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为应对成本攀升、同质化重、复购难等问题，日本餐企开始流行类似“月票”的定额制消费模式!
充8000日元(约合人民币500元)，可不限次数吃一个月，而且效果还不错!
和日本一样，中国的餐饮也面临这些问题，竞争日趋激烈，生意越来越难做，这种月票制能成为中国餐企自救的一个法子呢?
日本餐企流行“月票制”，500元包月无限吃
日本各类餐饮企业都纷纷引进的“月票制”消费模式，到底是什么样的呢?
1、500元吃一个月，不限次数吃
消费者只需每月支付人民币约500元，就可在指定店铺不限次数地吃上一个月。
也可以选择“季票”，支付人民币约1400元，就可不限次数地吃上3个月;如果消费者3个月内，选择在每天14:00到22:00就餐，购买“季票”只用支付人民币1000元。
2、仅限消费基础菜品，靠高毛利配菜、饮品增收
当然，为了保证商家盈利，不能所有产品无限吃，这会把餐饮店吃垮的。
所以，日本餐饮企业的做法是，“月票无限吃”仅限拉面等基础菜品，均价在1000日元左右(约合人民币65元，据调查，这样的价位，在日本白领阶层看来，500元能消费一个月性价比已经很高了)。对消费者来说，如果只吃基础菜品，一个月吃8次就回本了，很优惠，是一项超值的服务。
对商家来说，在实际的就餐中，客人往往还会购买配菜、饮料，这部分菜品是定额制模式下的主要盈利点。
3、“刷脸吃饭”，避免“一票多人用”
指定菜品不限次数吃，靠客人追加的配菜、饮品增加实际营收，这个盈利模式已经比较清晰了。但它的前提是，月票一个人用，但如果一票多人用，会出现什么后果呢?
多人无限次数消费，会造成客源收缩，营收大大减少，最后关门大吉。
所以，日本的餐饮企业采用人脸识别技术，月票持有者需“刷脸吃饭”，这就避免了“一票多人用”的营收漏洞!
推行这种模式后，一个日本拉面店的老板，接受采访时表示：“使用月票制的消费者每天有20-30人，效果已经出来了，我们的营业额在平稳增长，也增加了一部分客源。”
风靡日本的“月票制”，在国内市场玩得转吗?
比如汉堡王在今年3月，就推出了5美元喝一个月咖啡的服务，消费者每月支付5美元，就能每天喝一杯热咖啡。
汉堡王背后的逻辑和日本餐饮企业的逻辑如出一辙：多卖便宜咖啡，就可以多卖早餐，如果消费者每天上班喝咖啡，可能会顺便买个早餐三明治或煎饼大餐，这可能会大大拉动早餐的营收。
对一些业绩增长乏力的快餐店，或一些午餐闲置的正餐店，这种“月票”的消费模式，不失为一种破局的新思路。
1、引入“月票制”，便于营销获客
月票制在如健身房等其它行业，早已司空见惯了，但在餐饮行业，还是很新鲜的。
去年，整个餐饮行业的营收首破4万亿，与此相对应的是，各个餐企之间的竞争也越来越激烈，很多餐企的日子并不好过，为了拉新、拉复购，餐饮人拍抖音、写文案，几乎用尽了”洪荒之力“却效果甚微。
其实，价格往往是影响消费者决策的第一步，也是最后一步，所以，如果国内的餐厅也推出“月票”的消费模式，或许能迅速吸引门店附近3公里的顾客，小成本快速吸引目标客群，是一个很好的营销方式。
而且，这种方式还能把门店3公里的消费者牢牢锁住，消费者的钱在哪儿，心就在哪儿，因为提前充钱了，复购就被锁定了。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 快餐 |
