新冠疫情阴霾渐散，复工复产有序进行，你的钱包恢复速度跟上了吗？海底捞、喜茶消费过几次了？
无论如何，试图涨价的海底捞、西贝已经被消费者猛烈批评了，最终，他们不得不恢复原价，并公开致歉。
这就结束了吗?显然没有。
网红毕竟是网红，他们自救的手段除了涨价，还有“降价”。
海底捞、西贝、喜茶等网红餐饮品牌都在纷纷“向下走”，推出平价产品。海底捞开起了平价面馆“十八汆”;西贝正在筹划平价副牌“弓长张”;喜茶也推出了价格亲民的子品牌“喜小茶”，新品牌的产品价格都比原有产品有明显下调。
网红餐饮企业运转失速，平价策略真的行得通吗?为了一探究竟，全天候科技实地探访了下沉中的“海底捞们”。
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平价面馆“十八汆”是这样的
涨价策略失败后，人们发现，海底捞早已“悄悄”进军快餐业。早在2019年10月，海底捞就开了一家名为“十八汆”的面馆。
虽然目前只在北京开出了一家门店，但“十八汆”近期已经在媒体和社交网络上引发了一波关注。有人感叹9.9元一碗面好便宜，有人安利每份4块钱的茉莉奶冻Q弹又清凉。
那么，“十八汆”究竟长啥样，消费者对它究竟是如何评价的?4月25日下午17时左右，全天候科技探访了位于北京朝阳区酒仙桥的“十八汆”。这也是它目前为止的唯一一家店。
◇ 距望京商圈不到3公里
尽管距离望京商圈只有2.7公里，驾车只需12分钟左右，但十八汆门店周边并不繁华，停车也较为不便，周边同类门店也以同等价位的快餐店为主。
装修很“日式”
这家十八汆的店内面积约80平米，除了42个餐位，还设立了独立的茶饮档口、面条外卖外带档口和独立出餐窗口，
让人眼前一亮的是其“日式”装修风格，餐位主要以一人坐为主，餐桌上设有隐私挡风，同时还有插座以供充电，看上去有日本拉面馆的即视感。
9.9元就能吃碗面
十八汆主营面食、茶饮、甜品和早餐4大类。面食共有6种，包含京城茄子打卤面、番茄鸡蛋打卤面、炸酱面等经典菜式，店内菜单显示，面价最低9.9元，最高15元。
不过，饿了么平台上，十八汆面馆也提供盖饭类产品，目前共上架3种盖饭，分别为浇汁鸡蛋豆腐盖饭、鱼香肉丝盖饭、番茄鸡蛋盖浇饭，价格在20-25.8元不等。不过，堂食目前没有盖饭产品。
此外，店内还提供凉菜、奶冻、豆花、鸡腿等小食，茶饮则包括了奶茶和水果茶等，价格在5元-13元之间。
总体而言，产品价格亲民。
员工精简，主打自助服务
这家店内全天只有5名员工当值。不过，在全天候科技探店时，店内只有三个员工，其中一位在就餐区负责检测体温等杂事。
顾客可以在店内的一字型动线服务台上自助取餐，依次通过小菜区、饮料区、选面区。值得一提的是，结账时，也是由机器对菜品进行图像识别，自动生成账单，顾客自助结账。就餐结束后，顾客需要自己将餐具送到回收处。
十八汆自助收银设备
“工作餐”、“生意火爆”
全天候科技到店时是下午5点左右，店内共有四桌顾客，有情侣，也有带小孩的大人。也许尚未到就餐高峰，此时顾客不算多，可选的菜品不多，饮品只剩下3杯酸梅汤。
店员解释称，当天中午卖出了四、五百杯饮料，下一批饮料要到下午5点之后才能做出来。
正在店内用餐的徐航告诉全天候科技，十八汆面店口感一般，“毕竟是机器做的面，偏硬”，一份面的量对男生来说有点“吃不饱”，但工作日这里的生意“挺火爆的”。
在大众点评上，十八汆面馆的标签为“北京粉面馆热门馆第1名”、“网红店榜·潜力飙升”，不过目前消费者对这家新晋网红店的评价褒贬不一，“工作餐”、“不敢恭维”出现在了多人的评论中。食客“白铃铛”认为，“味道不至于不好吃，但觉得没有温度，仔细想想是没灵魂”。
不过，看在亲民的价格上，一些用户也表示很认可。
用户在大众点评上的评论
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喜茶推出“喜小茶”
3月26日，支付宝联合饿了么发布的消费回暖数据显示，自2月10日复工以来，全国奶茶订单量逐渐攀升，3月16日—3月22日，全国奶茶订单量已经达到复工前的4倍。
乘着奶茶复兴的东风，4月3日，首家“喜小茶”门店于深圳市福田区华强北路华强广场开业。
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