咖啡、奶茶、鲜榨果汁等饮品现制业（简称新饮品）一直竞争很激烈。开店的门槛低、用户忠诚度不高、产品同质化严重。
据统计，2019年新饮品市场容量已经达到约900亿人民币，主要消费群是20岁左右的年轻人。他们的生活离不开手机、外卖；他们是新媒体、社群、游戏的重度用户；喜欢追潮流和热点，喜欢高颜值的一切人和物……
头部品牌各有特点：
星巴克的线下门店快速扩张，会员APP积累了大量的忠实客户，复购率高，是众多网红新品牌的对标企业；
瑞幸作为新兴的互联网品牌，积极搭建“流量池”，走的是从线上到线下的经营模式，靠各种优惠福利一直锁定了大量用户；
年轻人最爱的喜茶没有砸广告、没有签代言却长期成为年轻人关注的品牌，最新估值达已经到90亿…
虽然这三家从市场定位、商业模式、主打产品方面各有不同，但差异性越来越小，面临的竞争越来越大。
大家共同关注的话题越来越集中在：如何把自己的客户牢牢抓住，提升复购？如何让客户更愿意传播？如何把别人的客户抢过来？
我们来看看他们的数字化运营方式各有什么特点。
一、星巴克
2019年7月29日星巴克发布了2019第三财季财报。净利润同期上涨64%。
现任总裁兼CEO Kevin Johnson把业绩上涨归为三大因素：用户体验的提升、新品的开发，以及数字化的客户管理。
“当今零售环境下有两大变革因素。一是体验式零售，二是数字化客户关系的延伸”-Kevin Johnson
数字化一直是星巴克全球业务增长的重要战略。早在2016年，星巴克就提出“数字飞轮”（digital flywheel)战略。
通过AI技术了解用户需求，通过大量的数字来分析用户的需求，最大化优化用户体验，并可以根据消费数据研发新产品并用于选址等商业决策。
具体涉及到四大模块：星巴克会员体系、移动支付、个性化体验和移动端购买体验。
在中国，虽然星巴克的业务迅猛增长（截止2019年6月，星巴克在中国的零售店超过3900家），“第三空间”的概念深入人心。但在个性化体验、移动端购买体验方面，明显落后于全球，比起中国年轻的品牌，也显得行动过缓……
1. 具体行动策略
2019年，星巴克中国调整了管理架构，数字创新部门和零售部门并行。
具体的行动有这些：
（1）星巴克和阿里巴巴达成合作，在35个城市提供“专星送”服务，还和饿了么打通了会员体系。用户在饿了么下单同时也能积累星巴克会员积分。
（2）推出“啡快”服务，实现了用手机下单，到店自取的预点单服务。客户在上班的路上就可以点写字楼附近星巴克的咖啡，到店取，省去了排队和等待制作的时间。
虽然星巴克的预点单“姗姗来迟”，但是功能比其他的竞争对手更完善。比如可以和原有的会员体系打通，在线点单的时候同样可以使用优惠券、同步积累星星等福利等。
星巴克是传统的零售出身，但在门店陈列和社交传播上的确是高级玩家和不断创新者，客户在取单的时候就可以看到抢眼的橘色“啡快”区域，随机的“暗号”也是极具中国特色又有分享特性。
（3）星巴克会员APP真正实现了定制化推送。每个人打开后都可以显示最近的门店地址、优惠券的信息。“星消息”和“限时享好礼”根据每个客户的消费习惯而“千人千面”。
（4）最简单易懂的会员升级体系
只要购买98元的会员卡，只需一分钟就能在APP上注册成为会员，享受福利。
会员积分用最简单的“星星”来计算，消费50元算一颗星，5颗星（250元）就能升级玉星级，25颗星（1250元）就能升级成为金星级。用户随时可以在APP上查看星星数量和等级。
如今，星巴克中国的会员超过800万人，其中90%的会员是星巴克APP的活跃使用者。
2. 优点
总结来看，星巴克现有用户运营有这么些闪光点：
1. 实物礼品卡和电子礼品卡同时推出，卡片的形式多种多样，有的是有收藏价值的小礼物，有的可以通过微信直接送给别人。98元的价格不算高，送人体面又不高额，接受者没有压力，也很实用；
2. 吸引匿名购买者成为会员，采取不麻烦、有价值的原则。购买98元的礼品卡，现场就能在APP注册成为会员，充值到账户，开始积星星，享受买一赠一等福利。之前，客户的名字被写在纸杯上，容易错，有了新手段“手机下单”后，为了名字准确，客户对于用真名更加不觉得唐突，反而觉得有价值；
3. “按喜好定制”可以根据之前的消费记录，快速的确定杯型、温度、甜度等，对忠诚用户来说非常友好，节省了点单时间；
4. 所有的门店的工作人员有统一的话术提醒顾客“有没有会员卡，帮您积分”。既能让现有会员归属感，又能够起到拉新的作用；
5. 各种形式多样的会员线下活动，包括咖啡大师讲座，线下聚会等，有效的提升了客户的粘性，有了更多口碑传播的话题。
二、瑞幸咖啡
瑞幸咖啡在全国目前开店量为3000+，在上市宣言中提到瑞幸咖啡的回头客是89.6%。公司目标年底开到4500家，到2021年，万店计划。
我们不去讨论瑞幸的商业模式，也不去管其背后的资本博弈，从对于用户的运营来看，瑞幸无疑是个创新者。
1. “无限场景”的战略，打破了星巴克“第三空间”的局限，无论在CBD、大学校园、产业园、社区等建立门店。目的就是要让人能快速下单并喝到咖啡，可外卖、堂食和自提；
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