新茶饮火了，供应链企业成背后赢家
“那算最早的新鲜水果茶了吧，金桔的价格一下子从几毛钱/斤，涨到十几块/斤”。
2009年，在武汉开店的胡继红，研发出一款用新鲜金桔做的产品。一经推出，酸甜的滋味大受欢迎，多家饮品店跟风上市，让一款产自广西的水果价格翻了几番。
再回忆起这件事，胡继红仍然印象清晰，那是他第一次感受到一杯奶茶“煽动翅膀”。
十年后，胡继红新的茶饮品牌益禾堂，门店开到3000家，带来的“飓风”更加猛烈。
2019年，益禾堂一款奶茶单品日均销售2.8万杯，180天销售超500万杯。这要使用纯牛奶1020吨，运送17万箱蒙牛1L餐饮包纯牛奶到达各家门店。
消费者可能想不到：他们已经把奶茶喝成一条产业链了。
当他们排队买喜茶时，更多人看到机会，跑去开茶饮店。
当他们放宽对价格的接受度，更追求健康时，这些门店、品牌就去寻找更好的茶叶，跑产地挑选品种优质的水果，联系乳品公司解决新鲜牛奶的运输、保存问题。
奶茶的增量市场被激活，带来一系列连锁反应。刺激资本入局，催生品牌朝规模化、品牌化发展，更吸引来一批提供原物料的企业向饮品倾斜。
甚至可以说，市场需求的增长，让原物料企业成了茶饮品牌背后的大赢家。
头顶CoCo 、85°C、沪上阿姨、古茗、统一、香飘飘等国内一线品牌供应商的光环，主要从事植脂末生产和销售的佳禾食品正筹备上市。
2018年，乳品公司恒天然在中国市场卖出的淡奶油可以制作5亿杯奶盖茶。2017年，这个数字还是2亿杯。
近几年来，恒天然中国区面向餐饮、烘焙、茶饮渠道的toB业务保持着每年高双位数增长的发展态势。
据恒天然大中华区餐饮服务部副总裁阮建华介绍，其中“的确有很大一部分额外增长来自茶饮”。
佳乐椰子种植园占地10万公顷，约有2个新加坡大小，每天加工几百万个椰子，一年用掉的椰子连起来可绕地球5圈
吴华松从事饮品原物料服务10多年。近几年茶饮市场量的增长和质的提高，令他感触深刻：“以前根本不叫行业，我称为一门生意。
因为这个行业还没有大到让人侧目的程度。但现在不一样了。”
量增长，带来机会也存在挑战
新辣道创始人李剑曾表达过一个观点：“都挖金矿的时候我们能不能不挖金矿，提供个铁锹，卖个矿泉水?是不是有机会也能挣的很多。”
任何一个行业，都需要有供应链思维的企业。
2013年，关掉亲手开出的茶饮店后，韩刚再次创业，还是和茶有关。但这一次，他把自己的定位前置，为面向终端的茶饮市场提供支持与服务。
2017年的春天，上海新国际博览中心，每年最盛大的饮品行业展览会上，韩刚的逅唐茶业包下了入口处一整块广告牌，只写了4个大字“产品主义”。
那一年，在整个展会现场，包括逅唐在内的多家茶企、供应商，都提出“茶饮整体方案解决商”的口号。倡导产品、服务优质，以期获得前来参展的品牌认可。
彼时，喜茶刚刚在上海开出一家店，人民广场上随处可见提着喜茶袋子的黄牛在兜售。那是新茶饮爆红的开端，当媒体、消费者还在好奇地谈论这个新事物时，供应商已经敏锐地洞察到市场机会，激发出参与的热情。
但机会永远与挑战并存。
“过去，供应商固定的几款原料，就能满足饮品店一年四季的需求。但现在供应商也得积极创新。”吴华松说。
新茶饮的出现，改变了过去季节性上架产品的频率和节奏感，倒逼供应商从单一地生产原料向创新研发转变。
吴华松的公司需要和品牌方一样，提前预测下一个季节可能会火的产品，提前做好原料采购，提前策划产品方案等。
在提供茶叶以外，逅唐也早已把提供整体服务作为竞争手段之一。
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