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二、什么品类适合在便利店起家？
根据行业访谈，国内本土便利店单店SKU数量为2000-3000个，品类结构如下：
常温标品
在便利店的常温标品品类中，以成熟大品牌为主，如可口可乐、康师傅、农夫山泉、乐事等等，品牌方占据强势地位，便利店的毛利空间和促销活动有限，但属于便利店的常规必备商品，在便利店的销售额占比超过50%。
从以上线上渠道和线下渠道的对比中，我们可以发现对于该品类的新品牌来说，从线上渠道切入单店可以覆盖全国、前期投入更少、反应周期更短、品牌运作更灵活，是更加经济的方式。
三只松鼠、完美日记、Little Freddie等都是从线上渠道成长起来的消费品品牌，在销量达到一定规模之后进行全渠道布局，因此我们认为在常温标品品类中，早期的创业品牌可以去线上寻找。
加热熟食
便利店的加热熟食产品，包括关东煮、茶叶蛋、包子、便当、饭团，包括现磨咖啡等产品，均为便利店自营，便利店与工厂直接合作采购成品，消费者购买后在便利店内加热食用。
该类产品的保质期极短，多为1-2天，非常依赖于渠道，便利店通过自营可以提高整体毛利率。
我们在访谈中了解到该类产品在便利店的品类占比中有增大趋势，如北京儿童医院附近某家便利店，在装修完成后2个月内，加热熟食产品的销售额上涨了100%。
加热熟食品的连带消费也会给其他商品带来销售增加，首先获益的便是饮料类，如碳酸饮料、果汁饮料、乳酸菌饮料等，饮料类品牌方有机会通过细化消费场景，与便利店共同推出营销活动来提高商品销售。
冷藏日配
在便利店的冷藏日配品类中，保质期多在1-30天，需冷链配送，既有便利店自营产品，又有外部品牌。有冷风柜、提供日配新鲜商品是便利店与夫妻老婆店的差异点之一，也是便利店打造品牌差异化的重要品类，便利店的冷风柜越来越大。
消费者对于冷藏日配类产品的即时性要求很高，并且冷链配送成本较高，若线上购买需要购买足够金额才可配送，囤货又无法保证产品的新鲜性，因此这类产品天然需要依赖密集分布的线下渠道来达到消费者即买即食、保证新鲜的要求。具体来看，便利店的冷藏日配品类又可根据保质期细分为1-15天和15-30天。
保质期越短越依赖于渠道，品牌效应不强，以便利店自营为主，15-30天保质期的低温日配商品，我们认为新品牌有机会通过便利店这个超级渠道成长起来，原因有以下几点：
冷藏日配商品符合健康、短保、新鲜的消费趋势
想到即买、买到即食的产品特点需要线下渠道支持，尤其是密集分布的便利店渠道
15-30天保质期给了品牌方足够铺货时间
便利店的冷风柜越来越大、作为利润来源的该类产品占比会持续增长
中国便利店门店数量将持续高速增长，保守估计有60万家的空间
来源: 微信公众号：新宜资本 洪肇闯 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 便利店 |
