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而对于大部分餐饮类线下实体门店而言，门店点位的选址上都有自己的考量。据张维国介绍，付小姐在成都门店的点位选择，主要在一线城市一线商圈的二三线位置，保证具有一定的品牌展示面。
“同时，各个门店都会有一点不一样，希望可以在保持品牌大的空间设计的基础上，每家店都可以有一些小的变化，给消费者一些熟悉的新鲜感。”对于川式小吃及冷锅串串的发展趋势，张维国说付小姐在成都更准确的说应该是川式小吃集合店。
“串串只是其中一个产品，我们认为付小姐目前在做的品类是有很久的生命周期的，因为吃辣的人群足够多，并且区域化越来越不明显，川式小吃并不是创新型品类，因此不会过气，另外从店铺模型上来看，相对火锅，可覆盖市场规模也更大。”
餐饮零售化在疫情下开闸
亿邦动力注意到，无论是在直播中还是受新消费群体的影响，自热火锅正以零售快消品的形式获取大量的消费者群体，而在付小姐在成都的直播首秀中也上线了自己的自热火锅，其中包括精选四川火锅特色涮物脆皮肠，配以藕片、土豆、竹笋、海带和木耳，牛油锅底料，以及大包粉条的脆皮肠火锅；无添加鸡翅尖，配以各种蔬菜的鸡翅火锅以及牛肉火锅、午餐肉火锅等等。
此外，与大多数自热火锅食材和口味趋同的现状相比，付小姐在成都的路子则有所不同，另外还打出了“与店面同味”的招牌。
张维国向亿邦动力介绍，关注自热火锅从2年前就开始了，当时整个行业供应链还不太稳定，尚属比较纯粹的网红产品。
“因为这里不是我们的主战场，只是介入这个细分品类时间比较早，但从那时起我们已经在为自己的产品做各种准备了，包括像前面提到的自身供应链的匹配，现在口味上才能达到我们自己的要求，才愿意推出市场。”
对于是否会继续拓展自热火锅赛道，张维国比较坦然，用他的话说，不管愿意与否，已经身处赛道里了，而这个赛道属于整个品类盘子的增长速度超过商家和品牌的增长速度，竞争必然激烈，但机会也巨大。
“当然，对于零售市场来说，我们的产品线也不仅是自热火锅，还有更加丰富的产品线规划。”
在谈及后续的布局，张维国向亿邦动力介绍，品牌后续的新品在方向上会更加突出食材本身，同时在菜品上会定期的按照季节，销量，网红产品等因素更换川式的经典小吃，其他的产品会基于目前的受众群体属性，补充一些互补性产品，比如具备网红属性的漫山楂饮料。
“我们会在产品的跨界合作以及差异化的异业联盟上做深做透，精耕品牌私域流量，打造社群化的产品矩阵。”亿邦动力注意到，除网红标签外，跨界营销是付小姐在成都的另一个标签。比如其曾和快手直播联合做的PEL职业联赛加油助威活动、与电影《铤而走险》开展留言抽影券等。
张维国认为，跨界也是一次新的尝试，尝试打开餐饮和娱乐之间的彩色地带，尝试泛娱乐。
“我们也希望粉丝看到不一样的付小姐，付小姐能给大家带来的不仅是味觉上的享受，还有娱乐、文化、精神上的享受。我们也是在摸索各种跨界的模式，后期我们可能会和一些设计师、展览有一些合作。”
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