引言：
近期，笔者受邀为日本的一家大型商社的董事会及高层管理团队授课。上课前两个月，商社社长来上海开会，专程约谈，对课程提出几个建议：中国商业社会最鲜活的案例；不要中国媒体最热衷报道的企业；希望充分展现中国商业的多样性、复杂性和无限可能性；自己调研和访谈的案例；中国北上广深以外的城市的商业案例。
这些建议，与我这两年所做的工作不谋而合。2019年，我访谈了十余家符合上述标准的企业。2018年，我曾写过一本书，名为《聚丰园路是一条快乐的街道》，这本书讲的就是上海一条非常普通的街道上行走的人，以及他们身上发生的故事。大时代的波澜起伏固然宏伟壮丽，小人物的一粥一饭同样弥足珍贵。每个小人物的悲欢离合，共同汇成了大时代的大江大河。
企业不能仅依靠规模大小来衡量其价值，大企业是国民经济的擎天巨柱，当然重要，小企业是国家的涓涓细流，同样不可或缺。太多的人把聚光灯聚焦在大企业身上，而那些不发声的小企业，同样是中国经济的一份子，同样为中国经济做着重要的贡献。
这篇文章的访谈对象是重庆的一位女性创业者，我在上海交通大学海外教育学院连锁总裁班授课时的学员。在她的身上，不但可以看到中国商业的无限可能，更能看到中国女性的坚韧和那股向上的力量。这也正是我们这个国家，我们这个时代最有魅力的样子。
为了阅读方便，正文以第一人称的视角进行记述。
重庆妹儿
我是彭颖，出生在重庆，从小生活在市中区十八梯附近。爸爸是南京人，妈妈是重庆人。抗日战争时期，爷爷奶奶一家从南京逃难，来到重庆。奶奶后来成为重庆第五人民医院的医生，她出生在大家庭，在洋学堂念过书，喜欢中国古典文学，还能说一口流利的英文。
我爸爸是重庆第一建筑工程有限公司的工程师，妈妈在市环卫局工作。在我长大的那条街上，我们家是最重视教育的家庭。在我很小的时候，奶奶就给我读三国，读红楼。上小学的时候，每逢周日，我就一个人跑到较场口的青少年图书馆去看书，一坐就是一整天。曾经有一度，因为太爱看书，甚至影响到学习成绩，老师把我爸爸叫到学校，明确告诉他，禁止我去图书馆看书。
高中的时候，因为贪玩，我只考上一所很烂的大学。大学毕业那年，妈妈希望我回重庆，顶替她的岗位，我一口拒绝了。那种一眼看到头的日子，不是我想要的生活。我早就想好了，我要去深圳，我要去改革开放的热土，重庆太陈旧，已经无法承载我这颗躁动的心。
深圳十年
大学一毕业，我就直奔深圳。在深圳，我从某保险公司最基层的业务员干起。那段日子，是我生命中最充实的一段时光。每天，我和来自天南地北的小伙伴们一起，共同学习，共同打单，日子过得忙忙碌碌。
在深圳打拼十年后，我成为中层，并因此掘得人生第一桶金——公司上市了，我算是原始股东。
在不为经济发愁之后，我有些不安分了。开始考虑人生是否还可以有另外一种活法？
奶茶店开张
2005年，我回到重庆，开始创业。最初的想法，是在重庆开一家麦当劳。一打听，加盟费要500万人民币，实在太贵了。紧接着，我咨询了几个可以加盟的品牌，谈了一圈下来，感觉都不大合适。
在找品牌加盟的这个阶段，我开始留意街边出现的新业态——奶茶店。2005年，奶茶是个非常时髦的新玩意，年轻人很喜欢。我大致计算了一下，比起麦当劳，奶茶店的投资便宜太多了。
我判断，奶茶店在未来一定有很大的机会，只要一个店开成功，我还可以开很多家店。现在看起来，当年我对奶茶行业大势的判断，基本上是正确的，只是当时的我，无论想象力多么丰富，也想象不到奶茶行业能发展成今天这种盛况。
我初期投资14万元，找到一处门面，请来工人装修，然后自己跑到批发市场，买来原料，调制奶茶。新店开张，不能没有店长。我跑到重庆一家生意特别好的奶茶店门口。等人家下班后，我直接找到店长。我问他一个月的工资是多少，他回答说1500元，我说，给你2000元，到我这里来做店长，好不好？他想了想，点头答应了。
第一家奶茶店开张后，生意不温不火，这个月赚3000，下个月亏2000，一年下来，不亏不赚。现在回头去看，第一家店的问题不计其数，无论是店面选址，还是装修风格，以及产品，没有一件事做对了。不过，没关系，经过一年的亲力亲为，我开始对生意有点感觉了。
2006年，在认真总结第一家店的经验教训后，我开了第二家奶茶店。第二家店开在重庆最热闹的地方——地处市中心的解放碑。在装修上，我下足了功夫；在产品上，我做了非常大的调整和改进。第二家店一开业，就一炮而红，生意好得不得了。
试水奶茶加盟连锁，一发不可收拾
第二家店开了小半年，就不断地有人上门咨询。有的想了解如何加盟，有的想来店里学技术。我在考虑加盟麦当劳的时候，曾经读过大量有关连锁经营的书，那个时候，心里就有了一个念头，将来只要有机会，我一定要做自己的加盟连锁品牌。现在，机会来了，我当然不会放过。
我尝试着接受一些咨询者来店里学习技术，最初的学费，我随口报了5000元，人家没还价。我慢慢涨价，一直涨到1万元，还是有人来学，照样不还价。我发现，这是个好生意。2008年，我开始启动连锁品牌扩张之路。
那个时候，大部分人都是先做好一家店，再用挣来的钱开第二家店、第三家店、第四家店，没有哪家公司像我们这样，只要你交一两万元钱，我就扶持你把自己家的店开起来。我误打误撞，进了一个没有对手的蓝海市场。
那时候，赚钱实在太容易，每天都有人排着队到公司来交钱。
短短几年间，加盟店迅速扩张到上千家，这主要得益于以下几个方面。
第一，越来越多的年轻人加入创业大军，奶茶店成为众多年轻创业者的首选项目。
第二，区县市场的竞争强度非常小。
重庆附近的区县是我们的主要市场。重庆直辖之后，下辖38个区县，人口总数高达3000多万人，这是个非常巨大的市场。当我们下沉到区县市场后，我们发现，所谓的区县市场，有时候，不过是一两条街道和几个铺面。
当早期加盟商进入区县市场的时候，虽然我们并没有向加盟商提供有效的督导、体系化的训练和完善的服务，加盟商们照样活得很好，最根本的原因就在于，在区县市场中，我们的加盟商根本就没有竞争对手。只要产品过得去，标准化模型能跑通，加盟商们就能活得很滋润。所以，我们在重庆各区县的早期加盟店，整体存活率一直保持在70%以上。
第三，打破常规，设计符合区县市场需求的复合型门店。
根据连锁行业的标准打法，产品越单一越便于管理。比如，一个连锁品牌，要么只做奶茶，要么只做茶饮，要么只做小吃，很少有人会把所有产品都打包在一个店里，而我们恰恰反其道而行之，在我们的店里，不仅有奶茶，还有米线，甚至酸辣粉。
之所以这样设计，是为了充分满足区县市场用户的真实需求。在重庆市区，用户可以在这家店喝奶茶，然后到另外一家店吃小吃，可是在区县市场，用户的选择非常少，他需要一个集合型的门店，在这个店里，他既能喝奶茶，也能吃小吃，甚至买到酸辣粉，这就是区县市场有意思的地方。我们为区县市场提供的不是单品爆款的产品思路，而是“奶茶+酸辣粉+小吃店”的混合型业态。
危机初现
在几乎躺着就可以赚钱的状态下，整个公司卯足劲，一路狂奔。但到了第三年，各种问题开始逐一显现。
首先，整个公司根本没人去认真经营自己的直营店。对于连锁行业来说，直营店是门脸和招牌，只有直营店做好了，才能吸引更多的加盟店。这个道理，我们也懂，可是，真正执行起来，就不是那么回事了。当时，我们的直营店，一个月干下来，利润不过一两万元钱，而做招商加盟，利润要高得多。自然而然，公司所有人的精力就从直营店转移到招商加盟。
其次，公司的快速发展使得我们在服务和运营上的劣势暴露无遗。
我是天生的销售员，早年在保险公司的时候，业绩经常排到深圳前十名，组建和培训销售团队是我的强项。我们公司的销售团队非常强，招商业务跑得太快，以至于后续的运营完全跟不上。
最初那几年，我们只能做到先帮加盟商把店开起来，对于加盟商后续所需要的运营支持和配套服务，我们基本上无能为力。
尽管我已经意识到问题所在，但是生意实在太好，业务发展太快，就是想刹车，也根本停不下来。更要命的是，我还新开了重庆小面和汉堡两条业务线，它们的商业模型和奶茶店完全一样，生意同样非常不错。
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