聚焦产品力 重构产品品牌
过去三年，除了建设一体化网络，扩展大生鲜品类，回到百果园的初心：“一生只做一件事，一心一意做水果”，最重要的还是做好水果本身。
果品品牌的输出，是百果园在这块的重要发力点。焦岳告诉我们，其实对于水果零售行业，中枢还是确立标准体系，基于标准再不断去细分升级，做新品种的研发。
具体来讲，它的战略路径大概是这样的：
先从顾客端一路贯穿到种植端，用产业互联网（信息技术）的思维融会贯通，形成产业的高效性（百果园每年在这块投入超过1亿）。然后是用供应链金融解决产业链的资金问题，弥补发展过程中的薄弱环节。最后是研发，做不同类型水果口感和口味的突破。
拿青妮王来说，青尼过去其实是泰国的一个榴莲品种，百果园公司创造了青妮王这个水果品牌后，用它来冠名这个品种中符合百果园公司水果标准的榴莲。
回顾过去三年我们会惊奇地发现， 2016年它还是一个不知名的榴莲品种，2017-2018年百果园引进后有了一定销量，其后两年，百果园开始在产地和供应链上做布局，包括邀请媒体、KOL、榴莲专家等去产地探访，强化品牌认知。
到2019年，这个品牌4年间销售增长了21倍，仅在今年4月11-14日几天就卖出了388,859个，是去年同期的11倍。
除了青妮王，在今年上半年，百果园公司还打造了一系列的品类品牌，诸如吸个椰子、牛顿苹果、黑藤巨峰葡萄等等。
毋庸置疑的是，只要百果园在下游营销端做到位，让消费者知道产品怎么来的，如何营养、健康，借助这些品类品牌，其实就可以让门店和会员建立更强的信任关系，哪怕临时缺货，也不至于出现会员流失。从过去半年的成绩来看，这些品牌确实都成了消费者追捧的水果爆款。
从另外一方面讲，百果园在上游摸索出的这些水果品牌，背后是巨大的时间、资源付出。像百果园公司马上要上新的猕猴桃，花了6年时间去改进。焦岳也坦言，过去每年会有很多失败项目，但每次摔跤都会让未来的决策更加精确，通过18年的积累，百果园已经走出了一条有效的道路。
这是很多水果供应商想做而不得的事情，也是百果园加盟店产品差异化和毛利空间所在，甚至在今后社区零售的竞争中，会成为重要的武器。
从一些数据也很容易看出其中的壁垒，在东南亚做椰子、芒果、榴莲等产品开发，百果园公司已经做了10多年，它很难像国内单品一两年就能得到回报。
但拉长时间轴，百果园公司进口果品从十年前的10%，增长到了现在的50%左右，海外直采供应商从2017年的91个增长到了2019年的131个，而品类品牌在未来3年也将达到20%左右的销售占比。
这其实就是百果园所在聚焦打造的商品力。包括最近百果园深度参与的亚洲水果国际果蔬展，便是进一步让外国供应商了解中国市场与对接百果园，推动优质产品的海外直采，同时借助百果园一体化的店仓网络，实现最低的运营成本。
面对未来品类品牌和更多其他品牌的微妙关系，焦岳也显得颇为自信，他认为，在这个圈子内，其实大部分供应商都会理解百果园做中国品牌这件事情。
立足中国，布局全球。百果园可以用技术和营销能力，与更多海内外供应商建立更深度的合作，而他们也可以成为百果园未来产品品牌的供应商。
渠道下沉 向三四线城市延伸
当百果园的供应链、网络体系打磨得相对成熟时，4000家门店往后，它也面临着一个重要的命题：渠道下沉，向更广阔的三四线城市延伸。
百果园长期聚焦在一二线城市，在这个节点布局下沉，不仅是放大规模，也是在验证更复杂的市场，从另一个维度提升它的产品、渠道能力。
焦岳告诉我们，在过去几年，拼多多、云集等新电商企业，已经做了很多下沉用户的教育，对于线下零售渠道来说，下沉趋势才刚刚开始。
在他看来，从现在的日本社会可以看到，不管是城市和乡村，老百姓都希望吃到更好、更健康的食品。中国社会正在快速步入老龄化，加上消费升级，大家也会有同样的意识。
但三四五线与一二线城市的不同在于，定价和线上线下配比会有所差异，在单店模型上，加盟商初期投资也要更低一些，这是百果园目前正在深入探索的地方。
百果园的优势也很明显，它在产业链和不同级别商品的开发部署上，建立了庞大的数据库，可以抽取适当的产品下沉。而目前，百果园也在密集地研发新门店模型，计划明年新增门店1500家中，有300-500家来自下沉市场。
虽然焦岳强调，对于零售而言，下沉并没有明显的时间窗口，背靠此前的品牌供应链能力，百果园会走得更加稳健。
但百果园下沉的路径是清晰的，那就是在2021年之前，重点依然是在一二线城市开店，实现品牌对于消费者的渗透，而在后面几年，会从南到北，全方位扩张。
我们会发现，过去18年百果园除了在一二线城市扎根，已经同时在逐步向三四线城市延伸，门店从最南的海南三亚，开到了最北的河南安阳，目前进驻到了40多个三四线城市。
最近半年，百果园对一些城市的部署和测试，也收到了超预期的成果，像是在818期间，三线城市中销售额排名前五的分别是：汕头、三亚、昆山、义乌、江门，日均销售额达到7290元，远超过当地水果零售门店的水平。
在这种势头下，当很多企业正急不可待地去下沉，焦岳依然表现得淡定，他说目前单店模型不是最佳状态，还有一些专门的政策和品类需要去研究，现在逐步展开，先从4000家翻番做到一万家，在2020年后会更倾向于下沉市场，从一万家加速开到三万家，落到中国所有的县级城市。
显然，一切都囊括在百果园长远的规划中，正如它对外所表现的愿景，在中国每一个五线城市，每一个县级市都能开出百果园的门店，让不同城市的消费者，都能吃到全世界当前最好的水果商品。
（来源：浪潮新消费 白帆）
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