《连锁》：目前7FRESH线上和线下的销售占比情况是多少？
王敬：将近50%，我们不会过于追求线上的销售占比，也不会强求消费者一定要在现场购物，而是给消费者一个更大的自由选择的权利。
TO B合作
《连锁》：TO B方面，7FRESH接下来还会与线下零售企业深度合作，主要是从哪几个方向入手？
王敬：可以这么理解，首先，我们是在建立场的优势，进行多业态布局，这是一个比较重要的策略。其次，我们采用协作战略，全面开放技术、供应链和运营能力。我们还是希望通过协作，跟整个行业合作，用非常开放的态度。所以，这是一个TO B TO C的业务模型。
我们希望能够在前期的场的构建中，将业态规划、供应链、技术三者相结合，形成一个统一的产品，也就是顾问式解决方案的服务，提供给客户。
《连锁》: 通过跟B端客户沟通，他们急需解决的问题或者面临的痛点是什么？
王敬：其实零售行业永远没有变化，我认为，在这个行业有三个重要元素，第一个就是业态创新，第二个是供应链重组，第三个就是渠道变革。这三个方面，对于任何零售企业来讲，包括我们，都是最关键的三个元素，也都有痛点。
首先，在业态创新上，是不是能创建更新的业态，适应今天的消费者和未来的趋势。这就是业态规划能力。在这方面，我们和客户之间，有非常多的合作。从目前了解的情况来看，有50~60%以上的企业，对这一方面有很大的需求。第二，就是供应链重组。第三，就是渠道变化，渠道变革，目前中国线下零售企业的全渠道化率不到5%。因此，我们提供的整个解决方案，也就是顾问式解放方案，就是把这三个点结合在一起。
《连锁》：在供应链方面，7FRESH的发展重点以及优势是什么？
王敬：我们今年会在两个供应链上，加大资源投入。
首先是垂直供应链方面，也就是产品溯源、原产地类型的供应链，以内食为主的供应链。现在7FRESH 整个业态的供应链跟京东生鲜的供应链都是统一的。以七鲜超市选品为例，店内超过80%的产品来自协同供应链体系，可以说是精准择取、优中选优，不仅提高消费者购买效率，也提升运营管理效率。
第二，在研发供应链上，做重大投入，投入研发资源，组建研发部门，研发供应链中台。所谓研发型供应链，你可以理解餐饮产品的标准化的过程。它要有研发，有产品，有工艺转换，有工厂加工等等，供应链链条相对较长。在这方面，我们也有一些优势。例如京东生鲜供应链和一些餐饮企业有比较好的合作。今年我们会重金投入研发供应链，我亲自带团队在做这件事。
未来发展
《连锁》：目前看来， 7FRESH的发展重心还是在C端业务上，但未来几年，是否会更偏重于发展B端业务。
王敬：应该算是双轮驱动。因为一方面，我们还是要去开店。另一方面，还是要通过顾问式的解决方案，为市场来提供服务。中国的存量市场很大，大家还是一起把事做好。
《连锁》：未来一两年，线下门店拓展计划以及7FRESH的发展重心分别是什么？
王敬：我们并没有提出一个具体的，或是巨大的开店目标，但是也有几个发展重点。
首先，在集中区域开店，我们更强调在京津冀或者其他重要的战略区域开店。其次，在一个城市形成多业态的布局。第三，从门店数来看，我们强调在自己所覆盖的市场和区域内，做成区域领先。我们会基于这几个策略来制定我们的开店计划。
在未来一两年，7FRESH首先还会开店扩张。其次，进行全渠道多业态布局。第三，打造垂直和研发供应链，这很重要。第三，跟行业的企业合作，一起创造一些比较好的合作标杆。
行业发展
《连锁》: 您怎样看待社区商业，现在大家都在做小业态。
王敬：我认为，社区商业在中国始终面临着比较高的成本结构和租金成本压力。其次，它肯定要在成本结构和毛利率之间去寻找平衡。我个人理解，如果在社区做传统的生鲜超市，或者说标品超市，可能很难做成。我们有自己的一套想法，就像之前提到的，不管我们做什么业态，我们都是meal solution，还是着重从解决方案来布局。
《连锁》：如何看待目前国内商超的转型？比如业态创新、全渠道发展等方面。
王敬：在业态创新、供应链重组上，国内整个超市行业发展得较慢。但在渠道变革上，得益于互联网科技发展，中国零售业走得比较快，不管是电商还是如今的全渠道零售，可以说走在了全球前列。但是我们也注意到传统零售企业的全渠道化还不到5%，在这方面，至少应该达到20%～30%的比例。
过去五年，大家谈论渠道比较多，很少专注到本质，比如业态产品，如何适应消费者变化？应该怎么去塑造、构建场的能力？所以，我认为现在零售业和零售商们应该把注意力集中在业态创新和供应链的变革上。
（来源：中国连锁经营协会 《连锁》编辑整理）
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