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零售业要这么打持久战 疫情后5大变化值得关注

  3. 确保供应链管理。

  稳定的供应是零售业渡过难关的重要保证。企业和生产商建立同盟,长期协作,才能共渡难关。

  4. 关爱员工。

  疫情下,不仅医务人员是奉献者,还有千百万的售货人员也在冒着风险工作。医务人员有政府的政策补助,售货人员的补助要靠企业制定。超市的理货员、收银、快递员,都是底层劳动者,养家不易,企业要给员工提供切实的帮助,保障员工健康,经济补偿和激励到位。你关爱员工,员工才能跟你一起努力。

  5. 真心为顾客服务。

  员工和顾客,是支持企业可持续发展的支柱。

  我们国家的社区商业有缺陷,只强调商业,没有关注社区。在灾难发生时,有责任感的企业要融入社区当中,为居民提供更好的服务。企业可以从这几个方面入手:

  (1)与居民信息共享,特别是食品安全方面的信息。

  (2)与居民一起,共同在社会上做贡献。比如日本便利店里在地震时有募集捐款箱,给消费者提供防灾信息。

  (3)给老年人提供帮助。中国60岁以上的人口超过了总人口的17%,据统计,北京有30万左右的空巢老人和独居老人购买生鲜食品困难。灾难发生后,年轻人可以出去买菜,老年人怎么办?只有邻居会帮他们捎回一点菜来。社区能够起到老年人和商业之间的桥梁作用。

  灾难时,企业为社区、为居民、为弱者做出的服务和贡献,我相信在灾后都会得到最好的补偿。

  6. 加强与政府、与媒体、与供应商的协作。

  我接触过很多老板,他们只是闷头做生意,没有跟政府和社区居民建立密切联系的意识。这次疫情,给我们企业在防灾、可持续发展方面,一个深刻反思的机会。

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  疫情过后,5大变化值得你关注

  疫情改变不了零售业的基本格局,但是可以加快零售业的创新和发展的步伐。

  疫情过后,零售业的发展肯定会发生很大的变化,有几个方面值得关注。

  1. 社区商业得到发展。

  政府通过这次疫情要高度关注社区商业的发展,把食品供应作为城市基础设施加以重视。

  2. 建立零售业与社区居民协作关系。

  我们要做有温度的零售业。对内给职工关怀。疫情期间,配送小哥很辛苦,电商最好能给他们提供人文关怀。对外为顾客着想。超市与社区联系,定期为老年人配送食物,提供家居服务。

  举个日本永旺的例子。永旺推出面向老年人的购物中心,老年人早上可以在里面锻炼身体,中心里还有老年人的教室和俱乐部。

  永旺经常根据顾客要求去开发产品,比如根据老年人的需求开发盒饭产品,甚至连遗产咨询,料理老年人后事的服务都有。企业与居民的信息互动,很受社区居民欢迎。

  3. 消费者购买行为的变化。

  通过疫情,消费者会反思自己的生活方式,关注健康自然。他们的购买行为也会发生变化,最近包装肉、包装菜开始畅销,就是购买行为变化的反应。

  沙拉类净菜在日本很普及,一包有12种或是6种蔬菜,回家加料一拌就可以吃。他们的料包市场也很全,像麻婆豆腐和回锅肉有几十种料包,附上详细说明,回家炒出来的口味跟饭店类似。半成品和料包都是便利化商品。

  另外,咱们国家相对富裕的60后步入老龄后,社会老龄消费进入快速发展时期。老龄消费的第一个市场就是健康食品。便利化商品和健康食品的市场有巨大的发展潜力。

  4. 线上、线下结合问题。

  现在线上零售业销售很好,但大部分线上企业是不赚钱的,最大问题是没法控制成本。除了配送成本外,还有像蔬菜的毛利比较低,企业需要解决低毛利和高毛利商品的平衡问题。

  人力资本上升,配送成本增加,解决这些问题,除了企业自己压缩成本外,能得到政府支持很重要。

  5. 零售联盟组织的优势。

  联盟的力量体现在几个方面:1. 信息共享。2. 开展商品开发和联采,相互支持,共度难关。3. 内部企业的互相学习交流。拿蚂蚁商联举例。2017年由12家超市成立了蚂蚁商联,现在发展到有48家企业了。疫情发生后,商联启动应急机制,连夜给位于湖北黄冈的联盟企业黄商集团配送几十吨消毒液,还有其他防灾产品,起到很好的社会效果。

  我们经过了这次疫情苦难,不能心安理得地就过去了,企业要吸取教训,深入反思,这样才能做到可持续发展。

  (来源:混沌大学 作者:首都经济贸易大学教授 陈立平)

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