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“我们希望能让更多的人能品尝到新昌炒年糕这样传承千年而不衰的地方特色美食，更希望新昌人能通过外出创业来让自己的钱袋子鼓起来。为此，我们开展‘一条龙’服务，免费技术培训、装修经营帮扶、上门服务指导，定期回炉提升……”新昌县特色小吃发展中心主任丁锦霞告诉记者，为了鼓励更多新昌人外出创业，新昌每年拿出500万元鼓励老百姓开设门店，凡是新昌炒年糕师傅自主创业或创办餐饮公司的，根据开设地点和规模分别给予每家门店3万元至10万元补助。
“小吃经济”助推中国振兴乡村
“我们观察到，‘小吃经济’的发展确实有着本小利大的效益，顺应国家促进农业增效农民增收、助推乡村振兴战略实施，2018年年末，浙江发布《浙江省人民政府办公厅关于加快推进农家传统特色小吃产业发展的指导意见》，可以说，在全国范围内，以省级层面正式抓小吃产业发展的，浙江是第一个。”王慧智表示。
据《浙江省农家特色小吃产业发展三年行动计划(2018-2020)》显示，到2020年底，浙江将重点挖掘、培育、提升100个代表性农家特色小吃；培育农家特色小吃产业生产经营主体5万个、从业人员50万人，年销售额突破500亿元。
可见，中国越来越多地方政府注意到“小吃经济”在现代城市品牌建设、现代农村脱贫致富中的重要作用。小吃，既是建设窗口，也是交往纽带。在各地“小吃经济”蓬勃发展的当下，一个好的外部环境是迫切的，这还需要政府的大力扶持和帮助。
一个烧饼，能带动一方致富；一碗年糕，能炒出亿元“金饭碗”，讲好小吃故事，做活“小吃经济”，不仅能在经典配方、生产工艺、制作方式的整理和传承中弘扬传统文化，各地政府通过培育现代主体、推进产业联动，更让其成为一股中国振兴乡村的重要力量。 (中新网 方堃) 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 小吃 |
