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持续用最“笨”的办法跟用户互动
这件事很简单，就看能不能坚持
好的营销能让消费者记住品牌，好的体验则能让他对品牌印象深刻。
“暖男”的概念虽然在营销表现上被弱化，但在“猛男的炒饭”实际运营中，“暖”依旧在延续且仍在不断加强。
查看“猛男的炒饭”官方微信公众号，几乎每一条留言下面，都有小编和粉丝的互动。
有人留言了一个字“饿”。小编回复了将近四行的文字，告诉他“如何就近搜索到猛男的炒饭门店”。
这是一个看上去略显“笨拙”的方式，却能最有效地让消费者感知到品牌的用心和贴心。
在猛男的炒饭经营中，这种“笨拙”随处可见：
新升级的3.0门店，盛放炒饭的餐盘全部进行更换，摒弃了过去的全白浅底餐盘，使用品牌属性更强的黄边白底餐盘。
更换餐盘的原因，只是因为新餐盘比原来的盘子底深，炒饭易聚拢不易散落，方便顾客使用勺子挖取。
收到外卖订单，店员会重点关注小票上的备注，专门圈出备注的内容。满足顾客的需求。
这些用心的细节，帮猛男的炒饭吸收一大批好感。刘飞认为，这也是品牌能持续火的根本原因。
“很多人觉得很简单，但就是做不到，不能坚持。猛男最大的优势就是我们做到了，而且坚持不懈。”
“餐饮服务真的没有太多捷径，就是能不能站在用户的角度思考，想他之所想。”
“很多人喜欢聆听具体的技巧和操作，但是技巧是暂时的。小猪佩奇火，你画小猪佩奇，天天画那就没创意了。最核心的还是迎合消费者的喜好，用心去做，洞察消费者的需求，随时变化。”
主动放缓扩张速度，发力线下
从追求数量到追求质量
资本的加持，如同一剂很好的助力剂，能让品牌得到了更快发展。
很多人觉得“猛男的炒饭”应该大规模拓店。刘飞却主动选择慢下来，放缓扩张的脚步，进行深耕，打磨产品，夯实单店盈利模型，发力线下，加强对加盟商的运营管理等。
刘飞告诉内参君，猛男的炒饭3.0品牌升级除了很多营销IP、门店装修、服务体验、产品等升级外，还有一个非常重要的后台运营系统升级，在供应链成本管控、加盟商管理、粉丝运营等方面，都会更加数据化和专业化。
“从一个相对粗放的连锁经营模式，转成精细化的连锁模式。”
同时，刘飞打算继续增加直营门店的数量，进军中国更多城市。在选址方面也锚定一、二线城市的重要商圈，不断扩大品牌影响力。
在品牌扩张的过程中，和数量相比，刘飞现在更看中质量。
结语
仔细梳理“猛男的炒饭”品牌升级逻辑，会发现，这是一个一直在追求综合实力提升的品牌。
“靠单方面发力是不行的。产品、模式、系统、运营、服务、营销等需要全方位做好。”刘飞说。
而小吃快餐在品牌化的同时，除了要找准细分定位，摸清品牌和规模背后的商业原理，找到品类本身的突破口，同样重要。
（来源：餐饮老板内参 于聪聪） 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 快餐 |
