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为什么在疫情之下，永辉能够很好的承压？
首先，永辉的门店数量较多，更容易触达消费者，是许多消费者疫情期间比较方便的采购场所。截止2019年前三季度公司全国共计拥有门店825家，MINI店510家，合计1335家。从门店覆盖范围角度来看，截止2019年12月22日，公司门店覆盖全国25个省份496个城市。两组数据较行业内竞争对手均有一定优势。
更重要的是，永辉超市较完备的供应链以及较强的把控能力，特别是在生鲜品类上：
相较于其他线下商超及生鲜电商，永辉超市在生鲜品类经营上经验更丰富。永辉超市2001年成立于福建，是由农贸市场转型而来的。自上市以来，生鲜品类在公司营收中的占比均超过40%，是A股商超中生鲜收入占比最高的企业。因此从其传统上来说，永辉一直比较注重对生鲜业务的投入与建设。
永辉70%的生鲜来自区域直采，此种模式缩减了传统采购模式偏冗长的供应链，效率较高且不易断供。这主要得益于永辉覆盖面较广（18个省）的物流中心。同时，永辉采取了偏激进的备货策略，通过跨境采买机制，对宜屯商品在供应端、物流端以及门店端进行30天左右的货量储备，避免脱销情况的出现。
（数据来源：银河证券）
（数据来源：银河证券）
若将这个问题往下延伸，我们应该问，永辉又是如何建立起自身的供应链优势的？
永辉的供应链优势如何建立？
具体来说，永辉超市的直采包括“全国统采”以及“区域直采”两种方式。适用于全国统采的商品主要是在集中全国门店对某一单品的订单后进行大规模采购，更多地适用于标品的采购，借助规模优势，提升单品的议价能力；
而区域直采则主要适用于叶菜与蔬果等不适宜长距离运输的生鲜品类。针对此类生鲜商品，采取本地化种植、本地化运营及本地化消费的方式更加利于公司对此类生鲜商品的品质与新鲜度实施行之有效的把控，降低损耗率。
除了采购模式外，永辉供应链中的另一个重要部分是通过股权投资的方式与上游供应商实现深度利益绑定，进一步把控货源。自上市以来，永辉较为频繁的通过参股与成立合资公司的方式将自身与上游货源进行绑定，特别是针对水产、黑猪等高客单价、品质与新鲜度要求较高的生鲜品类。
通过与上游供应商之间形成股权绑定一方面有助于公司直接介入上游供应商的生产与管理环节，能够全程掌控采购货品品质，并且能比较有效的将下游消费者端的需求变化传递给上游供应商并作出相应调整；另一方面公司还能够通过股权绑定实现更强的议价能力，在保障自身利润率的前提下提供消费者更有价格优势的商品。
与此同时，永辉超市较为完善的冷链以及仓储系统是支持公司“全国统采+区域直采”模式的基础。截至2019H1公司物流中心已覆盖全国18个省市，总运作面积约4万平方米、员工人数约2300多人；物流中心依据温度带进行区分，其中常温配送中心（含中转仓）17个，定温配送中心（主要为蔬果、冷冻、冷藏商品等）9个。
通过触达全国的冷链仓储与物流中心，永辉得以搭建一套以产地直发与集成配送为基础的“基地—物流中心—门店”的扁平化供应链体系，最大程度地压缩了中间额外配送环节的时间。
从仓储与物流模式的角度来看，为了提升仓储与物流环节的效率，公司对大部分货品主要采取的是“配送”的模式，即在供应商将货品运抵公司自有配送中心后，再由中心根据门店需求进行配送或进行仓储管理。
对于易损耗且运输条件要求较高的生鲜商品而言，采用这种方式可以在供应商将生鲜产品从产地运抵公司配送中心后对其进行分类、加工、整理等初步处理工作，然后再根据配送中心覆盖范围内门店的具体需求进行按需配送——正是这一配货模式保证永辉在疫情中能够比较精准的根据消费者购买需求的不同备货，进而避免断供与短缺的出现。
不过，虽然永辉在线下优势明显，具体到线上一端，永辉超市的到家业务却起步较晚——2018年末，永辉才正式提出了要在2019年“新建到家体系”，并于2019年6月完成到家平台“永辉买菜”APP的开发，并于10月份在部分城市上线运营。较行业其他竞争对手来说，永辉在到家业务上其实并无优势，但原本需要时间进一步培养的业务因疫情的出现突然迎来了一波意外增长。
但这样一波意外增长，并不意味着永辉的线上探索就可以高枕无忧。换句话说，生鲜江湖最终鹿死谁手仍犹未可知。
（来源：银河证券；开源证券；中金公司；全景财经；申万宏源；中信建投；招商证券；整理者：丁萍、陈啸雨） 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 生鲜零售 |
