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在大陆最早出现奶茶的时候，王勇岐就从台湾购买原料进来出售。做原物料生意这么多年，他一直坚信消费者对品质的要求。
很早之前，他就参与到到土壤改造、技术指导等环节，提升红豆、燕麦等罐头产品的品质。
即使如此，行业的新趋势，也为王勇岐带来新的难题。
“头部品牌的出现，导致采购量和规模成倍出现，对供应链进行了再次整合。量大和量小，对管控、品控、生产能力等的管理，难度不是大了一点点。
举个例子，过去你买我1000箱罐头，有1、2罐坏的可以接受。现在要用1万箱，如果有10～20罐不合格。虽然比例没变，但这个数量是令品牌难以接受的。”王勇岐说。
在硬件上，提供原料生产、行销推广、配送物流仓储支持；在软件上，做客制化、做服务、提升研发能力；这是所有供应链企业在获取机遇时，必须要满足的条件。
质的提升，需要打破规则重新整合
今年夏天，杨枝甘露成为茶饮市场上的热门产品。优质的台芒芒果被饮品店抢购，很多老板天天跑产地找水果，还要面临马上要断货的焦虑。
最近一段时间，从去年开始就在茶饮店大热的芋头产品，在冬季来临时变得更受欢迎。
但因今年雨水量大，导致芋头的产量较往年有所下降。陷入供不应求的境地，价格每天都在变动。
消费者认品牌，品牌看产地、品种。新茶饮对产品品质的追求，让优质的水果品种变得极为抢手。但不论是茶叶、水果、牛奶，涉及到农产品的原料，又常常要“看天收”。
为解决这个问题，品牌方也在介入供应链环节。古茗在泰国种香水柠檬，在新疆种哈密瓜，在云南种橙子。
作为企业的公益行为，也为新品研发服务，CoCo都可到西藏种植沙棘，深入到原物料的开发环节。
另一层面上，深耕供应链，也成为构建品牌壁垒的关键一环。比如，蜜雪冰城开发工厂，自产原料，服务7000家加盟店，构建了品牌的低价竞争力。
但构筑未来，饮品庞大供应链的整合不是仅靠一家企业、一个品牌品牌之力能完成的。
一方面需要互补、整合，共同采购、开发。一方面实现专注、细分，把擅长的领域交给擅长的人做。
所有的一切，都将建立在合作的基础上。在未来，确保稳定供应，将变成一个承诺和信用的问题，甚至会带来整个行业信任体系的重建。
市场的最终趋势，一定是向上
从2018年下半年开始，属于饮品业的疯狂逐渐落幕。增量市场的大门关闭，饮品店开始回归平常。不管品牌方，还是供应链企业，都开始忧心于新的市场形式。
“生意好的时候要品质，现在更考虑价格了。”供应商依旧是市场的最灵敏温度计。
但在王勇岐看来，市场环境高高低低的起浮，就是规律性的经济周期变化，他已经经历了多次这样的循环。“2000年到现在，饮品业遇到过多次危机，每次都是这样的规律和循环。但市场总体都是往上走的。
品质和价格螺旋上升，是最终趋势。这是永远不会变的。”王勇岐说。
（来源：微信公众号“咖门” 作者：政雨） 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 奶茶 |
