|
开业一个月，智慧餐厅营业额就增长了40%，人效翻三倍，五芳斋也成了外地游客来杭的必备打卡点。 今年的端午节，五芳斋再一次选择与拥有爆款基因的抖音合作，发起话题为“#粽子星人请举手挑战赛#”的区域互动赛。仅仅一个月时间，互动赛话题总播放量就高达3.5亿，累计4万多人参与视频。
今年5月份，在“知味杭州”亚洲美食节上，出现了无人机送餐、扫脸支付、机器人手臂制作奶茶等一整套“餐饮黑科技”。
这让参会的55万人切身感受了一场集味蕾、视听、趣味、互动于一体的美食盛宴。其中就有“老字号”知味观，以最新的AR刷脸技术，狠狠刷了一波存在感。
鉴于此次活动的巨大成功，今年9月份，杭州城将再次上演一场升级版的中国(杭州)国际美食博览会。
想必，这场以“让数字经济下的美食更美好”为主题的大会，会给我们带来一次规模更大、科技感更强的体验。 据统计，在商务部认定的1128家中华老字号企业中，已有超过7成老字号在电商平台开店运营，更有46家中华老字号年销售额破亿元。
通过电商打通线上和线下，并且利用科技实现个性化精准营销，这在一定程度上也让“老字号”品牌变得更“年轻”。
加码供应链，互联网卖菜越来越热 互联网卖菜已经好几年了。但今年以来，很多企业加码发力菜市，互联网卖菜越来越热。
年初，美团买菜APP和小程序上线，向周边用户提供聚焦于一日三餐的生鲜产品，以及最快半小时的配送服务。
3月30日，2019阿里本地生活生鲜伙伴大会上，口碑饿了么宣布建立生鲜开放平台，为平台商户提供数字化、供应链、配送、流量、金融等五大服务。
4月起，苏宁小店APP上线苏宁菜场和预售功能模块，主打24小时内从原产地直发门店，用户最早可以在隔日早7点到门店自提。
盒马鲜生开了“菜市”，“水果大卖场”开始转型为“蔬果大卖场”。
如今，用户一出门就能看到菜店，菜场门口还有新的菜场，走进去商场又有大卖场。 就算在家，也能轻松享受送菜上门的优质服务，体验从未如此畅快。看上去，餐厅和顾客之间的连接，又充满了更多的可能性。
数字化未来还能给餐饮业带来什么新的想象？纵观以上可以发现，对前面提到的“坪效”、“时效”、“标准化”问题，这些案例从选址、产品、营销、服务和体验上，都给出了自己的方法。 而在如今激烈的竞争中，他们还能频频找到新的增长点，这其中有一个共同的核心，那就是餐饮的数字化变革。
数字化并不是一个新概念，它早已融入到我们的生活。但真正理解数字化，并且将对数字化的理解转化成对餐厅日常经营的企业，少之又少。
《中国餐饮报告2019》显示：2018年，中国餐饮市场规模已超4万亿，但餐饮线上化水平只有大约10%。大部分餐饮商家数字化能力普遍较差，运营效率得不到提升。
由此可见，目前数字化对餐饮行业的改变只是刚起步。随着互联网、人工智能等更多技术的进一步发展，未来数字化还能给餐饮行业带来什么新的想象？
（来源：餐饮老板内参 王凡） 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 数字化 |
