|
新冠肺炎疫情发生后，交通、餐饮、旅游等行业受到不同程度的影响。一段时间以来，绝大部分饭店的堂食暂时关闭。最近，随着各地复工复产，多地餐饮业正在有序恢复，线上线下消费日益活跃。
中午11点，北京通州这家恢复营业的餐厅就忙碌起来，虽然堂食的客人不多，但餐厅平均两三分钟就会送出一份外卖，店长告诉记者，这周外卖订单的数量已经接近疫情发生前。
北京云海肴区域经理 李健英：周边的写字楼、商圈已经达到80%以上的这种复工率，商务就餐的这种需求是逐步地恢复到过往的水平。
南京的一些餐厅最近也恢复了堂食。记者在部分门店看到，除了专门的测温和消杀区域外，餐厅内还设有特殊情况隔离区。桌椅的摆放距离也进行了调整，保证每个餐台之间的距离超过一米，餐厅内停止使用中央空调，固定时间打开门窗通风换气。
南京市大惠企业发展有限公司 李莉：目前已经在陆续回暖的过程当中，从我们一家店一天只来一两桌的客人，到我们现在客人已经在门口等位了，所以我们对后期还是比较有信心的。
最近，成都的327个餐饮门店被纳入第二批提供“点餐自取、团膳直送’服务名单，全市提供此类服务的餐厅已经达到了近700家，提供的餐食既有中餐、小吃、火锅，也有西餐、茶点等。
成都餐饮同业公会秘书长 袁小然：“点餐自取”可以是居民到店点餐，拿回家食用，也可以通过第三方平台点餐。“团膳直送”是企事业单位、团体，包括写字楼、各个公司可以在网络平台点餐，然后到店自取，也可以通过餐饮企业直送的服务方式，总共我们完成了35万多单。
积极自救 餐饮服务业开启消费新场景
除了逐步恢复堂食和外卖服务，疫情发生以来，餐饮服务业也在积极自救，开拓新的营销渠道，借助互联网、大数据，一些新的消费业态正不断涌现。
成都某火锅店 工作人员：调味包，我们配了黑椒碎，放进锅里加热以后，放牛仔骨、青红尖椒，下去炒一分钟左右就可以起锅了。
最近一段时间，成都这家火锅店的外卖订单格外火爆，和以往卖成品不同，它们现在卖的是半成品、食材和菜谱。和这家店一样，全国很多餐饮企业都开启了小程序，市民可以在线购买原材料，按照随包附赠的烹饪方法操作，简单炒一炒就能上桌。有的卖家还开通了网络直播，名家大厨可以在线一对一远程指导。
针对市民居家消费的需求，一些餐饮企业还联合部分社区推出了团购服务。在江苏南京的这个社区，市民告诉记者，社群团购群里每天会定时推出新品优惠和特价商品，下单后，新鲜食材当天就可以配送到家。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 餐饮业 |
