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一个目标，两种路径
似乎并没有太多人注意到，小罐茶新推出一款多泡装茶叶产品——150元/罐，40～50克，可供普通人喝7～10天。平均一天要15～21.4元，算下来跟一杯奶茶价格持平。
这个产品被视作小罐茶从礼品茶转向生活茶的战场。这并不意味着小罐茶会抢喜茶的生意。相反，他们始终在做同一件事情——把喝茶的行为变得简单、时尚。
小罐茶让35岁以上、有自饮需求的中产，在想喝茶的时候，不会“选择困难”。喜茶让茶，再次回到20岁年轻人的日常。在新茶饮这波风潮之前，茶的面目越来越模糊。提起来，不是“爷爷的大茶缸”，就是“消费动辄上千、仪式繁杂的茶馆”。
这背后的原因很多人都知道，例如：“中国7万家茶企不及一家立顿”、“中国茶有姓无名、有产地无标准、有品类无品牌”，等等。长久以来，中国茶是“柴米油盐酱醋” 的农产品，是“琴棋书画诗酒茶”的文化产品，唯独不是品牌化、标准化的消费品。
小罐茶和喜茶在干的事情，就是将其再一次变成消费品。
喜茶和小罐茶让茶成为品牌化、标准化的消费品。从实际数据来看，在卖茶这件事上，他们已经做出了成果：小罐茶2018年卖了20亿，喜茶1家门店的用茶量顶20家普通传统茶馆。
但在当下，他们还是两个赛道：小罐茶属于零售品牌，他的首要任务是建立标准、整合供应链，成立茶叶工业装备中心、研发中心、花15亿建中央工厂。喜茶仍然被视作一个餐饮品牌，打磨产品、门店设计、选址布局等是首先要做的。
犹如一条线，始发于遥远的两端。但他们终将相遇。
新茶饮终局猜想：纵向做品牌，横向切零售
把目光放长远，做一些大胆的猜想：新茶饮走到终局，会是什么样子？
当下的茶饮业，还流行“开店速度论”：书亦烧仙草一年开出1000家，要在明年实现5000家；蜜雪冰城已经超过6000家，增长还在继续；古茗的创始人说，“我们的目标是20000家店，我们已经做了10年，可以再等10年做到20000家店”。
很多生命在初始周期，都需要一段不顾一切、野蛮生长的时间。中国面积大、人口多，只要运营、供应链扎得深，就可以一直开下去。在某种程度上，这是一种短视。什么是短视，短视就是只对现状附和，不能超越现状，去想象还未发生的事情。
在这方面，喜茶提供了另一种样本：
创始人聂云宸，把喜茶业务分为一横一竖——竖的那一条是基于茶为主的、所有喝的东西。“我们已经观察它有七年以上的时间了，相信这个市场可以做得非常大，甚至觉得它可以走向全球，只不过要一步步来。横向来说，我们做的业务拓展都是基于吃喝玩乐。”
看一组星巴克最近的新闻：和雀巢合作，推出星巴克奶精，进军冷藏奶精品类；猫爪杯之后，星巴克（台湾）因推出限定中秋玉兔杯上热搜；今年中秋售价1380元的月饼礼盒，上架几天卖了50万；都是在咖啡门店这个主线以外，做得“横”的业务。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 茶饮 |
