瑞幸咖啡在“小蓝杯”发展时快速积累的安佳恒天然等优质供应链能力和由数千家门店支撑起的规模，建立在移动互联网上的底层基础设施，足可以为热衷新式茶饮的年轻人提供高品质，高性价比，高便利的一个新选择。
高性价比的市场永远是最大的一块市场。今年初再次登顶日本首富的柳井正，其拥有的优衣库就是以性价比著称。当然，其底气在于专精于提高服装生产技术，无论是产品质量还是生产效率都是世界顶尖水平，得益于此，才诞生出了业界闻名的高性价比。
在‘零售氪星球’看来，除了规模和供应链优势，在“新式茶饮市场”，“小鹿茶”还有一些区别现有行业的新打法。
一个是，唯一通过APP点单，专属外卖送达，以及遍布全国40多个城市的数千家店面，降低了让消费者买一杯“小鹿茶”的门槛。这样的模式和商业基础设施，现有茶饮品牌都不具备。
另外一个，在场景上，新式茶饮更多是街头消费品牌。与遍布核心商圈和街头的喜茶们不同，同样是锁定年轻人群，“小鹿茶”聚焦职场人群，争夺这批用户的办公室场景，让街头休闲饮品跨界成为办公室标准饮品。
当然，这与瑞幸咖啡目前门店布局有关，其目前近3000间门店锁定的都是写字楼大堂以及学校。
‘智能商业’的想象力
不出意外，瑞幸咖啡今年底大概率会碾压星巴克入华20年的龙头地位，成为在中国门店和杯量销售最多的咖啡连锁老大。这次杀入新茶饮赛道，包括喜茶、奈雪的茶等国内茶饮新势力玩家也会视其为分羹的强劲对手，反“小蓝杯”的阵营又壮大了。
但，瑞幸咖啡仅是一个咖啡、茶饮市场的一个新品牌么？
从商业角度，有别于包括星巴克和喜茶这样的商业品牌（当然，他们也在积极数字化转型），瑞幸其实是一个商业新物种。
瑞幸咖啡的不同在于，从一问世起，就将互联网变成底层基础设施，所有业务在线化，数据化，从而有机会以全新商业逻辑、商业规则和商业模式运作。根据曾鸣《智能商业》一书的描述，瑞幸咖啡具备未来智能商业企业的样貌特质。
从第一天起，瑞幸咖啡将用户的所有行为和业务运营数据化，在线化，打下智能商业创新的基础。
在完成商业场景在线化和数据化之后，通过商业逻辑的算法和迭代优化去驱动业务运营。比如，传统咖啡连锁业或者其他餐饮连锁行业，很多业务都是依赖人的经验。但在瑞幸咖啡，从门店端就是智慧化，系统自动订货和员工排期，包括所有对门店品质的管理，对咖啡机的在线监控和运维，尽可能依靠系统而不依靠人。
在瑞幸咖啡内部，一个口头禅是，“训练系统”，使之能有忠实于商业逻辑的算法和迭代优化，从而使业务在更大范围内决策依赖系统。
本质上，商业就是一个了解客户所需，提供相应产品和服务的闭环。瑞幸构建的这个闭环是通过互联网基础设施，低成本实时在线和交互，并持续构建敏捷迭代的算法去高效运行驱动，力图精准满足客户需求的体系。
可以想象，瑞幸咖啡这个商业闭环还处在一个初级阶段，但具备了未来智能商业的所有特征。在《智能商业》一书里，这种探索被认为是一种商业模式的范式革命，会对传统商业带来真正的降维打击。“未来10年，最大的商业价值就是如何创造一个个智能商业，带来用户体验的飞跃。”
事实上，阿里巴巴建立的盒马鲜生就是这样智能商业的探索。只是，生鲜商超供应链和需求场景更为复杂和多元，所以，探索时间会更长。而瑞幸咖啡瞄准职场人群的餐饮场景和供应链则简单很多，落地也会快很多。
从这个角度，瑞幸这次扩展新茶饮品类，短期可见的效益是扩大消费人群，满足更多需求，创造更大营收规模，长期看，瑞幸是在丰富这个餐饮平台的高频交互和数据，从而持续做智能商业体的进化。
在瑞幸创始人钱治亚看来，瑞幸模式的核心是在瑞幸平台上，通过集中大量向原产地和最上游厂家采购。利用轻门店，运营高效，实现瑞幸向消费者永远提供性价比最高的商品。在这样一个商业逻辑下，瑞幸咖啡得以形成正向的两个飞轮，使瑞幸在未来的发展中持续形成竞争优势：
一个是门店越开越多，提供产品越来越多，让消费者更多消费，满足日常需求。另外一方面，消费者越来越多，积累数据越来越多，瑞幸采购量越来越大，拿到价格越来越好，给瑞幸消费者提供的产品会越来越丰富，性价比也会越来越高。
无论是工业时代还是智能商业时代，成本，效率和体验的零售本质都不会变。但瑞幸的不同是，其实现两个飞轮的内核是一种智能商业企业的摸索，技术驱动，试图用互联网和算法重构咖啡和茶饮业的上商业逻辑和运营规律，这一定会突破工业时代的商业模式和效率，也因此有更多可能和想象空间。
来源丨零售氪星球 妮可
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