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整体复盘
对奶茶新人的几个忠告
整个下来，我们也复盘了思路上的大问题。
1、初期对项目考察不够细致。
这个加盟品牌并没有实现对门店经营进行指导和帮扶的承诺，整个营业期间公司没来过一个人，甚至没有对我们营业额之低提出过任何建议，非常让人失望。
后期，我们开始自己找货源，原料成本实际上比加盟公司提供的货源要低30%左右。
建议想做奶茶店的朋友，对于加盟公司的考察一定要细致，调查清楚货源、价格、配套服务等等。另外有些公司签的是“服务协议”不是“加盟合同”，这两者的法律效力不一样，一定要看清楚。
2、开业之前的筹备不足。
开业之前，我们没想到会遇到这么多运营上的问题，准备不足，很多方面都没有做好。
比如装修，我们没有做好时间规划，装饰材料在淘宝零零散散拼凑，施工一拖再拖。
比如培训，我去学习制作奶茶只花了7天，只能说死记硬背把配方记住了，并不能熟练掌握，回来培训员工也就很难了。
比如活动，往往活动前2、3天才开始计划做海报，准备原料，导致很多活动出来，效果不尽人意。
比如营销闭环，客源获取 - 引入消费- 客户留存这一块，完全没有计划，导致断层。我们外卖的3块钱引流，其实效果不错，但后续留存没有做到位，辛苦引来的客流在活动结束之后都流失掉了。
开店的系统流程
我想人人都有一个老板梦，但真正把梦做成的不多。
没入行时，很多朋友觉得奶茶不就是原料加水嘛，又不要多少成本。当初我们也是抱着日收5000的目标去的，并没有考虑过5000元需要多少杯奶茶才能赚回来，每杯奶茶需要多长时间制作，半成品又需要多少时间来准备，结果撞得头破血流。
最后，我对想要开奶茶店的朋友有几个忠告：
1、务必对门店有一个细致的规划。大到经营策略，小到座椅摆放。
2、如果你想加盟，务必看清楚加盟公司的实力，对他们能够提供的服务详细考察。
3、选址一定谨慎，不是说位置好一定生意就好，归根结底决定性因素在你的产品，服务和经营思路上面，如果选址不能与之匹配，位置再好也是没用。
为保护来稿者隐私，文中长风为化名。
来源: 微信公众号：餐饮老板内参 长风 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 奶茶店 |
