目前，永辉超市和盒马鲜生已经分别推出了以“超级U选”和“日日鲜”为代表的自营品牌，SKU数量均在40种以上，主要集中在生鲜商品领域，其中不乏有从大西洋进口的鲑鱼和选自澳大利亚的牛肉。而经营范围更广的大润发则上架了“大拇指品牌”、“屋顶小镇”等逾2000种自有品牌商品，涵盖了米面粮油、锅碗瓢盆、清洁卫生等生活必需品。
便利店会取代超市吗？
从过往的经验看，外资超市在中国的每一次布局，似乎都避免不了“雷声大，雨点小”。
坐拥超过1万家商场的家乐福，在中国水土不服，在最近把大部分股权以7亿美元的价格转让给了苏宁。英国老牌零售商乐购（Tesco）曾经以琳琅满目的进口商品吸引了中国消费者，但也避免不了惨淡的结局，其中国内地业务于2013年被华润创业收购。
贵为《财富》杂志世界500强排名第一的沃尔玛，其中国区业务也只能用差强人意来形容。根据商业分析机构 Fung Business Intelligence 的统计显示，在2018年度，沃尔玛在中国区的销售额为810亿人民币，同比仅增长0.3%。同时，以永辉超市为代表的本土零售业异军突起，也进一步压缩了外资超市在中国的生长空间。
《中国经济周刊》记者根据公开资料梳理了2013年-2018年间中国超市业市场份额统计图发现，沃尔玛、家乐福、欧尚等外资超市以及收购了英国乐购的华润创业在这5年间的市场份额都趋于平稳，甚至出现下滑。而永辉超市则保持了持续增长的趋势，营收从2013年的300亿人民币增长到了2018年的700亿人民币。
外资超市水土不服有多方面的原因，管理层的矛盾是原因之一。一位原负责乐购中国区业务的高管对英国《金融时报》表示，乐购的中英管理层经常会在一些琐碎的事情上有矛盾，如商场内宣传物品的摆放等。“概括来说，英国人不信任中国人。”这位高管补充道。
外资超市的本土化不够彻底或也是原因之一。虽然它们上架了诸如榴莲和奶茶等中国消费者喜爱的物品，也会在传统节假日推出适时的优惠活动，但它们永远不可能像本土超市一样，把活鱼从鱼缸里捞出售卖。“外资超市过分追求标准化，这和中国市场不是很匹配。” 咨询机构OC&C的分析师杰克.庄（Jack Chuang）表示。
针对这些问题，Costco采用了“广积粮，缓称王”的策略——先通过天猫等线上渠道研究中国消费者的消费习惯，并且确定上架的“爆款”名单。同时，通过在线上渠道建立的良好口碑向线下导流，发展更多的实体店会员。Costco的学习过程一共花费了5年有余，而开业当天的火爆情形也在一定程度上反映了这段“蛰伏期”的重要性。
不只是Costco，在全球拥有1万多家门店的奥尔齐也为中国市场重新定制了策略。以平价甚至被业内戏称为“穷人超市”的奥尔齐并没有在中国打价格战，而是采用了类似“盒马鲜生”和“超级物种”的经营模式开拓生鲜市场，并且通过其在全球的供应机制，上架各类进口食材。
然而，不论Costco、奥尔齐们如何适应中国市场，超市的市场份额已经慢慢被零售店蚕食。对于一些家庭人口少且没有囤货习惯的消费者来说，主打方便快捷的便利店似乎是更好的选择。
2015—2018年中国便利店与超市营业收入增长率对比图
数据来源：中国连锁经营协会
根据中国连锁经营协会发布的数据，《中国经济周刊》记者制作了《2015—2018年中国便利店与超市营业收入增长率对比图》，数据表明，当便利店营收增长率上升时，超市的营收增长率往往会下降。在2018年，两者之间的差距达到了峰值。从这个数据对比看，超市业的市场空间正在被便利店挤压未。
不过，Costco 还是对中国市场持乐观态度。Costco首席财务官理查德.加兰蒂在日前接受采访时表示，计划在2020年底到2021年初在上海开设第二家Costco门店。
（来源：《中国经济周刊》记者 陈栋栋 实习生 张承）
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