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一个在上海生存12年的“初代网红品牌”，自7月初开始大规模关店，一个月后才因为顾客维权而受到关注。在此之前，业内对此视若无睹。
一个餐饮品牌倒掉并不稀奇，而比死亡更值得深思的，是不被关注的死亡。
也许，一个时代已经终结。
“初代网红”疑欠钱跑路
关店一个月才受到关注
近日，因为门店集中关闭，拖欠工资货款，企业负责人疑似跑路，顾客储值卡退款无门，上海“老牌网红”食之秘成了本地多家媒体争相报道的热门话题。
顾客网上反映食之秘无法退卡。 图片来自网络
该品牌1997年创立于马来西亚，是该国家喻户晓的国民蛋糕品牌，2007年来到上海，到现在已经有12年的时间了。食之秘主要市场为亚洲各国，全部门店一度超过450家，鼎盛时期在中国市场有超过100家门店。
芝士蛋糕在当时是稀罕物。图片来自食之秘官微
它主打的芝士蛋糕系列，让十几年前只认识奶油蛋糕的中国消费者大为惊艳，在中国市场开启了新的烘焙品牌纪元，跟风者、模仿者遍地开花，称其为“初代网红”毫不过分。
业内称食之秘为“亚洲芝士蛋糕之王”，1998至2013年之间，它斩获许多世界级食品大奖。若论当时登陆上海的轰动程度，和两年前红极一时的蛋糕店品牌Lady M有几分相似之处。
2014年，复星集团豪掷2亿元成为食之秘第二大股东，而喜茶获得IDG的1亿元A轮融资，已经是两年后的事情了。
就是这样一个品类头部，资本宠儿，一口气关闭了在上海的近30家门店，更让内参君感到蹊跷的是，食之秘关店事件，事发至今，业内关注者寥寥。
被指“早晚要死”
食之秘犯了哪些错？
据大众点评相关负责人介绍，平台上门店关闭，有30天的“停业保护期”，餐厅向平台申请关店后，相关记录还会在平台上继续显示30天时间，到期后则无法再搜索到该店。
◎从展示截止日期来看，关店时间大多在7月初。
而食之秘的大部分已关门店，展示截止日期都是8月初，也就是说，集中关店时间均在7月初，据今已有一个多月的时间。
若不是收场太过匆忙，利益相关方群起维权，一个“初代网红”的消亡差点变得毫无声息。
和多位餐饮人聊过后，内参君发现，大家对食之秘的看法都一样：它的溃败只是时间问题。正因为此，当这一天真的来临时，没人感到惊讶。
2015年后，中国餐饮行业进入了一个风起云涌的时代，资本集团、互联网思维、跨界餐饮人的涌入让整个行业充满了活力，新品类、新模式、新场景让许多老牌餐企应接不暇。
食之秘几乎就是在那个时代开始走向没落。
通过内参君的观察和业内人士的总结，食之秘败走上海滩的深层次原因至少有以下几条：
品牌营销缺失：“食之秘”为英文Secret recipe照字直译，体现不出和产品、定位的关联，品牌营销也缺乏力度，错失“结识”新一代消费者的机会。
产品模式落伍：食之秘大部分门店的产品为冷藏柜台陈列销售，无法堂食只能打包带走。而在可以堂食的旗舰门店，则选择了东南亚正餐搭配西式甜品柜台的模式，场景不伦不类。
创新速度慢：十几年不变的销售模式，加上基本保持不变的蛋糕款式，缺乏爆款。与此同时，新入局的甜品品牌却越来越多。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 网红 |
