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就在刘会平有点起色的时候，一场血案正悄悄向他逼近。有一天，一个做包子的同行因嫉妒刘会平抢了他的生意，于是拿着一把剪刀突然朝刘会平捅来。刘会平本能地用手一挡，剪刀扎在了头上，顿时鲜血淋漓。事后，刘会平没有选择起诉同行，而是宽容地放过了对方。
2003 年，一位经常买馒头的顾客反馈到：你们的馒头味道确实不错，但我每次都不好意思带到办公室去吃，如果能像麦当劳那样成为品牌就好了。一句不经意的话彻底提醒了刘会平，他开始思索走连锁品牌的路子。同年 9 月，刘会平给包子馒头店换了个洋气的名字——‘巴比馒头’。
然而巴比馒头店刚开始推广加盟店时，一些骗子便打着巴比馒头的旗号，在外乱收加盟费。接到投诉后，刘会平毫不手软地将他们告上了法庭。随着当地媒体跟进报道后，巴比馒头的知名度更广了。
与此同时，有顾客反馈到巴比馒头的东西变了味了，没有以前好吃。彼时，刘会平敏锐地意识到，巴比馒头的加盟必须走正规化路线：统一网站、统一装修、统一经营。
为保证标准化、规模化生产，刘会平建立了‘中央厨房’。巴比馒头用的猪肉、青菜这些食材全部由中央厨房把控质量关和安全关。所有门店所销售的产品均由中央厨房提供，保证‘巴比馒头’的口味绝对纯正。刘会平严格控制馅料的供应，以保证当天的馅料当天用完，当天的食品当天卖完。为了攻克‘冷冻面团技术’，实现冷冻馒头与现制馒头在蒸的时候无差别，刘会平和工人一起做试验，结果一不小心手指被机器切掉了一截。正是这种用心的付出，让刘会平的事业突破了瓶颈。
在公司迅速扩张的同时，为了让管理人才跟上，刘会平花了大价钱，把麦当劳、福记食品等企业的高管揽入旗下。
如今，巴比馒头采用特许加盟为主，直营门店、团餐销售为辅的销售模式，年营收近 10 亿。其产品也根据顾客的需求进行了调整，由单一的包子、馒头逐渐演变成具有豆浆、馄饨、粥等几十个品类的营养早餐。
在刘会平的心中一直有两个梦想，一是把‘巴比馒头’打造成中国的‘肯德基’、‘麦当劳’，二是赚 30 亿元建一所大学。
实际上，刘会平对教育一直念念不忘，从他挣到人生第一桶金起，他就捐出 1/3 的资产用来支持教育事业，近二十年来没有间断过。
2017 年，刘会平 40 岁生日当天，他当着所有员工的面，签下了《个人股权承诺书》，承诺捐出名下所有的股权收益，其中 40% 捐献给国内教育基金， 60% 作为公司员工的奖励和帮扶资金。
令人意想不到的是，这样一个有爱心的企业家在上海多年来一直靠租房生活，他把自己所有的精力和金钱都放在践行梦想上。不由得让人联想到耐克创始人菲尔?奈特的名言：懦夫从不启程，弱者死于途中，只剩我们前行！
（来源：冯仑风马牛） 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 巴比馒头 |
