“不是在打假，就是在打假的路上。”
这成了江苏东银律师事务所刘亚惠律师近两年的工作常态。她经常要从南京出发，赶往上海、广州、杭州等地，为茶饮品牌“汴京茶寮”被侵权的案件出庭。刘亚惠是这家企业的法律顾问，主攻商标与知识产权方向。
据统计，涉嫌侵害汴京茶寮权益的案例多达上百起，侵权方多以汴京茶寮的名义直接开店、做招商加盟。其中一些餐饮招商加盟公司（以下简称快招公司）直接假冒“汴京茶寮”的商标以及门店和产品形式建立招商网站向社会招揽加盟。
“这些官网做得跟我们非常像，一般普通的消费者和加盟商很难鉴别出来”，刘亚惠告诉亿欧，“可见这些造假者真是煞费苦心”。
谈及连锁加盟，就不得不提快招公司的那些事儿。这是餐饮打假路上绕不过去的坎，也是中国餐饮加盟市场的核心乱象。
维不起的权
2018年下半年，刘亚惠接了汴京茶寮第一个侵权官司，最终以和解结案，侵权方赔偿了6万元。
品牌打假的路上困难重重。取证困难、案件审理周期长、取证人员甚至还要面临各种人身威胁。这两年，汴京茶寮维权打假所产生的各类律师费、诉讼费、差旅费、证据保全费等，已耗费了公司将近百万元，时间、精力的投入更是无法计数。
虽然如此艰难，但靠着团队的坚持，打假成果也算初见成效。仅其中一家快招公司就同步被起诉27件案件，目前完成和进行中的案件数量共计55件，其中5个案子待开庭审理，29个已排庭候审。
律师团队面对的最大威胁主要来自快招公司。它们之间彼此都有联系，法人经常更换，相互之间互通消息，给执法取证带来很大的阻力。
刘亚惠坦言，快招公司的“快”与司法维权的滞后性形成了鲜明对比。一方面，它们以“快速招商”著称，但凡发现新的品牌和品类，在短时间内就能抄袭到品牌名、菜品、菜谱、slogan、设计，无所不用其极。
更严重的行为是，快招公司会花费重金注册大量相关商标，并且绑定搜索引擎关键词，只要在网络上搜索相关品牌，最终都会被指向快招公司打造的山寨品牌。
商标被抄袭更是正规餐饮品牌的痛点。来自中国台湾的茶饮品牌鹿角巷在大陆地区约有130家门店，而山寨门店却高达7000余家。贡茶刚出来时，快招公司也是立刻放出上千个类似品牌做加盟，最终把这个品牌炒成了一个品类。
据知情人士透露，山东某快招公司手上仅注册商标就有70万个，比如奶茶品牌“一点点”刚火起来后，他们会在最短时间内注册“二点点”、“三点点”等近似品牌，一个品牌放2个月加盟，抄完一个换一个，可以源源不断地复制、山寨。
另一方面，从品牌方发现被侵权，到保全、诉讼、开庭，一个案件往往需要10-14个月的时间。其中涉及申请保全、公证、排庭的时间，因知识产权方面的案件近期集中爆发，都需要排队等候。
“即便开庭后，也会发生被告不对，需要重新再找，整个程序要再来一遍”，等到法律判决书下来之时，快招公司早已赚足了钱，转移资产，账上空空，即使赢了官司，原告方也很难拿到赔偿款。
维权打假打到最后，拼的不光是财力、精力和时间，更是一种决心和勇气。
没有山寨不了的品牌和项目
对于汴京茶寮来说，山寨的情形愈演愈烈，但自己的品牌注册却并不顺利。最终，今年9月，汴京茶寮被迫品牌升级，更名“伏见桃山”。
吃够了亏的伏见桃山对山寨的态度是“零容忍”。在发布会上，公司宣布启动了“百万重金寻找打假天使”的计划，将投入百万资金打击山寨店，给予举报的消费者一定奖励， 同时完善诉讼维权链条。
“汴京茶寮改名伏见桃山，皇茶改名喜茶，鲍师傅陆续将部分门店变更为好福道。这都是被快招公司逼的，属于无奈之举”，业内人士如此评价。面对高昂的维权成本，大多数品牌能做的只是不断升级产品品牌。
抄袭者惯走捷径，巨大经济利益让人无法舍弃。有加盟圈的人放言：“没有山寨不了的品牌和项目”，归根结底，一个“利”字。
茶饮、烘焙、甜点、小吃等最受快招公司青睐。刘亚惠将其归为“轻餐饮”模式，它们具有低门槛、易复制的特点，又具有网红属性，深受年轻人喜欢，客流量大、利润较高，因此吸引大批趋利者涌入。
新茶饮行业的抄袭最为严重。亿欧智库在今年上半年发布的《2019中国新式茶饮领域研究报告》中指出，低壁垒、高同质性，是新茶饮领域山寨众多的原因。除了茶饮，快餐小吃也是快招公司喜欢的加盟项目，比如米线、锅盔等。
亿欧智库《2019中国新式饮品领域研究报告》
起底快招公司套路
正规品牌爱惜羽毛，追求的是品牌长久力，但快招公司只追求一个“快”，快速复制、快速放加盟、挣到“快钱”之后，转头就去做下一个项目。
“以前做招商加盟的都不是餐饮人，都是我们这样的快招公司。” 今年37岁的陈国胜（化名）在十多年前和朋友合伙成立了一家快招公司，在采访中讲述了他曾经的工作经历。
陈国胜对自己过去的行为毫不留情，直言这就是“耍流氓”：“基本上就是忽悠，收你高额加盟费，在你开店之前，我把你的钱都套进我的手里，让你开不起店。没店我怎么提供服务？快招公司只是卖给加盟商牌子，加盟商开不了店，后续就不用提供什么服务，更不会退钱。”
他向记者模仿起当时公司的销售人员的电话推销话术：“喂，陈先生，我看您给我们留言，您是想要做某某奶茶的代理吗？”在对方报出一个地名后，销售人员则会继续他的套路——“对不起，大哥，您所在的地区我们已经有代理商了，暂时不做加盟。但是您别失望，我们公司旗下还有一个子品牌（与某某奶茶名称非常相近），是可以在您所在的地区放加盟的。”
接下来，会以较低的加盟费等信息，吸引加盟商签合同。这个所谓的子品牌正是山寨版，在品牌logo、整体VI以及售卖的产品上都与正品如出一辙。
在最火的时候，来快招公司排队交加盟费的状况犹如银行排队叫号一般——赚得盆满钵满的快招公司有足够的实力装潢办公室，还做了让人信以为真的几千平方米的餐饮样板间，加盟商看完就会对快招公司报以信任，迅速签下合同。当然，合同里写的都是对快招公司非常有利的霸王条款。
在业内人士指点下，记者以加盟商的身份去北京大兴一家餐饮快招公司体验。但从一进门开始，就接受了前台工作人员谨慎小心的盘查，非得让记者说出介绍人姓名才会介绍项目，并且对加盟项目只字不提。
记者只能走马观花看了一圈，这家公司墙上贴满了各种宣传海报，有企业文化、师资技术团队（包括众多川湘鲁粤菜系大师）、食材供应商（国内顶级的知名粮油面粉肉类品牌）等；工作区坐满了类似客服的人员，他们多戴着耳机和话筒，对着电脑上的微信打字；最里面有2个餐厅的样板间，一个售卖榴莲类甜品，一个是肉禽类油炸小吃，还有一个样板间做成了研发厨房……逛了一圈，记者并没有看到几个客户。
快招公司的“谨慎”和萧条，说明这门生意没有那么好做。那些早就闷声挣了大钱的快招公司，要么被加盟商告到查封跑路，要么金盆洗手，要么“洗白上岸”，摘去“快招”的帽子。
近几个月的实地调查中，刘亚惠发现广东两家侵权的快招公司已经被法院查封，人去楼空。“最近快招公司的日子也不好过了，第一，加盟商获取加盟信息的渠道增多，不再轻信快招；第二，加盟费缴纳之后，快招公司无法提供后续管理和服务，不好维持；第三，加盟商集体起诉特批合同纠纷增多，并且出现多次群体性事件，加盟商辨别快招公司的能力越来越强，快招不好做了。”
即便如此，仍有业内人士认为，餐饮快招至少还能存在5年。
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