而最近一段时间，物美成为北京唯一可以买到口罩的超市，因为上线了一款199元“口罩套餐”，也引发争议。很多消费者不解，为什么口罩要和蔬菜水果要一起搭售？
不过面对“珍贵”的口罩，物美也可能感到委屈。物美搭配的套餐，无论是生鲜商品还是口罩，完全是市场价格，甚至比友商更便宜。卖口罩风险巨大，不仅有跨国调配货源的困难，有一次性付全款的财务风险，还会增加到家配送的压力，同时担心用户投诉。
在这种艰难的情况下，对口罩“限购”实属不得已。
疫情发酵的几天，淘宝商家的口罩开始涨价。1月21日当晚，淘宝也发布了关于口罩不允许涨价的微博，不过依然控制不了价格。2.5万用户纷纷留言，“已经涨价了”、“商家依然坐地起价”、“涨得离谱了”。
从经济学的基本规律来看，涨价是符合经济规范的，适当的涨价才能动员生产商加班加点生产，供求关系影响价格，原本就是经济学最简单的一般规律。
各地主管部门规定，超市、便利店等零售企业门店在过年期间，不得停业，要全力保障民生和市民的生活物资需求。保证“菜篮子”工程的零售商，春节期间也无间断工作。一线工作人员带着薄薄的一次性口罩，每天接触大量顾客，工作的压力、心理的压力可想而知。面对突如其来的营业压力和不被理解，如果连零售商都停业了，居民的日常生鲜和日用品，又有谁来负责呢？
生鲜零售商业化进程加速
零售商跨过一级批发市场，与产地更加密切对接加大直采比例，是可以预见的趋势。
邓武杰提到，目前惠农网线上的交易需求也在激增，现在很多采购商开始直接网上看货。而更多的商超、食堂等终端，采购商直接与产地对接，这促使农产品流通模式正在发生变化。
面对帝王蟹等海产品滞销的情况，2月7日，盒马正与皇康、风向标、嘉隆、佰格、朝兴、吉隆腾等一些大型的海鲜品牌合作，一起共抗风险。
盒马方面表示，当前帝王蟹、波龙、珍宝蟹等大海鲜市场存货不少，盒马与几家企业一起，已在上海、北京、深圳、广州、西安、成都、南京等城市，以负毛利价格销售，希望尽量减少损失，而价格下探带来的损失，盒马和海鲜企业都会承担一部分。
在还能正常销售大海鲜的盒马，包括帝王蟹、珍宝蟹、黄金蟹、波龙在内的盒马招牌海鲜商品，价格下探到历年春节最低，如上海地区帝王蟹499元每只，价格下降到一半以下。澳大利亚的龙虾只剩了春节时价格的30%。
图源：盒马
2月6日开始，海南省开启对《2020年海南冬季瓜果菜采购的应急补贴》，对农户开始实行种植补贴，对外采购商采取运费补贴政策。余则成表示，他与阿里、每日优鲜、叮咚买菜等渠道取得了联系。这几天各大电商平台，陆续来到海南的农业基地，对接产地直采。
每日优鲜买手王海伟，7号下午来到海南乐东黎族自治县，在当地一次采购600万斤共计125车蜜瓜，发往华东仓库。
王海伟介绍，目前产地端，进村的人员需要检查，车辆需要消毒。出村也需要检疫和沟通。而收货端，上海、杭州等地可以出入，南京等地则较为严格，需要向政府提交资料，审批后可以运输。之所以没有考虑发往北京地区，是因为途径山东等防疫大省，情况也很特殊。
目前海南省交通运输厅，也开辟琼州海峡应急物资绿色通道，为进入海南省的农产品运输企业，提供全国范围内的《防疫运输车辆通行证》，在全国都可优先通行。
此外，疫情对生鲜零售行业的商业化进程也在加速。
南京绿篮子农业，农超连锁事业部负责人谢永向亿欧介绍，目前南京的一级批发市场南京众彩，蔬菜、果品、粮油、水产等品类都在严格控制营业时间。疫情稳定后，预计批发市场会加强保供菜的城际流通，食品安全等方面的即时数字化网络监管。
不过，各城市的农贸菜市场业态，在如今的特殊情况下，保供，稳价，食品安全等几个层面表现都欠妥。
例如目前南京市主城区农贸市场189家，截止到今日，表面上近80%恢复营业，但品种不全、价格过高、消毒不彻底，很多农贸市场内经营户缺乏自身防疫意识，且对政府疫情特殊时期的稳价执行不够……
谢永判断，预计疫情稳定后，农贸市场上级政府部门商务局，市场管理局等会加大农贸市场的业态优化与升级。
此外，也有分析人士指出，疫情期间消费者更重视健康安全，超市对菜市场等传统渠道有较大替代效应，未来转移至超市的消费者会越来越多。
超市凭借自身的资金调度、组织动员、供应链组货、物流配送、门店网络等优势，有能力更好的保持供给并稳定价格，满足消费者需求，以生鲜/社区为经营优势的龙头公司未来会获得更多的用户。
农产品的通路不能堵。唯有疫情逐渐消散，控制解除，整条生鲜产业链才能恢复正常的生产供给与销售，所有人都在静静等待。（注：王辉、李明为化名）
（来源：亿欧网 作者：林燃）
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