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迭代升级，大型商超创新打造多场景优体验
近年来，随着我国经济进一步发展，人民生活水平有了较大的提高。人们的收入增加了，消费观念也相应地发生了改变，消费者在“吃穿住行”上有了更多选择。大型商超作为一个与消费者的生活联系紧密的场所，逐渐从满足消费者物质需求到心理体验等多元化需求上布局。
如今的零售行业，可谓是“百家争鸣”。线下，沃尔玛、山姆、华润万家、sp@ce天虹超市、百佳永辉、盒马鲜生等中外商超争夺市场份额；线上，天猫超市、京东超市等电商巨头加入其中，成为一股不可被忽视的新力量。内部的竞争及外部的冲击，促使越来越多的大型商超向精耕细作、深度运营的方向发展。
?山姆会员商店：全面升级选品策略和门店体验
山姆会员商店作为世界500强企业沃尔玛旗下的高端会员制商店，目前在中国已开设了26家。在今年沃尔玛发展商峰会上，沃尔玛中国地产发展高级副总裁顾建章曾表示：“未来3年将对200家现有门店进行大刀阔斧的升级改造。”那么，改造升级后的山姆有何不同？
近日，记者走访了位于深圳市龙岗星河COCO Park购物中心内开业7年的山姆龙岗店。作为深圳市第二家山姆会员商店，今年8月它进行了改造升级，目前改造升级完毕。记者了解到， 山姆龙岗店新增了助听中心、健康管理中心等互动区域，为会员提供各种知名膳食补充商品、免费的听力检查服务和高品质的助听设备。 相关工作人员告诉记者： “不久前刚给爷爷在别处买了助听器，花了2万多，而山姆的助听器性价比高多了。 ”
记者逛了一圈后发现，改造后的山姆龙岗店还新增了山姆厨房，资深大厨在现场演示进口牛肉的烹饪方法，帮助会员深入了解商品特性和料理方式；肉类加工间，最大程度保证加工间的卫生标准的同时，引进价值上百万元的切割机进行细分切割，方便会员烹饪；商品品质上，山姆从全球各地精选4000多种高品质商品；而商品价格上，山姆下调一百多种单品价格，如60" 夏普4K电视（价格降幅高达22%）、象印微电脑电饭煲（价格降幅高达25%）。山姆通过单品驱动策略，提升了长期的价格优势，突显了会员价值。
同时，为了应对新零售的冲击，此前山姆也积极发展电商业务，开发了在线购物平台www.samsclub.cn和移动端App“山姆会员商店”，并通过山姆会员商店旗舰店、山姆全球购、山姆京东到家，为会员提供更便捷的购买渠道。?
sp@ce天虹超市: 服务升级，数字化深入全渠道
为顺应消费升级，2017年天虹也顺势推出了sp@ce业态。据了解，天虹sp@ce定位为中高端的新型体验式数字化超市，其立意是以“Life-style”为本的生活空间，希望与追求品质生活的顾客分享都会生活的内涵，共创“Natural Lifestyle”（自然的生活方式）。
近日，记者来到了位于深圳市龙华区sp@ce天虹超市 民治优城店，店内的品质服务标准随处可见，例如： 超市不卖隔夜肉、详细的商品介绍、天虹到家2小时送达等，全方位给消费者打造安全、便利的购物体验。
在商品的品类上，sp@ce天虹超市不仅涵盖了上千种全球好物，还大力开发了“天优”“天口味”等自有品牌。 为了强化生鲜商品 ，sp@ce天虹超市民 治优城店为顾客提供了天虹超市独有的生鲜10+N服务： 水果三无退货、肉类腌制加工、生鲜礼品包装、商品使用烹饪教学等十项增值服务，力求为顾客打造高品质、优服务的餐桌，做顾客的贴心家庭餐桌管家。
在食品安全和品质保证的道路上，由深圳市市场监管局牵头指导，深圳标准促进会联合打造的“供深食品”——“圳品”在sp@ce天虹超市上架并正式售卖。 据相关负责人介绍： “sp@ce天虹超市非常看好‘圳品’的未来前景，也期待更多优质的‘圳品’通过天虹超市传递到深圳消费者手中，从‘圳品’销售数据来看， 同比、 环比均可观。 ”
数字化布局上，线上“天虹到家”业务满足顾客线上购买需求，支持门店商品超市直送，2小时内送到家， 线下 “自助打称”“人脸识别自助买单”“数字化大屏”等黑科技加持。记者离场时发现，数字化大屏上显示出“共服务912人，共节省2736分钟”的字样。 谈及大屏的作用，相关负责人坦言： “数字化大屏可以让数据得到最好的捕捉，有利于我们的经营，也让我们的服务和营销更精准。
万家MART: 细节升级，营造体验式消费场景
无独有偶，作为中国本土的老牌零售巨头，华润万家也悄悄发生着变化，打造并推进了新业态“万家MART”。11月底，万家MART宝安中心店全新亮相，该店由华润万家大卖场升级改造而来，超市面积压缩至4300㎡，SKU减少至15000个，优化了商品结构，突显了品质生活。
记者探店时发现，万家MART宝安中心店内标注“寝、护、粮、菜、果、厨”等简单字眼的灯箱，极简又直白地指示出该区域的商品类型，便于顾客寻找所需商品。 各个区域产品在品类上延续了传统大卖场的特点，其中也精选了商品，在价格优惠的基础上也带来了品质。
值得一提的是，万家MART宝安中心店把“餐厅”植入超市，设置了特色餐饮区，北京烤鸭、鲑鱼馆、川小面、浏阳蒸菜、北方面点等多家地方特色美食囊括其中，并设置了舒适的就餐休息区。 正值饭点，记者观察到很多购物者选择在此就餐及休息，在多种美食的诱惑下，记者也不忘体验一番，18元的“海鲜炒饭”分量足，味道好，性价比高。
与此同时，万家MART宝安中心店也同步上线了“万家APP”，线上下单，一小时内配送到家； 线下门店，应用了自助称重、扫码购、移动支付等科技化设备。 记者现场观察到，自助结算处的消费者远远多于人工收银处。 据现场收银人员介绍： “自动收银系统应用后，相应的收银人员减少了，更多的是协助消费者进行移动支付，大多数消费者也选择用自助收银系统，人工收银处以老年消费者为主。 ” 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 商超 |
