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谈加盟90%成活的秘诀是选对人，用情感巩固体系 很多人知道杨国福是靠加盟做到如今的规模，但鲜有人知道，杨国福加盟店的成活率竟能达到90%。 这里面很重要的一个原因就是选人。
“选价值观一致，热爱这个行业的人。”杨国福说，这么多年，他一直坚持这个用人原则，所以才会有今天70%老加盟商开新店的结果。 人选对了，后期的管理就好做。因为大家的愿景是一样的，更容易拧成一股绳。
那些愿意开二店、三店的加盟商，他们带来的亲戚朋友也都是同样类型的人，这对整个集团的发展有一个相互信赖，相互支撑的作用。 一定要严厉杜绝那种只认品牌，认为只要挂个“杨国福”的牌子就能赚钱的人，这种人一旦进来就很麻烦，再好的店他都能做黄，还会把品牌口碑做坏。 杨国福说，想办法给加盟商提供好服务，让加盟商赚钱，是做好加盟管理的根本所在。
实现这一目标最好的方法，除了选对人，就是从培训教育上，不断提升加盟商的专业技能和价值观。
从2003年发展到现在，品牌要做的已经不单纯是一个店面的提升，而是整体人的眼界的提升。
所以，这些年，他们不断在教育上增加成本，摸索出了多种培训方式。除了加盟前在门店接受7天培训，平时还由代理商进行周期性培训。问题没有解决，总部继续派人到店“手把手”培训。
把这些系统性地全部打通。杨国福说，加盟商的个人素质、整体素质的提高，是门店运营的关键支撑，也是品牌力的真正展现。 “通过培训教育，让他的思想转变，认知提升，才能提升品牌影响力，进而提升品牌溢价。”
谈趋势定制各地的麻度和辣度;发展零售副牌 麻辣烫市场很大，如今新入局的品牌也更多了，有的更是一出生就获得了资本加持，给品牌安上了加速器。 杨国福说，想在激烈竞争中领先，还得依靠自身的强大。
而夯实的供应链才是品牌发展的根基，就像金字塔的底座一样，地基打稳了，上面才有更好的发展。 所以，成都工厂的效益显现，就是今年他最有成就感的事。
比如，在检验化验的环节，工厂采用了气相和液相的设备，可以检测产品含有的微量元素，以及准确的麻度和辣度。 未来，杨国福可以根据各地(消费者)对不同麻度和辣度的需求，将全国麻辣烫的口味做一个分化。
比如湖南重辣，那就测试出这个辣度到底是多少？比如北方喜欢偏咸一些，那就测出这个区域它盐的比例是多少……根据不同地区的口味偏好，去改变产品的生产工艺。 在工厂的支撑下，未来杨国福还将推出一个专门针对C端的零售品牌，主要出售自热麻辣烫锅、酸辣粉、火锅底料等零售产品，用于满足杨国福用户的深度需求。
杨国福说，火锅底料有千亿的市场，现在他们成都工厂也完全有能力做这件事。 今年年底这个新品牌就会面市。这些零售产品将来就放在门店销售，让加盟商赚取一大部分利润，同时也会在电商平台上布局。 工厂和商学院的成熟运行，也为杨国福的国际化布局奠定了基础。
目前，杨国福已经在海外开了9家店，分布在加拿大、日本、澳大利亚、韩国的主要城市。
杨国福说，未来开一千家店只是时间的问题，因为麻辣烫在海外市场表现很好，比如韩国刚开业的门店很火爆。还有澳洲的店，一年营收近两百万。
（来源：餐饮老板内参 艳子） 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 麻辣烫 |
