而在新时代，用户想要更贴合自己需求、更个性化的产品，企业在多年的数据积累后也有能力发现、进而满足用户的需求。
“这次升级意味着竞争的起点不一样，竞争的起点不在于价格，不在于渠道，不在促销活动，而是在用户的需求，用户的感觉，所以意味着竞争的战场不一样了。”杨红春曾这样讲述良品铺子此次的品牌升级含义。
这样在其他行业都在发生的变化在零食行业几乎已成为共识，而在很多人都把目光投向如何迈向新时代时，一个理想与现实的问题随之出现——在新旧交替的换挡期，如何在稍不留意就有可能落后的情况下处理同质化、价格战等现实，以及新思路、新战略的关系，新旧转换所需的资源从何而来?
“无论企业规模有多大，要保持企业增长”，“只有增长才能解决一切的问题”，三只松鼠创始人章燎原这看似很“互联网”的观点在当下确有一定意义。
最终，上市成为这些问题的解决方案之一。除了带来融资通道的拓宽，品牌的进一步确立外，它还将为零食企业在新时代的升级提供支撑。
03|携“新零售”之名
6月18日，在线上大战开展得如火如荼时，线下的零食市场也在无声间展开了角逐。当天，百草味“零食优选”店在杭州湖滨银泰in77开业，在距它不足1000米的另一侧，是去年入驻的良品铺子实体店。
无论是电商派还是线下派，在新零售之风刮来时，所有的零食企业都不得不参与到这场有关渠道、用户与供应链的变革中。以“三巨头”为例，起家线下的良品铺子，背靠好想你诸多实体店的百草味，无疑在这一竞争中先声夺人，至于三只松鼠，其也认识到属于它的电商时代已经过去了。
截至去年6月30日，良品铺子直营门店达到736家，加盟门店1356家。当年6月，良品铺子联合天猫上线“智能导购”系统，对原有的线下门店进行改造升级，在去年双十一期间，其经过改造的智慧门店数量已达到2160家，并带来503万新增会员。
与之相比，截至 2018 年年底，三只松鼠的线下体验店仅有 53 家，主要通过零售通、新通路等进驻线下市场，但在用户服务、数据采集等方面并不占主导。
在全渠道已成为行业共识的背景下，“全渠道营销网络建设项目”几乎成为所有近来IPO的零食企业在招股书中透露的“募集资金用途”之一。比如，良品铺子计划三年内在这一项目上利用募集资金4.46亿元；三只松鼠计划两年内在这一项目上利用募集资金2.13亿元。
当然，对以人货场重构为核心的新零售来说，线下门店建设并不是全部，其更核心的内容在于通过对用户消费数据的分析重塑供应链，进而更好地满足用户需求。
根据媒体报道，发展至今，良品铺子已有超过4亿人次购买，全渠道会员突破7400万。这些用户与会员购买，在带动其业绩连年增长时，也为其沉淀下了大量的数据资产和供应链资源。数据显示，其带动食品类合作伙伴220家，辅料类合作伙伴2177家。
一端是用户购买和会员用户所沉淀下来的用户需求数据，一端是收入增长所带来的在供应链端话语权的提升，中间的零食企业在新零售下有了更大的可发挥空间。同阿里正在倡导的新制造类似，零食企业能发挥作用的供应链端是农业领域，与当地农户合作，并凭借用户数据开发出更符合用户需求的零食产品，成为当前很多企业的共同选择。
比如良品铺子。自2016年以来，良品铺子的新生系统抓取超过7000万条评论，以此了解用户需求，在用户低脂诉求的基础上，其联合国内渔业上市公司合作推出了海味食品，截至今年3月，虾夷扇贝与对对虾的全渠道销售达到1.8亿元。
“洞察消费者需求”，“产品研发与制定标准”，“建立从产地到顾客的质量体系、供应链、物流管理体系”，“通过全渠道建设，让顾客得到良好的购物体验”，良品铺子高级副总裁赵刚所说的这四点恰恰是新零售的题中之义。
在用户粘度不强的零食行业，这几乎可以说是其升级的唯一路径。光大证券曾对三只松鼠的用户消费频次进行了研究，数据显示，2018年其仅消费一次的用户占比为65.54%，结合69.59元的平均单次消费金额，说明为它带来流量的更多是新客户而非老客。
“什么地方是你的粮仓，什么地方是你的战场，这些东西理清楚，企业的发展才有章法。”如杨红春所说，在新零售下，零食企业的战场已扩大。
04| 结语
从现在这个时间点上，现在的上市并不是最佳时间，曾经有投资者对于三只松鼠的上市就疑惑道，后者为何不在自己发展最好的时候上市。如果结合当前的竞争与行业形势，一切就有了答案。
在新旧转换的窗口，进一步抢占市场以及它背后的营销投入必不可少，门店、系统等的改造同样也不可或缺。向前一步是未来，IPO是这些零食企业继续闯关的必由之路。
而且，在这个竞争激烈、用户需求快速变化的市场，对于想要继续前往未来的所有零食企业来说，在上市之外，离它更近的还有用户。
（来源：一点财经 邱韵）
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