城市快餐市场中的“无冕之王”后，德克士反攻一线城市的道路并非一帆风顺。
而在2019年上半年，整个餐饮行业突然发现，德克士不一样了。
在7月26日的中国餐饮创新大会夏季峰会上，顶巧餐饮集团执行长邵信谋将会来到现场，向大家分享德克士全面深耕中国市场的心得。
玩产品渐入佳境
德克士的品牌升级明显加速了
今年6月份，是德克士的明星产品“脆皮手枪腿”的十岁生日，在生日庆典上，手枪腿获得了自己的新称号——枪王。
这只比脸还大的“手枪”，不仅是诱人的食物，还成了年轻人在人生各种“战场”上奋斗的“武器”。
这还不够，没过几天，德克士又把脆皮手枪腿夹在汉堡里面，变成了霸气十足的“霸王手枪腿堡”。
惊呆的网友表示，吃汉堡终于也要吐骨头了吗？
“为了保持鸡腿的形状，在末端留了一小截骨头，其它地方已经去骨了。”顶巧餐饮集团执行长邵信谋笑呵呵地耐心解释。
汉堡里夹一个大鸡腿，刚听说这个创意时，他很错愕，又要去骨，又要有手枪腿的形状，还需要保持德克士引以为傲的酥脆外皮。
“一开始我觉得，这能行吗？但是我说了不算，全听大数据的。”
三个月前，另一款让邵信谋“看不惯”的产品也卖火了。
这款“海陆巨蟹堡”，用一块大鱼排替代了传统汉堡的顶层面包，“肉夹肉”的形态使得外观非常活泼，又让肉食爱好者大呼过瘾，上线三周卖断货。
“现在团队的小伙伴跟我开玩笑，说以后，越是我看不惯的产品就越要做。”
领导越觉得怪的产品卖得越好
创新决策机制浮出水面
他解释道，新的创意出来以后，会进入市场调研程序，根据后台会员的个人标签，筛选出和新产品关联度最高的人群，邀请他们加入新产品的调研与测评。
以前，团队领导看好的新品，大家不好意思唱反调，现在领导的意见“听听就行了”。
“痛失”决策权反而让邵信谋对德克士的产品创新更加有信心了，“无数据，不决策。这才是德克士2016年启动数字化转型之后，目前展现出全新面貌的根本原因。”
数字化对于餐饮行业来说，完全不是一个新概念，但是对于数字化的理解和应用，深入的程度不同，对餐饮品牌的影响也大大不同。
“互联网时代是无处不连，现在在我们餐厅运作的方方面面，都有的数字化的运用。”
在大型连锁餐饮企业，新品研发的周期往往在3个月到半年，而德克士已经利用数字化的调研分析体系，将整体周期压缩到两个月以内。
“德式数据化”：
深入餐饮运营的方方面面
除了新品研发，德克士在过去三年多来，已经让数字化渗透到了企业运营的每个角落。
产品分析——产品经过调研问世后，还需要经过长期的观察分析。
从门店端数据调研收集大量会员消费数据，如会员消费频次、经常消费的品类、会员消费时间段、卡友日消费方式等；
在渠道方面，会员在点外卖时倾向买什么产品，和堂食比较有哪些不同点。
“以前这些资料都有，但是没有形成一个可以被分析的基础，这些宝贵的资源就流失掉了。”在邵信谋看来，数据化的关键就是要让数据“更有用”。
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