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近日，各餐企公布上半年年中报，对比发现，一半以上餐企净利润低于去年，老牌餐企营收增速放缓;
海底捞成了上市餐企中，唯一挣得盆满钵满的企业......
海底捞一家独大
总营收超过9个上市餐企营收之和
上周各上市餐企陆续公布了上半年营收情况，如下表：
内参君对比年中报数据发现，海底捞一家的半年营收116.95亿元，超过呷哺呷哺、煌上煌、绝味食品、周黑鸭、唐宫中国、望湘园、广州酒家、全聚德、国际天食等9家上市餐企营收总和(115.39亿元)。
同样是做火锅的呷哺呷哺(半年利润1.62亿元)，海底捞(半年利润9.12亿)做到前者的5倍还多。
海底捞强在哪?
上周内参君详扒过海底捞(相关阅读：《海底捞业绩逆天!半年营收破百亿，净利润增长41%》)，海底捞在成本把控上有明显优势，通过智能机器来省人工，平均减少20%人力;对物业议价能力强，房租水平极低。
同时，海底捞“开源”能力不俗，平均日翻台4.8次，人均客单价升至104元，没有第二个上市餐企能达到这一水平。
海底捞复盘上半年数据，一二线城市经营情况较去年放缓，而三线及三线以下城市消费能力正在被挖掘。下半年，海底捞将目光集中到三线及以下城市，着力下沉。
那些不如海底捞的餐企
多“倒”在高房租上
对比海底捞的“春风得意”，多数餐企上半年的日子可没那么好过。
在统计的13家上市餐企年中报中，9家餐企净利润有不同幅度下滑，6家餐企半年净利润不足亿元。梳理各家财报，不赚钱无外乎是：卖不出货，营收能力堪忧，成本过高，导致亏损。
比如，老牌烤鸭全聚德，近两年备受“盈利困难”的质疑，此次年中报也坐实了净利润腰斩的业绩预告。据财报显示，全聚德归属上市公司股东的净利润0.32亿元，同比减少58.51%。
全聚德门店提供的产品、服务与主流客群需求极不匹配，是导致门店营收下降的主要原因;加之全聚德在业务拓展能力上较为乏力，加剧了老字号企业的发展难度。
望湘园和西安饮食在此次年中报中表现垫底，分别遭受近两千万的亏损。
其中，望湘园半年营收为4.04亿，净利润为-0.19亿元，净利润下跌345.18%。这个数对于有99家店的中端湘菜品牌望湘园来说，有些差强人意。换算下来，相当于单店日营收仅在2.2万元，抛开固定成本，每天还会亏100元左右。
在年中报里，望湘园认为：集团对新设品牌的前期装修投入，以及门店房租大幅上涨，导致固定成本支出增加，营收能力下降，才使得综合表现净利润下降345.18%。
西安饮食是此次年中报净利润跌幅最为惊人的企业，跌幅达705.85%。
西安饮食认为，是上半年原料成本大幅上涨，新开店增多场地装修宣传成本增加导致跌幅。下半年，西安饮食计划改变经营模式，建立中央厨房，推行标准化生产和统一配送。
味千中国上半年门店数增加，使营业额上涨6.1%，但也因为人力成本上涨和原料成本增加使得净利润下降28.6%。
国际天食(原名“小南国”)在更名后第一年，曾获得188%净利润增长，而今年上半年却遭遇营收净利润双双下降。关闭了6家“上海小南国(或慧公馆)”使得营收整体下降，各品牌单店收益下降也是净利润下降的重要原因。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 餐企 |
