单价价大都在人均10-50元以内。
喜小茶门店装修简陋
顾客仍然要排队
尽管人流量大，但全天候科技探店时，排队顾客不到10名，以年轻的女性消费者居多。不过，当时喜小茶的小程序显示，“50笔订单，共计118杯饮品制作中”，门店柜台上放置了制作完成的饮料约为40杯。
在附近工作的白领梁冰是各种网红茶饮的爱好者，喜小茶开业不久就来购买过。她告诉全天候科技，喜小茶高峰期“超多人排队”，有时小程序上会显示”制作繁忙，暂无法提供现制茶服务”。
口碑逊于喜茶
提及喜小茶的口感，用户梁冰表示：“豆乳奶茶味道有点怪，2杯26元不算便宜，有点像COCO。”
在大众点评上，多名顾客表示自己是被开业“买一送一”的优惠吸引而来，“用料足”、“性价比高”成为评论中的高频词。
但不少人表示，喜小茶和喜茶的口感差距明显。以喜小茶的葡萄翡翠爱玉和喜茶的多肉葡萄为例，其中一位用户认为，“相差太远，鲜果汁换成了浓缩”。
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网红餐饮向下走背后
除了海底捞、喜茶，西贝也被曝旗下全新快餐品牌“弓长张”寻铺的消息。公开资料显示，“弓长张”会是一个面向大众消费者的中式快餐品牌，主打现炒快餐。据媒体报道，京西五环的九十九顶毡房园区内部已经有一家已经装修完善的“弓长张”品牌店。
风铃企业大数据风险预警平台数据显示，在从2020年1月中旬开始的疫情影响下，截至3月已有24.49%餐饮企业因资金不足实际已处于停业或倒闭状态。
国家统计局此前公布的数据显示，今年一季度，全国居民人均可支配收入8561元，比上年同期名义增长0.8%，扣除价格因素，实际下降3.9%;全国居民人均消费支出5082元，比上年同期名义下降8.2%，扣除价格因素，实际下降12.5%。
面对尚未恢复的消费信心，向下走，推出平价产品，成为网红餐饮企业的一致动作。
不过，对于平价餐饮来说，“走量”将成关键词。高度依赖堂食的海底捞和西贝进军快餐行业，正是看中了快餐门店低成本、易复制的特点。
据《2019中国餐饮报告》数据，相比正餐、火锅，小吃快餐的进入门槛低、复制速度快，其门店数是全品类中最多的，占比44.3%。
此外，在“后疫情时代”，外卖成为餐饮行业复苏的一大助力，未来这也将成为餐饮企业的重点布局的板块，快餐类产品在这方面更具优势。
（来源：全天候科技潘心怡） 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 十元店 |
