在我们传统观念中有一个顽固的想法，就是“一分钱一分货”。死抠每一分钱成本，同时死磕每一项品质标准的山姆会员店，却像大战风车的堂吉诃德一样，通过会员制，改变了这一切。
更少的SKU、更大的库存空间、大包装、快周转，是付费会员制降低单价、实现高坪效的关键逻辑，死抠价格与品质的山姆会员店，就是在这样一整套专注会员需求的采购模式下实现了快速发展。
这种会员制正在改写新零售的规则与竞争格局，也在给中国消费者带来真正意义上的消费升级，山姆崇尚的优质优价，正在成为新零售业的标配。
死磕品质与成本
中国过去几十年，消费水平已经大幅提升，消费加快升级，购物新业态也在快速涌现。这几年，消费升级更是在驱动零售行业发生种种变化，其中一个重要部分就是会员制的普及。
付费会员制已经成为国内零售市场的大趋势以及新风口，进入爆发阶段，不少企业都通过“圈地跑马”式地快速开店、抛出各种噱头、短期大幅度降价等手段招揽会员。
但这是一场注定要长跑的持久战，短期的混乱爆发，无法在人们的心里建立起便宜好货的极致性价比品牌形象，占据消费者的心智。
关于这一点，已经在中国市场深耕23年的山姆会员商店有着自己的理解与坚持：一切从会员出发，从选品、全渠道发展和会籍管理，都围绕着如何为会员带来价值，是山姆的战略核心。
从品质出发，山姆会员店的商品都是在全球范围内搜集的最佳产品。
其大受欢迎的进口牛肉，就是挑选于品种最好的澳洲谷饲牛肉，几乎垄断优质产地80%产量，并通过会员制保证销量与价格优势。
山姆采用的澳洲谷饲牛肉必须要满足100天的饲养周期，即在良好的牛种和饲养环境下，再进行100天以上的谷物饲养。
这些牛肉会直接在店内而非中央厨房进行切割，供应链更短，到店更快，还通过牛肉冷鲜切割，提供不同厚度的牛扒、火锅用上脑薄片等，非常适合中国消费者多样化的饮食需求。
同样地，为了让更多中国消费者最大化享受山姆商品的高品质，山姆还在店内设置了山姆厨房，把优质的澳洲进口牛排用中式调料进行煎制，手把手现场教授会员，最好的商品当然要用最佳的烹饪技术了，让食材的风味得到充分展现，让中国会员品尝到原汁原味的美食。
山姆会员商店以优质优价为标准选品，通过严格选品提高会员购物效率，增强用户黏性。
高质，不代表高价。山姆会员店创始人山姆·沃尔顿有着自己独到的新零售哲学：省钱，为他的客户节省每一分钱。
山姆本身性格也十分节俭，是个“抠门”老头，每次理发都只花5美元——当地理发的最低价。没购置过豪宅，经常开着自己的旧货车进出，但事实上，这位富豪级的“小气鬼”曾经向美国5所大学捐出了数亿美元，并设立了很多奖学金。
山姆会员店也继承了这种为顾客省钱的基因与理念。
自1983年4月首家商店开业起，在全球已拥有800多家门店，山姆1996年在中国深圳开设第一家店，进入中国23年来，已经设有26家店，预计至2020年增至40-50家。
山姆会员店在中国市场取得了强劲的增长，其会员数量已经增加到260万之众，这个会员数量为山姆赋予了强大的全球供应链优势以及议价能力，通过批量采购将成本降得更低。
为了能够将进货成本控制到更低水平，并且将利益转移给会员们，山姆在供应链上下了很多功夫。
成本价格一直决定着商品售价的高低，为了将成本价压到最低，山姆将所有商品的成本构成层层细分。
以农产品为例，每当收获季节，商品的成本就涉及到各个方面。原料收购成本、包装成本、物流成本、人工成本等。山姆专业的采购团队对以上的每个环节都有着专业的把控，将每一项的成本降到最低，最后再添加一个合理的利润比例，如5%。
商品的成本价就能被控制在一个合理范围内，然后以此为基础跟供应商谈判及进货，从源头杜绝了商品出现价格虚高的现象。
山姆与供应商的合作是规模走量，所以供应商的成本单价很低，这也是为了给到会员更好的价格回馈，吸引更多客源，从而做大市场。
虽然供应商单价都很低，但是供应商都愿意放弃单价进入山姆供应商库，因为山姆的高品质标准能给他带来品牌效应。
不断完善自己的供应链，从源头采购，货源遍布全球的山姆，可以从源头直接把控，保障农业生产的每一环节都能按照最终消费者的品质最大化进行。
比如冰鲜大西洋鲑鱼、MM大西洋鲑鱼片，山姆会按照规定标准对比色卡等进行验货收货，进行深海鲜活捕捞，捕获阿拉斯加的深海美味，鱼片肉质细腻饱满，口感爽滑鲜美深得会员喜爱。
山姆的鲑鱼供应链遍布全球，可以筛选有价格优势的供货商，并且凭借大规模采购拿到低价；通过全鱼运输节省成本，山姆通过整鱼采购运输在供应链上节省的成本达到了几乎40%，而山姆竭力做到的这些成本的节省，最终都直接体现在鱼的售价上。
特别是自有品牌，山姆会员商店不惜放弃利润也要给到最高性价比。比如牛奶，为了给会员更好的价格优惠，山姆通过规模去压低成本，直接去找源头生产商采购，承诺所有额外的成本都由山姆承担，但是必须要给山姆很低成本价，最终将给到会员的牛奶价格从二三十元压低到了只要十几元。
所以，这里的好东西都不贵。鸡蛋不到1元一个，寿司平均3.8元一个，你还能在这里吃到真正的厚身三文鱼。
此外山姆所售商品多采用大箱包装或组合包装以降低成本，让顾客可以享受低廉的仓储价格。
纯电商渗透率正在触顶，线上线下趋向融合，正在带来实体商超网点和供应链的价值重估，有经营特色和体验优势的线下业态窗口正在打开。
大型超市业态中，以山姆会员店为代表的仓储会员店经营效率表现突出，电商也在采用会员制提高复购率。
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