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多数饮品品牌都是“10后”，一个新的10年到来，即将进入从初生到建立长期价值的阶段。
2020年，行业和消费者又会有什么变化？综合市场调研和行业观察，《咖门》有10个预判。
1、开店闭店波动还将持续
一面高速扩张，一面大范围闭店，是近几年饮品业常态。
未来2～3年，这样的波动还将持续进行，但整体幅度放缓。
一方面，饮品行业的红利余温尚在，依旧有中小投资者、跨行业者进入，带来新增量。另外，一批相对成熟的品牌，将迎来规模化发展的机会。
但另一方面，在红利期盲目疯狂的初创团队，以及没有跟随市场变化调整的老品牌，将面临出局风险。
2、市场继续下沉
饮品行业的下沉信号已经足够明显。茶饮品牌扩张体量，填补空白市场，加大布局密度。咖啡品牌在便利店、酒店等渠道做下探。
未来，挖掘增量空间，市场下沉还将继续。表现在3个方面：向低线城市下沉，向非核心商圈下沉，向低年龄群体下沉。
3、营销、创新不会减速，但成本变高
快速的产品迭代和营销动作，催生了新茶饮的“网红现象”。在消费者眼球下长出来的品牌，流量逻辑不会发生变化。
每月一次的产品上新不会减速，频繁的跨界营销动作依旧停不下来。
消费者忠诚度经不起考验，被背叛是品牌的宿命。
新茶饮行业会朝着类快消品、零售品业态发展，通过大面积的广告营销获取曝光，依靠高密度的露出保持热度、提升势能。
但随着资源缩减、创意升级，成本将会提高，逐渐以头部品牌为主导进行。
4、公司化路径是长期命题
用速度拼出来的规模，要靠实力还回去。
2020年，公司化建设将是很多企业的核心。
饮品行业相对粗放，大部分品牌低开高走，大部分创始人非精英出身，鲜少有系统的商业认知或运作经验。
风口之下，不考虑着陆；危机未到眼前时，很难被预见。但随着行业增速放缓，市场会逼着品牌进行公司化改造和发展。
提升运营效率、整合供应链、扎实基本功等等，不再停留在口头，将逐步进入系统化推进阶段。
5、快招公司更加艰难
开店成本提高，盈利难问题凸显，创业者对饮品投资将更加谨慎。
缺乏品牌背书和管理实力的快招公司，将在激烈的市场竞争下遁形，造个品牌就放加盟的模式会越来越难做。
6、咖啡走出咖啡馆
消费者开始在咖啡馆外的更多场景饮用咖啡。
三顿半等对速溶咖啡的升级，可口可乐等食品巨头下注即饮产品，快餐、便利店品牌布局咖啡的便利性消费。
市场对咖啡的认知和探索，在跳出咖啡馆的模式。随着咖啡消费者群体变得庞大，在满足咖啡的便捷消费方式上，存在突围机会。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 饮品 |
