“比如说我现在要做一个活动，我并不会给所有人都发券或者是发通知。”
而是从他的近期消费，分析出消费习惯，哪一些是品类达人，哪些是活动重度黏着者，有针对性地进行消费者沟通，这些是背后数据分析在起作用。
门店营运——德克士的门店端运营，在每一周的周数据分析报表出来以后，最快速在周一周二有整套材料出来递交给店长。
这是一张给未来经营出具的“体检表”，产品线销售表现如何，不同的时段分别有哪些机会点，哪里还有不足，客单价、总营业额、客群分析等等。
在过去，想要对门店情况进行深入分析，只能靠店长的经验，只能猜个大概，而大数据是一览无余的。
门店开发——待选的所在点，每一个时段经过的客群，都通过手机信号留下了痕迹。
不但不会有遗漏，还可以看到年龄层，经济能力，从这些数据上做背后分析，更清楚看准这个门店值不值得投入和开店。
“这些数据重点不是数据本身而已，关键是颗粒度要够，最后才能形成一个清晰决策判断，跟团队沟通是有依有据的。”
在邵信谋看来，用数据说话的另一个重要的好处是，从工作一开始，团队就不再有疑虑，“这些数据让大家很有信心，还没有打仗之前，团队已经有了凝聚力。”
23年的逆袭之路，
德克士走出来凭三个字——不急躁
回顾德克士在内地23年的发展之路，从深耕四线城市到反攻一线，从遭遇互联网冲击到借势转型，内参君感到，这个品牌有着一个非常重要的内在品质——不急躁。
90年代，德克士深耕低线市场，把目光放在了市场更广阔、风险和竞争更小的中、小型城市。
这种扬长避短的策略取得了很好的效果，两千多家德克士餐厅在全国各地生根发芽。
开拓新的城市时，品牌还没有深入人心，顾客进店点单时常常叫错名字，邵信谋鼓励团队不急躁，用产品说话。
德克士的脆皮炸鸡，出炉后在常温情况下30分钟能保持表皮酥脆，鸡肉汁水充沛，
“这对工艺和配方有很高要求，让它呈现鸡肉跟脆皮之间互相隔离的状态，汁水不能蒸发掉，更不能打湿表面的脆皮。”
“这是我们到目前发展到2500家店之后依然还有的坚持，有一些事情偷懒不得，你的用心会让产品立刻变得不一样。”
他介绍道，在每年的德克士“双脆日”，全国所有门店停业4小时，所有的员工来针对脆皮炸鸡和脆皮手枪腿重新做一次演练。
他认为，产品是需要被呵护的，在营运操作上不坚持，就会毁掉这个产品，也就毁掉这个品牌。
2013年，德克士在上海开出首家舒食概念新店型，呈现重回一线市场的反攻之势，随后却遭遇互联网浪潮的当头一棒。
于是德克士放缓扩张脚步，在2016年痛下决心进行数字化转型。
由于绝大部分门店是加盟店，这更加要求品牌把单店盈利能力的重要性放在扩张前面。
“先把单店垂直做好，再谈水平增长。不能急于追求店数的增长，先回到单店日商，同店增长，再回到利润的贡献。”
在数字化转型全面起效后，德克士的扩张脚步悄然加快，在2500家门店的基础上，今年上半年新增100家，超过预计目标，其中60%的新店落位于一线城市。
纵观整个中国餐饮界，在各级市场都积累了足够实战经验的餐饮品牌屈指可数。
（来源：餐饮老板内参 王菁）
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