|
南京市民：价格合适，品质也不错，所以我才会订第二次。
在北京、成都、西安等地，一些超市、菜市场、农民合作社还直接入驻了线上生鲜配送平台，只需要手机下单，新鲜的蔬菜、水果就可以从菜园直达市民的餐桌。与此同时，团餐、食品代加工等就餐方式也颇受消费者的欢迎。
中国饭店协会会长 韩明：虽然是在疫情过程当中大家想的一个自救和市场消费者服务的这么一个办法，但是我想这个办法可能会带来一个餐饮企业的餐饮加新零售的这么一个办法。那么这个措施我想会对未来餐饮企业增加一种新的经营方式。
细化服务 催生餐饮行业新标准
无论是堂食，还是外卖，目前都对食品安全提出了更高的要求，也正因为如此，餐饮业的一些新标准也应运而生。
在这家餐厅里，送餐机器人在后厨和前台间来回穿梭，不用和餐厅工作人员接触，快递小哥就可以迅速把外卖取走，送到小区后，外卖被放在专门的无接触配送架上，消费者可以择机取走。整个配送流程，没有发生人与人之间面对面的接触。目前，全国已经有40多万家餐厅开启了类似的无接触配送服务。
不仅如此，和以往相比，现在配送的餐食外卖单上，除了菜品名称、价格外，还多了厨师、配送员的名字、体温等信息，线上同时也会生成一张安心卡。
美团渠道经理 徐金桥：用户在点餐的同时就可以看到商家的检配员、厨师，还有就是配送员的体温监测，然后是否消毒。所以说在整个过程当中，用户可以看到线上的一个可追溯性，一个食品安全的全流程的可视化的东西。
目前，我国的餐食外卖业务以每年10%以上的速度快速增长，但也暴露出良莠不齐、粗放管理等问题，业内人士表示，无接触配送、追溯机制等行业规范虽然是受疫情影响催生的，但并不只是权宜之计，未来还将固化和完善，以此促进行业的健康发展。
中国饭店协会会长 韩明：这个让我们餐饮企业也带来了一个倒逼机制，不管是安心餐厅也好，无接触餐厅也好，我想更主要的还是打消我们这个消费者在消费过程当中的一些顾虑。
除了外卖更加安心外，针对消费者关心的堂食卫生等问题，除了执行更为严格的消毒举措和食品安全规范外，相关单位也正在酝酿起草分餐制的相关标准。
中国饭店协会会长 韩明：包括公筷、公勺、双筷，以及分餐制的一些标准，行业标准，来对于我们广大餐饮企业进行一些指导，也对消费习惯进行一些指引。
来源：央视新闻客户端 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 餐饮业 |
