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企业纷纷玩儿创新
实际上，零食、零售企业跨界做月饼几年前已经开始，只是今年跨界企业更多，产品更新颖，玩法也更多。跨界企业为月饼市场带来了众多新创意。
具体来看，吴裕泰今年新增了绿茶奶黄流心、茉莉花茶奶黄流心、白茶奶黄流心等三种口味月饼；喜茶则推出了中秋礼盒玉兔望月，选用了中秋时节最具代表性的符号“玉兔”和“月亮”，包括了五种口味的月饼，还搭配了三款喜茶经典茗茶；来伊份推出了“嘿皮到月球”“核月共赏”“核颜月色”等多款礼盒，并将不同的产品推送至各年龄段群体。
对于企业跨界做月饼的原因，快消行业专家朱丹蓬向记者介绍，餐饮、零食等企业跨界做月饼目的不在于争夺月饼市场份额。实际上，这些企业在月饼市场占比份额很小。跨界企业加入月饼市场一方面是因为月饼的毛利率很高，做月饼能提高公司的利润；另一方面是为了加强企业品牌和年轻消费者之间的联系。
吴裕泰相关负责人向记者证实了这一观点，除少量销售方面的贡献，吴裕泰做月饼一方面是为了丰富产品品类，让消费者感受到传统的老字号茶庄也有多种经营项目，丰富消费者的购物体验；另一方面是以品牌推广出发，吸引更多年轻消费者目光，培养他们的饮茶习惯，使得吴裕泰的品牌符号能够被更多的年轻人接受。
面对众多跨界企业的“入侵”，传统的月饼生产企业则进行口味等方面的创新。苏州稻香村推出了叉烧五仁、特制蛋黄酥、流心奶黄、香辣牛肉等新潮网红口味的新式月饼，迎合了年轻消费者的口味。此外，在礼盒、馅料和工艺上也都做了优化升级，攻破了苏式月饼饼皮掉渣的难题。北京稻香村相关负责人表示，公司今年上市黑金软心、百香果软心等新口味月饼，还特意新增了翻毛五仁月饼和翻毛玫瑰月饼，沿袭古法的同时进行了馅料创新。
对此，百草味相关负责人表示，相比于传统的老字号企业，百草味作为网红零食企业更懂年轻人的需求，通过“开脑洞”“跨界优势”以及“联动营销”等创新手段，迅速抢占年轻消费市场，弥补传统老字号企业遗漏的市场人群。
但目前来看，传统月饼生产企业所拥有的品牌优势，仍是月饼市场的主力。陈飞瞿对记者透露，传统月饼在各个商场、超市销量约占70%以上。其他企业跨界加入月饼市场，将促进月饼品类的创新与发展，创造差异化需求，满足月饼市场的多样化需求。
朱丹蓬也表示，传统和跨界月饼企业定位不同。年轻消费者更偏向网红月饼。而年长消费者和有送礼需求的消费者更偏向于老字号的产品。两者并不冲突。
传统和跨界月饼生产企业的争夺战已延续了几年。中秋节临近，这些企业又都在加紧布局，在这场争夺战中谁更有优势？
来源: 中国商网 周子荑 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 月饼 |
