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被坑的最惨的，是那些真正想要创业加盟者。
“我跟金融商务中心签完合同了，才发现隔壁也开了一家奶茶店，也是鹿角巷，但加盟商根本不给退钱”， 这样的案例在往上比比皆是。
更绝望的是，两家鹿角巷 THE ALLEY”的字体几乎一样，根本分不出真假。
不到两年时间，全国就爆发出7000多家鹿角巷山寨店。
这些几乎没有品控的山寨店就像吸血鬼，不但抢走了品牌店的用户，砸了口碑，还不顾加盟者的死活。 原品牌被“逼死”，山寨店丝毫不受影响，换个品牌继续做，依然能赚钱。
网红奶茶之死，到底冤不冤？
但另一个事实是，山寨可不光欺负网红店，从食品到服装，从莆田到云霄，为什么只有网红奶茶店们如此脆弱，甚至不堪一击？
因为没有真正的壁垒，所以任何一个环节都可能成为壁垒。出品、运营、服务、供应链、品牌，再到后来的加盟管理，各个都是难过的要命关。 在刀哥看来，网红奶茶店之死，并不能全怪山寨。
1. 难以界定的抄袭由于新茶饮行业的入门槛较低，从产品概念到茶饮配方都容易被复制，同质化日益严重。 奈雪的茶彭心曾在朋友圈公开指责喜茶在多款产品上抄袭，彭心声称，喜茶“抄完奈雪的芝士草莓，又抄霸气蜜桃，抄霸气黑提，又抄霸气石榴，再来抄软欧包”。
但聂云宸在此条朋友圈下回复也理直气壮，表示二人对“市场竞争”、“抄袭”、“创新”的理解有巨大差异。
茶饮品牌鹿角巷大陆地区品牌总经理谭力随后也加入战局，指责喜茶“波波茶”抄袭，彭心也补充道，“杯子好像都长一样”。
其实，喜茶主打品类为芝士茶、水果茶，奈雪主打水果茶，鹿角巷则主打黑糖珍珠奶茶，看似大相径庭的定位背后，实际产品类型却大同小异。 除了难以界定的抄袭，甚至还出现了恶性竞争。
就在这两天，某宝上有人售卖奶茶配方，包括喜茶、皇茶、一点点、coco、奈雪、茶颜悦色等多个品牌，涉嫌侵犯奶茶店的商业秘密及不正当竞争。
2. 十分鸡肋的创新跟这些有产品的奶茶店比起来，更不堪一击的就是“答案茶”。 这杯号称可以占卜的茶，只要在购买奶茶的时候，写下问题，在拿到奶茶的时候可以知道答案。
“揭盖有惊喜”的噱头吸引了大量的眼球，并且通过抖音迅速爆红，成为喝奶茶的消费者必打卡的奶茶店，也成为了当之无愧的网红奶茶。
不过，一旦用户反应过来，这种收智商税的行为就无法持续。
从排队一小时到无人问津，再到欺骗加盟商，如今的答案茶被迫改名为“1314奶茶”，留下一地鸡毛。
3. 跟不上的管理在资本加持下，网红奶茶店的版图在不断扩大，狂奔之时，连头部品牌都相继出现问题。 全国开店超过3000家的甘茶度被曝光：店员手抓垃圾之后徒手切水果、烂芒果好坏掺着用、臭香蕉直接榨汁、使用隔夜的茶等。
食材令人作呕，加上“教科书”式的作假，就是货真价实的作恶。
在coco鲜芋奶茶里，有人竟然喝到了一枚螺丝钉。 打着高端茶饮的喜茶里，刚喝两口，就在饮品中发现了一只绿头苍蝇。
这三大问题，几乎刀刀都在餐饮业的命门上。
结语：无论什么商业模式，做好商品的本质都不会变。
在当下人人都在追逐流量、爆款，挤破脑袋想要爆火的同时，更应该看到，当流量大于产品时，巨大的流量就会带来巨大的反噬。
消费者投入的时间成本和期待，与最后的反馈结果是成正比的。 肆意消耗用户的信任，未来一旦“不值得”这个概念在消费者心中扎根，倒闭就成为了必然。 网红美食的生长周期，就像一茬一茬韭菜，街边的网红店，排队爆火三个月，又悄无声息的换了门面。 网红店只靠噱头就能爆火的好日子，快到头了！
而这个时代，我们缺的真的只是流量吗？
（来源：金错刀频道 张一弛） 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 鹿角巷 |
