同样在2018年，三顿半的第一批迷你杯装即溶咖啡上线，创始人吴骏在下厨房和微博找到一批KOL，把产品寄给他们做样本测试。 仅在下厨房的口味研究室，第一批产品就被驳回了三次。
测试的问题，也很详尽“比如10包产品中最喜欢的是哪个？哪些是有问题的？整体冲泡的比例是多少？包装的形式？你会送礼还是自己喝？”。后续三顿半的每一次产品问世，都是集合了“KOL、专业机构、展会调查问卷、第三方机构、线下店、产品领航员。”等六个方面的综合意见。
喜茶的聂云宸，也很喜欢从微博上了解顾客喜好，不断精进研发。
一个雪糕、一个咖啡、一个茶饮，在不同的赛道上，他们用了同样的“笨方法：通过社交平台的交互，积累种子用户，完成初期产品的打磨和传播。
后续组建营销团队之后，也许会采用系统化的策略做营销。但在品牌的草创期，测试即传播，改进即交互。在一次又一次迭代、用户交互中，彼此加深了羁绊。
当你有一天产品问世，用户看到自己的意见得以呈现，这种成就感会让人忍不住疯狂安利。 这100个或1000个非常爱你的用户，就是品牌播撒在社交平台上的原子弹，每一个都裂变力惊人。
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供应链：网红之后，供应链才是壁垒
“网红是品牌发展的必经之路，如今网红化和20年前在央视打广告的行为没有本质区别，只是不同的流量获取方式。 随着渠道的碎片化，需要先做网红，再由网红通向品牌。红了以后，支撑产品的永远是供应链。 ”林盛说。
三顿半吴骏曾有8年咖啡馆经验，对咖啡供应的上下游无比熟悉，助力他在产品上做革新。喜茶也同样重视供应链，不仅与来自世界各地的优质茶叶供应商合作，还拥有自己的茶园。
相比于这两个品牌，钟薛高供应链是最重的。 “我要生产的东西，是目前冰淇淋领域里，相对比较少的，零添加，尽量不添加，用料更好。区别于传统的冰淇淋领域，想达到这样的要求，对供应链必须重塑。”林盛说。
钟薛高虽然没有自己开工厂，但投资设备、生产线，亲自组建采购、生产团队，相当于斥资开了一个“厂中厂”。林盛甚至把钟薛高前六个月的投入，一半的钱都砸到了供应链上，截止到目前，供应链上的投入已经近千万。
“一开始，大量的资金就应该在供应链上，拿品质留老用户。 让消费者从好奇到长情，表面上看是品牌，骨子里是品质和创新的事情。 流量花钱可以买到，但最终拼的是把东西做好的能力。”林盛说。
针对中国高端产能稀缺的问题，钟薛高也提出了解决方案：找到有意愿进行产能升级的工厂合作，输出自己的管理方案。
比如，钟薛高一直坚持用秸秆棒来制作雪糕棍。但目前中国能够生产这种雪糕棍的工厂数量少、产量低，管理方式也相对初级。 为了保证秸秆棒的品控和生产安全，钟薛高特意派出品控驻厂，帮助工厂改进SOP(Standard Operation Procedure，标准作业程序)。
和新茶饮普遍的供应链推动行业不同，林盛认为：“并不是先有了中国制造，才会有中国品牌，而是 大家先要去想未来的中国品牌是怎么样的，我们才能倒逼出来一个好的中国制造 ”。
品牌为供应链输出管理和改革方案，从而实现共赢，也是新茶饮值得思考的问题。
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穿越周期，关注长期价值
在商业史上，小成靠机会和技巧，大成靠趋势和周期。
不得不承认，今天写的三个品牌，都是踩在了趋势和周期的节点上，才能快速蹿红。但成功的机会，也不完全和红利有关。
从宏观经济来看， 大家对产品的消暑解渴需求，变成了享受型需求，对产品品质要求会更高，这是大趋势给的机会。不管是针对冰淇淋、饮品，还是衣食住行，所有的升级，追求美好是没有上限的，这是本能。
细分来看，喜茶在2017年茶饮向上的周期下，以“真茶真奶真水果”升级了曾经的粉末勾兑奶茶；三顿半在2018年咖啡激荡的趋势下，以三秒即溶的精品速溶，与传统速溶展开竞争；而钟薛高，伴随着生鲜产业大规模投入冷链，冷链成本下降的背景，才能用0添加、短保的中式雪糕占领心智。
冷链成本的下降是雪糕发展的“借势”
梁宁曾说：生意人活在当下的机会里，而顶级企业活在历史周期里。顶级企业一直在观察周期，一直在琢磨着如何利用周期，一直在为跨越周期作准备。
林盛算过一笔账：如果现在放弃产品“不添加”的标准，开放便利店、超市的渠道，钟薛高可以瞬间达到过亿元的营收。不过，为了坚守品质，做一个长久的品牌，他暂时放弃了这一想法。
对喜茶来说，如果开放加盟，很可能在一年时间就能把店开遍全国，总部也能赚的盆满钵满。
但很明显，他们对在当下已经成熟的周期里，如何在这块地里多收三五斗没兴趣。他们关注的是， 在下一个大趋势里，如何穿越周期，借势而起，成为超级体量超级品牌，而不是被周期消灭。
借势而起，而不是被周期消灭，
做生意只关心当下的问题怎么解决，关注技巧和方法论。而干事业关注的是趋势、范式和周期。
比如暴风、迅雷、猎豹都是一个产业周期的赢家，创始人彪悍无比，能把一个机会吃干净。但是当这个产业周期开始衰落，却未能为下一个周期作好准备。
对如今的钟薛高、三顿半、喜茶来说，他们赶上了这一波产业周期、用户周期、市场周期。 但周期无始无终，永远波动震荡。
对所有想复制他们成功路径的品牌来说，关注长期价值，才能像阿里或者华为一样，跨越3-4次周期，真正炼成领域中的“BAT”。
来源: 微信公众号：咖门 国君
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